John E. Kelly / Photolibrary / Getty
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
Bu hassas tavuk kızartılmış biftek, patates püresi ve yeşil fasulye veya en sevdiğiniz yan sebzeyle harika bir yemek yapar. Veya doyurucu bir kahvaltıda biftek ile birlikte yumurta, ev kızartması ve kalın ekmek servis edin. Bu tarifi paylaştığı için Cyndi'ye teşekkürler.
Terbiyeli yumurta hamuru, bifteklerde gevrek bir kaplama yapar ve kremsi sos onları mükemmel bir şekilde bitirir.
malzemeler
- 1 1/2 lira yumuşatılmış yuvarlak biftek (yumuşatılmış küp biftek de kullanılabilir)
- Koşer tuzunu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un (bölünmüş)
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı terbiyeli tuz karışımı (ayrıca istenirse sos için daha fazlası)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- Dash acı biber
- Sos için:
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 su bardağı tam yağlı süt
- Tadı taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Eti tuz ve biber ve sarımsak tozu ile serpin, dört ila altı porsiyon boyutunda parçalara bölün.
Geniş bir sığ kaba 1/2 bardak un koyun.
Yumurtaları 2 çorba kaşığı sütle başka bir kasede çırpın.
Üçüncü kapta, kalan 1 bardak unu terbiyeli tuz, yaklaşık 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu ve acı biber ile birleştirin.
Biftek parçalarını sade mevsimsiz unlara, sonra yumurta karışımına daldırın, daha sonra terbiyeli unlara, fazla unları çalkalayın.
Orta ateşte bir dökme demir tavada yaklaşık 1/4 ila 1/2 inç yağ ısıtın. Yağ sıcak olmalı ama sigara içmelidir. Yağın içine bir tutam un bırakın; cızırdarsa, yağ hazırdır.
Sığır eti pişinceye ve terbiyeli un kaplaması altın kahverengiye kadar kızartın.
Süt sos için, tavada 3 yemek kaşığı damlama bırakın. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. 2 dakika boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Yavaş yavaş 1 bardak süt ekleyin. Kalınlaşana kadar karıştırın. İstenilen kıvama gelinceye kadar daha fazla süt karıştırın. Sos sosunu kaşer tuzu veya terbiyeli tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
Tarif Varyasyonları
- Daha hafif bir sos için, sostaki yaklaşık 1/2 bardak sütü 1/2 bardak sığır veya tavuk suyu ile değiştirin. Daha zengin bir sos için yarım buçuk kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Dana Ana
- antre
- güney
- sonbahar
