Alice Günü / EyeEm / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1 büyük pizza (8 porsiyon)
Bu glutensiz pizza kabuğu tarifi, geleneksel buğday hamuru gibi yuvarlanabilir. İnce kabuklu bir New York tarzı pizza veya kalın kabuklu Chicago tarzı yapın, ardından en sevdiğiniz soslarla yükleyin.
Ev yapımı glutensiz un karışımı veya en sevdiğiniz glutensiz çok amaçlı un karışımı için bu tarifi kullanın.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı mısır unu (glutensiz)
- 3/4 su bardağı un karışımı (glutensiz, çok amaçlı)
- 3/4 su bardağı un (tapyoka)
- 2 yemek kaşığı ayran tozu (kuru, VEYA kuru süt tozu veya Vance'ın Dari-Free Powder)
- 1 çay kaşığı agar-agar tozu (vegan veya tatlandırılmamış jelatin tozu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı ksantan sakızı
- 1 paket maya (aktif kuru granüller)
- 1 çay kaşığı şeker (veya 1/2 çay kaşığı bal veya agave nektarı)
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı elma sirkesi
- 1/2 su bardağı su (ılık, sıcak su mayayı öldürür!)
- 1/2 ila 1 su bardağı un (tapyoka, yuvarlanmak için)
Adımlar
Fırını 400 F'ye ısıtın.
Büyük bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve glutensiz mısır unu ile hafifçe serpin.
Büyük bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımı, tapyoka unu, ayran tozu, agar-agar karıştırın. iyice karışana kadar tuz, ksantan zamkı ve maya.
Şeker, yağ ve sirke ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyin.
Yüksek hızda bir stand mikser veya elektrikli el mikseri ile 3 ila 4 dakika karıştırın.
Kalın hamuru, tapyoka unu ile bolca serpilmiş geniş ve temiz bir yüzeye kazıyın. Büyük bir top haline getirilebilmesi için hamurun içine yeterince tapyoka unu ekleyin. Bu hamuru şekillendirmenin anahtarı, çalışma yüzeyini ve hamuru tapyoka unu ile serpmeye devam etmektir.
Büyük bir bıçakla, iki orta boy pizza yapmak için hamuru ikiye bölün.
Bir oklava ile, her parçayı bir çember haline getirin, yapışmasını önlemek için hamur ve çalışma yüzeyine yeterince tapyoka unu serpin. New York tarzı pizzalar için ince veya Chicago derin yemek stili için kalın rulo.
Hazırlanan pizza kabuğunu dikkatlice mısır unu serpilmiş fırın tepsisine veya pizza taşına (ipuçlarına bakın) yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika veya hamur sertleşinceye kadar pişirin. Buna parbaking denir. İkinci pizza ile tekrarlayın.
En sevdiğiniz malzemelerle en iyi pizzaları alın ve 7 ila 10 dakika veya bitene kadar pişirin. Veya parbaked kabuklarını soğutun, daha sonra kullanmak için sarın ve dondurun.
İpucu
- Bir pizza taşı hamurdaki nemi emerek gevrek kabuklar oluşturur. Pizzalarınızı gevrek isterseniz, bir pizza taşı kullanmayı düşünün.
Not: Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından daima emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- glutensiz pizza kabuğu
- antre
- Amerikan
