Ladin / Diana Chistruga
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 80 dakika
- Hamur hamuru için dinlenme süresi: 20 dakika
- Verim: 6 Kase (6 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 320 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 23g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Kase (6 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 320 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 11 |
| Doymuş Yağ 3g | % 14 |
| Kolesterol 237mg | % 79 |
| Sodyum 510mg | % 22 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 8g | % 30 |
| Protein 23g | |
| Kalsiyum 225mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
İşkembe, çark ve sığır eti, Karayipler'de genellikle ana yemekler olarak tüketilen birçok kalın çorba çeşidi arasındadır. En yaygın olarak kullanılan ve kullanılan işkembe tipi ine işkembe. Lezzetli ve sağlıklı bir çorba oluşturmak için bu ilginç tarifte bezelye, kabak, muz, bamya ve köfte ile birlikte kullanılır.
Çorba uzun bir pişirme süresi gerektirir, bu nedenle düdüklü tencere yapmak için idealdir. Düzenli bir stok kabı kullanabilirsiniz, ancak işkembe istenen hassasiyete pişirmek iki ila üç saat sürecektir.
malzemeler
- 2 çay kaşığı yağ
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 6 dal taze kekik (bölünmüş)
- 2 lira inek işkembe (kesilmiş)
- Tuz (tatmak için)
- Karabiber (tatmak için)
- 6 su bardağı su (artı çorba oluşturmak için daha fazlası)
- 1/2 su bardağı sarı bezelye (gece boyunca ıslatılmış)
- 1 pound balkabağı (calabaza squash, büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 kilo yeşil muz (soyulmuş ve 1 inçlik turlar halinde kesilmiş)
- 6 ila 8 bamya
- 12 un köfte
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Diana Chistruga
Bir düdüklü tencerede yağı ısıtın.
Ladin / Diana Chistruga
Soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar sote edin (yaklaşık 2 ila 3 dakika).
Ladin / Diana Chistruga
3 dal kekik ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
Ladin / Diana Chistruga
İşkembe, tuz ve karabiber ekleyin. 4 dakika sote edin.
Ladin / Diana Chistruga
6 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.
Ladin / Diana Chistruga
Düdüklü tencereyi örtün ve çorbayı 45 ila 50 dakika pişirin. Zaman ilk düdükten başlar. (Bir tenceresi kullanıyorsanız, üzerini örtün ve 2 ila 3 saat pişirin.)
Ladin / Diana Chistruga
Buhar ve açık düdüklü tencereyi dışarı çıkarmak için düdüklü tencere valfini serbest bırakın.
Ladin / Diana Chistruga
Bezelye ve çorba yapmak için yeterli miktarda su ekleyin. Tencereyi örtün ve 5 dakika daha pişirin. Yine, zaman ilk düdükten başlar.
Ladin / Diana Chistruga
Buhar çıkışı ve düdüklü tencereyi açmak için düdüklü tencere valfini serbest bırakın.
Ladin / Diana Chistruga
Kabak, muz ve kalan kekik ekleyin.
Ladin / Diana Chistruga
Muzlar neredeyse eriyene kadar pişirin. Düdüklü tencereyi bu aşamada kapatmayın. Kapağı tencerenin üzerine koymanız yeterlidir.
Ladin / Diana Chistruga
Bamya ve köfteleri tencereye ekleyin. Örtün ve 6 ila 8 dakika veya köfte pişene kadar pişirin.
Ladin / Diana Chistruga
Baharat tadı ve gerekirse ayarlayın.
Ladin / Diana Chistruga
Karıştırın ve servis yapın.
Ladin / Diana Chistruga
İpuçları
- İşkembe edinilmiş bir tattır. Bir hayvanın midesi, özellikle bu tarifte bir inek. Bir ineğin üç midesi vardır ve hepsi işkembe üretmek için kullanılır. Ancak, tüm mideyi yemiyorsunuz, sadece astarı. Kasabınızdan işkembe yağ parçalarını sizin için çıkarmasını isteyin ve eve geldiğinizde iyice duruladığınızdan emin olun. Düdüklü tencere kullanırken, ilk düdükten sonra zamanlamaya başlayın. Hemen hemen her yemek ve özellikle çorbada olduğu gibi, benzersiz bir şekilde yapmak için en sevdiğiniz malzemelerden herhangi birini bu tarife ekleyebilirsiniz. Bazı aşçılar havuç, yeşil zeytin veya kuru üzüm eklerken, diğerleri sarımsak tercih eder. Ayrıca, muzların yerine saba muz koyabilir veya 1/4 su suyunu kireç suyu ile değiştirebilirsiniz. Bazı işkembe çorba tarifleri de iki domuz ayağı gerektirir.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- akşam yemegi
- Afrikalı
- sonbahar
