Diana Rattray
- Toplam: 3 saat 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 1 kızartma (6 ila 8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 539 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 8g | karbonhidrat |
| 78g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 kızartma (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 539 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 25 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 214mg | % 71 |
| Sodyum 609mg | % 26 |
| Toplam Karbonhidrat 8g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 78g | |
| Kalsiyum 51mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Arka bacaktan gelen, sığır eti ilkel yuvarlak kesimleri çok yalın ve sert kesimlerdir, çünkü bu bölgedeki kaslar çok fazla egzersiz yapar ve yağ genellikle hayvanın önünde, arka bacaklardan uzağa yatırılır. Düzgün pişirilmezse, bağ dokusu, bağlar, kıkırdak ve tendonlar yeterince hassaslaşmayacağından bu kesimleri çiğnemek çok zor olabilir. Dokularına rağmen, primal kesimler lezzetli oldukları ve harika kızartmalar ve güveçler verdiği için pişirmek harikadır.
Sığır eti için yüksek ısı yöntemini takip etmek kolaydır ve her seferinde mükemmel kavrulmuş sığır eti üretir. Tarifimiz için, eti buzdolabından bir saat dinlendirmeniz ve en az iki kez fırında beklemeniz gerekir, bu yüzden buna göre planlayın. Sığır eti ile birlikte servis edilecek bir menünün tamamını planlamak için aşağıdaki ipuçlarımızı inceleyin.
malzemeler
- 1 kemiksiz yuvarlak uçlu kızartma (4 ila 5 pound, oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu veya sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını önceden 500 F'ye ısıtın.
Bir fırın tavasını folyo ile hizalayın ve tavaya bir raf yerleştirin.
Keskin bir bıçak yardımıyla, sığır etinin yağ tarafında bir elmas deseni kesin.
Küçük bir kapta, çok amaçlı un, koşer tuzu, sarımsak tuzu ve biberi birleştirin. Yuvarlak uçlu kızartmayı, terbiyeli un karışımı ile baştan sona ovalayın.
Kızartmayı hazırlanan fırın tepsisine rafa koyun. Kızartmayı fırına koyun ve fırın sıcaklığını 475 F'ye düşürün. Sığır etini 30 ila 35 dakika veya pound başına yaklaşık 7 dakika kızartın.
Isıyı kapatın ve kızartmayı 2.5 saat daha fırında bırakın. Zamanı doldurana ve fırını pişirmeye ve servis yapmaya hazır olana kadar fırını açmayın. Bu yöntemle, 4 ila 5 kiloluk bir kızartma, orta nadir donitede olacaktır.
Fırından çıkarın ve kızartmayı folyo ile çadırlayın. Yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Bölmek ve plaka.
Zevk almak!
İpucu Kızartma için Bütün Bir Menüyü Planlayın:
İşte ipucu kızartmasını tamamlayan bir menü için önerilerimiz:
- Meze: Kırmızı et çok doyurucu olduğundan ve ilk yemekte aşırıya kaçmak istemediğiniz için meze ile hafif olun. Bir kase vegan havuç çorbası harika bir başlangıçtır. Ekmek çubukları ile servis yapın ve maydanozla süsleyin. Garnitürler: Patatesler her zaman sığır etine eşlik eder. Klasik bir patates püresi tarafı, daha maceracı bir tatlı patates püresi veya gevrek kavrulmuş patates seçin. Hafif bir salata, sığır eti patates menüsü için en iyisidir. Karışık yeşillikleri seçin, ancak avokado-kireç sosuyla krema ve tang ekleyin. Tatlı: Meyer Limon keki, tatlı ve ferahlatıcı olduğu için akşam yemeğinizin güzel bir sonu. Krem şanti veya bir kaşık vanilyalı dondurma ile servis yapın. Şarap: Sığır eti ile güzel kırmızı şarap çiftleri. Pinot Noir veya Cabernet Sauvignon'u deneyin.
Tarif Etiketleri:
- Dana Ana
- akşam yemegi
- güney
- sonbahar
