chee.hong / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 3 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 291 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 50 gram | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 291 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 151mg | % 50 |
| Sodyum 1777mg | % 77 |
| Toplam Karbonhidrat 50g | % 18 |
| Diyet Lifi 5g | % 18 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 133mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Feng Shui danışmanı Leslie Jacobson'un bu tatlı ve ekşi karides tarifinde Çin mutfağının yin ve yangını yaşayın.
Orta karides, ananas, kırmızı biber, kereviz, havuç ve soğan ile etli olan bu yemekte iyi olur.
malzemeler
- 2/3 pound orta boy karides (soyulmuş ve damarsız)
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 2 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 4 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
- 4 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker (paketli)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Sebzeler için:
- 1 (20 ons) ananas parçaları (meyve suyunda)
- 1 kereviz sapı (çapraz kesilmiş çok ince)
- 1 havuç (çapraz kesilmiş çok ince)
- 1 orta boy soğan (julienne kesim)
- 1 kırmızı dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu tatlı ve ekşi karides yemeği, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Karidesleri Marine Edin
Malzemeleri topla.
Orta bir kapta soya sosu ve mısır nişastasını karıştırın.
Tüm kenarların kaplandığından emin olarak karides ekleyin ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında marine edin.
Sos Yap
Malzemeleri topla.
Küçük bir kapta veya büyük bir ölçüm kabında mısır nişastasını, soya sosu (yavaşça soya sosu ekleyin ve topakları önlemek için karıştırın), pirinç şarabı sirkesi, koyu kahverengi şeker, öğütülmüş zencefil, sarımsak tozu ve ananas parçalarından gelen suyu karıştırın (rezerv ananas tarifin sonraki bölümleri için toplanır.)
Sosu bir kenara koyun.
Stir Fry Bulaşık
Wok veya kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, turşuyla birlikte karidesleri tavaya ekleyin ve pişene kadar karıştırın (karides kıvrılmaya ve pembeye dönmeye başlayacaktır). Karidesleri kaseye veya tabağa çıkarın.
Wok ya da gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin ve yumuşatmak için kereviz ve havucu karıştırın ve sebzeleri bir kaseye çıkarın (karidesli olanı değil).
Gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve soğan ekleyin ve yumuşatmak için kısaca kızartın.
Havuç ve kerevizleri biberle birlikte iade edin ve 1 ila 2 dakika karıştırın.
Ananas parçaları ekleyin ve karidesleri tavaya geri koyun. Birkaç saniye karıştırın.
Sosu tekrar karıştırın ve wok veya tavaya dökün. Wok veya tavadaki her şeyi karıştırın ve kaynatın, böylece karışım kalınlaşabilir.
Hemen ısıdan çıkarın ve Çin beyaz pirinç veya gevrek erişte ile servis yapın.
Bu Çanak Yin ve Yang
Tatlı ve ekşi yemekler, Çin mutfağının yin ve yangını deneyimlemenin harika lezzetli bir yoludur.
Bu tarifte, elemental dengeyi arttırmak için sebzelerde çeşitli renkler kullanılır.
Ayrıca, Çin mutfağında, bileşenlerin çoğunun aynı şekle sahip olması yaygındır. Bu, bileşenlerin birlikte eşit pişmesi, içeriklerin birbirini dengelemesi ve güzel göründüğü için yapılır.
Kaynak: Feng Shui Danışmanı Leslie Jacobson. İzin alınarak yeniden basılmıştır.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- tatlı ekşi karides
- antre
- Çince
