Lars Ruecker / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 302 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 58g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 302 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 1g | % 6 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 158mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 58g | % 21 |
| Diyet Lifi 9g | % 31 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 311mg | % 24 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Asya Patlıcan, Melissa's Produce web sitesinden yeniden basılmış Martin Yan'ın bu lezzetli patlıcan tarifinde iki kez pişirilir.
İlk olarak patlıcan, meyve sularında mühürlemek için derin kızartılır ve daha sonra lezzetli bir sosla karıştırılır. Patlıcanlar, yağ haşlama adı verilen bir teknik kullanılarak çift pişirilir. İlk önce hızla kızartılırlar, böylece dışarıda gevrek ve içeride nemli olurlar. Sonra biber ve baharatlarla karıştırılır ve baharatlı bir Şili sarımsak sosu ile bitirilir. Thai Basil'i bulamıyorsanız, düzenli fesleğen kullanın.
malzemeler
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı istiridye aromalı sos
- 1/2 çay kaşığı şili sarımsak sosu
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 1/2 su bardağı nane yaprağı hafifçe paketlenmiş
- 3/4 kilo Asya patlıcan
- Kızartma için 2 litre yemeklik yağ
- 6 diş soyulmuş sarımsak
- 2 çay kaşığı yemeklik yağ
- 1 Jalapeno şili (kırmızı jalapeno şili kullanın) tohumlanmış ve ince dilimlenmiş
- 1/2 inç küp kesilmiş küçük soğan
- 1 inç elmas şekilli parçalar halinde kesilmiş küçük organik yeşil biber
- 1/2 fincan Tay fesleğen hafifçe paketlenmiş bırakır
Adımlar
Sos malzemelerini bir kasede birleştirin. Nane yapraklarını yıkayın ve iyice kurulayın. Patlıcanları yuvarlayın.
Bir wok veya 2 litrelik tavada, 375 ° F'ye kadar derin kızartma için yağı ısıtın. Patlıcan ve sarımsakları kızarana kadar kızartın, yaklaşık 2 dakika. Oluklu bir kaşıkla kaldırın ve kağıt havlulara iyice boşaltın.
Nane yapraklarını gevrek olana kadar yaklaşık 30 saniye kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara iyice boşaltın.
Sıcak olana kadar yüksek ateşte bir wok yerleştirin. Yanları kaplamak için dönen 2 çay kaşığı yağ ekleyin.
Jalapeno, soğan ve dolmalık biber ekleyin; kokulu hale gelinceye kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
Patlıcan, sarımsak, fesleğen ve sos ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve patlıcan yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin. (Kızartılmış nane yapraklarıyla süsleyin).
Tarif Etiketleri:
- Biber
- garnitür
- Asya
- aile yemeği
