Paula Thomas / Getty Images
- Toplam: 7 saat 45 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 7 saat 30 dakika
- Verim: 8 ila 10 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 496 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 54g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 ila 10 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 496 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 31 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 161mg | % 54 |
| Sodyum 466mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 54g | |
| Kalsiyum 100mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yavaş pişirilmiş kızartma, tam anlamıyla ayrılana kadar pişirilir, kendi başına mükemmel olan veya tacos, burrito, tamales veya enchiladas için bir dolgu olarak kullanılan nemli ve sulu bir kıyılmış sığır eti yapılır. Oldukça çok yönlüdür, bu yüzden Meksika dışındaki yemeklerinizde de bir bileşen olarak deneyin!
malzemeler
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 4 kilo (1.8 kilogram) sığır eti (ayna kızartması gibi)
- 1/2 çay kaşığı annatto macunu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 3 yemek kaşığı kırmızı toz (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 orta boy soğan (kabaca doğranmış)
- 1 4 ons (113 gram) yeşil şili doğrayabilir
- 1 15 ons (425 gram) doğranmış domates konservesi
- 2 su bardağı su veya et suyu
Adımlar
Büyük bir tencereyi veya tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve yağı ekleyin. Tava veya tencerenin altını kaplamak için etrafında döndürün.
Unu sığır eti üzerine serpin ve yüzeye eşit olarak ovalayın. Eti dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin ve 2-3 dakika veya güzel kızarana kadar cızırdamasına izin verin. Fikir pişirmek değil, meyve sularını mühürlemek için dışını sıkmaktır. Kızartmayı ters çevirin ve diğer tarafı sarın. Yeterince kalınsa, kenarları da kahverengileştirebilirsiniz.
Sığır etini yavaş bir tencereye yerleştirin. Kullanıyorsanız, annatto macunu üzerine sürmek için bir kaşık kullanın. Her seferinde bir tane, kimyon, biber tozu, kekik, sarımsak, kakao tozu ve tuzu serpin. Kıyılmış yeşil chiles ve domatesleri doğrudan kutudan kızartma üzerine dökün. Soğanı ekleyin.
Sıvıyı (su veya et suyu) bir veya iki inç derinliğe kadar güveç kabına dökün. (Bundan çok daha fazlası ve sığır eti çorba olacak.)
7 ila 8 saat kısık ateşte pişirin. Bu süreden sonra sığır eti çatalla ihale edilmeli ve kolayca ayrılmalıdır. Tencerenin dibinde neredeyse hiç sıvı olmamalı ve kalan şey sos kıvamında olmalıdır. Kızartmataki büyük yağ parçalarını çıkarın; kalan sığır eti parçalara veya iplikçiklere ayırarak parçalayın. “Et sosu” ve sığır eti iyice karışana kadar karıştırın.
Nemli, lezzetli kıyılmış sığır eti, sıcak ekmeği ve doğranmış soğan, doğranmış kişniş yaprakları, bir veya daha fazla lezzetli Meksika masa sosları gibi soslarla servis edin.
Reçete Değişimi
- İsterseniz konserve olanlar için taze yeşil şilteleri kolayca değiştirebilirsiniz. Büyük bir yeşil şili (veya iki küçük / orta olanı) açık alev üzerinde veya cilt kararıncaya kadar etlik piliç altında kızartın. Soğumaya bırakın ve cildi soyun. Sapı kesin; şili açın ve tohumları ve damarları kazıyın ve atın. Kalan şili eti zarlayın ve tarifte konserve yeşil şili yerine kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- tex-mex
- okula dönüş
