Klasik dana yahni.
Bill Boch / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images
- Toplam: 3 saat 10 dakika
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 2 saat 30 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 861 | Kalori |
| 39 g | Şişman |
| 56g | karbonhidrat |
| 70g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 861 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 39g | % 50 |
| Doymuş Yağ 13g | % 67 |
| Kolesterol 196mg | % 65 |
| Sodyum 1350mg | % 59 |
| Toplam Karbonhidrat 56g | % 21 |
| Diyet Lifi 8g | % 27 |
| Protein 70g | |
| Kalsiyum 167mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu klasik tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda tutumlu bir yemek, çünkü ucuz ve lezzetli chuck kızartma kullanıyor. Yemeğin sırrı, derin, zengin bir tat elde etmek için sığır eti çok iyi kızartmaktır.
malzemeler
- 3 kilo kemiksiz sığır eti kızartma (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz (artı gerektiğinde daha fazla)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 2 sarı soğan (1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 yemek kaşığı un
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 su bardağı soğuk et suyu veya et suyu
- 3 havuç (soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 sap kereviz (1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 2 pound Yukon altın patates (soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- Garnitür: taze maydanoz (isteğe bağlı)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Sığır eti çok cömertçe tuz ve taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın.
Büyük bir ağır tencereye veya Hollandalı fırına (sıkıca oturan bir kapağı olan) bitkisel yağ ekleyin ve yüksek ateşe koyun.
Yağ hafif sigara içmeye başladığında, sığır eti ve kahveyi çok iyi ekleyin. Gerekirse gruplar halinde çalışın.
İyice kızardıktan sonra, sığır eti oluklu bir kaşıkla bir kaseye alın, yağ ve sığır damlamalarını tencereye bırakın.
Isıyı orta dereceye düşürün ve soğanı tencereye ekleyin; yaklaşık beş dakika ya da yarı saydam olana kadar soteleyin.
Unu ekleyin ve sık sık karıştırarak iki dakika pişirin.
Sarımsak ekleyin ve bir dakika pişirin.
Tencerenin tabanını deglaze etmek için 1 bardak sığır eti stoğunda çırpın, altta karamelize olmuş kahverengimsi bitleri kazıyın.
Et suyu, havuç, kereviz, ketçap, defne yaprağı, kekik, biberiye, sığır eti ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Nazik bir kaynamaya geri dönün, örtün ve bir saat kısık ateşte pişirin.
Patatesleri ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
Kapağı çıkarın, ısıyı orta dereceye getirin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha veya et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ortaya çıkarılan bu son 30 dakika sadece pişirmeyi bitirmek değil, aynı zamanda sosu azaltmak ve kalınlaştırmak içindir.
Güveç çok kalınlaşırsa, biraz daha stok veya su ile ayarlayın.
Isıyı kapatın, tadına bakın ve baharatları ayarlayın ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.
İsterseniz taze maydanozla süsleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
Öyle görünmese de, sığır eti güveçlerini pişirebilirsiniz. Bütün gün ocakta kaynayan bir güveç tenceresi harika görünüyor, ancak et kuru olacak ve sebzeler aşırı duygusal. pişirme süresi yaptığınız miktara bağlıdır, ancak ideal olarak 2 ila 3 saat pişirilmelidir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- sığır eti güveç klasik
- garnitür
- Amerikan
