Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Zeytinyağı, eşsiz lezzeti kadar sağlık yararları nedeniyle övülür. Bununla birlikte, tüm zeytinyağları birbirine benzemez. Bir zamanlar zeytinyağı meraklıları, tek iyi zeytinyağının İtalya veya Fransa'dan geldiğinde ısrar ettiğinde, İspanya, Yunanistan ve Kaliforniya'dan zeytinyağları, eşsiz lezzet profilleri için tanındı.
Harika California zeytinyağı üreticileri, hatta bazıları zeytinyağı (belirli zeytin çeşitlerinden yağlar) presleme ve şişeleme vardır. İşte farklı zeytinyağı türleri ve bu lezzetli yağın nasıl satın alınacağı, saklanacağı ve kullanılacağı hakkında bilgi.
Zeytinyağı Sağlık Özellikleri
Zeytinyağı esas olarak tekli doymamış yağ asitlerinden ve kolesterol boşluğundan oluşur. Ayrıca antioksidanlar ve E vitamini içerir.
Zeytinyağı Sınıfları
Zeytinyağı, zeytinlerin işlenme şekline ve nihai yağın asitlik seviyesine göre derecelendirilir. Maksimum lezzet ve sağlık yararları için sızma zeytinyağı satın alın.
Zeytinyağı Nasıl Saklanır?
Isı, ışık ve hava zeytinyağını olumsuz yönde etkiler. Zeytinyağı, yağı ışıktan korumak için en iyi sızdırmaz metal teneke veya koyu cam şişelerde saklanır. Bu karartılmış kaplar daha sonra ışık ve ısıdan uzak tutulmalıdır. Sobanın yanındaki cam şişe zeytinyağı mı? Akıllı bahis, petrolün sertleştiğini söylüyor.
Zeytinyağının Tadımı
Profesyoneller, bir kaşık veya küçük bir bardaktan zeytinyağı sade tadı. Önce koklarlar, tatmadan önce aromalara dikkat ederler. Daha sonra yağı yudumlar ve asit, keskinlik ve meyveliğe dikkat ederek ağızlarını kaplamasına izin verirler.
Evde, bir parça sade beyaz ekmeği yağa (baget veya ciabatta iyi çalışır) daldırarak zeytinyağını tatmaktan çekinmeyin veya profesyonellerin yaptığı gibi yapın ve basitçe karıştırın. Isıya veya ışığa bırakılan zeytinyağı oldukça hızlı bir şekilde yapıldığından, sertleşirse, keskin keskin bir ısırmaya sahip olacaktır. Daha keskin zeytinyağları olan boğazınızın arkasına tekme yerine ağzınızı büzüştürecektir.
Zeytinyağlı Yemek Pişirme Kullanımları
Yüksek kaliteli zeytinyağı satın alma zorluğuna ve masraflarına gittiğinizde, parlayabileceği yerlerde kullanın: salataları giyin ve bulaşıkların üzerine çiselemek. Düşük kaliteli zeytinyağı iyi yemeklik yağ yapabilir.
Zeytinyağı tariflerde kullanıldığında, burada lezzetin ve hatta zeytinyağının eşsiz dokusunun önemli bir rol oynadığı birkaç şey var:
- Marine edilmiş Bebek Enginar, zeytinyağı kavanozlarında "iyileştirilmeden" önce sirke banyosunda pişirilir. ve zeytinyağı daldırma veya yayılması olarak kullanılan ve zeytinyağı aromasıyla doluAïoli, öncelikle zeytinyağından yapılan sarımsaklı ev yapımı bir mayonezdir.
Zeytinyağı ile yapılan pişmiş ürünler daha uzun süre kalır, zeytinyağına özgü tarifleri aradığınızdan emin olun çünkü zeytinyağının lezzetinin bitkisel yağ veya tereyağından daha fazla dengelenmesi gerekir.
