Will Heap / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Serin: 5 dakika
- Verim: 1 1/2 bardak (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 31 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 bardak (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 31 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 75mg | % 25 |
| Sodyum 227mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 1g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 13mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Çiğ yumurta mayonezde önemli bir bileşendir. Mayonezinizde çiğ yumurta kullanma konusunda endişeleriniz varsa, yumurtaları bakterileri öldürecek kadar ısıtan bu yöntemi deneyin. Ayrıca yayılan yumurtaları kullanabilir ve ısıtma işlemini atlayabilirsiniz.
malzemeler
- 2 büyük yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kuru hardal
- 1 tatlı kaşığı çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: Bir tutam acı
- 1 su bardağı kanola, yer fıstığı, sebze veya saf zeytinyağı (sızma değil)
Adımlar
Yumurta sarısını, limon suyunu, suyu ve şekeri küçük bir tavada çok düşük ısıda ısıtın, tava tabanını bir spatula ile sürekli karıştırın ve kazıma yapın.
Kalınlaşmanın ilk belirtisinde, tavayı ocaktan alın, ancak karıştırmaya devam edin.
Pişirmeyi durdurmak için tava tabanını büyük bir soğuk su kabına daldırın.
Bir karıştırıcıya kazıyın, bir saniye kadar karıştırın, daha sonra soğuması için en az beş dakika açıkta bırakın.
Kullanıyorsanız kuru hardal, tuz ve acıyı ekleyin.
Kapak ve blender çalışırken, yağı yavaşça ilk önce orta delikten yumurta karışımına çırpın.
Mayonezi temiz bir kaba aktarın ve hemen soğutun. Bu en az yedi gün buzdolabında saklanır.
Kaynak: Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
İzin alınarak yeniden basılmıştır.
Tarif Etiketleri:
- mayonez
- yayılmış
- sos
- Amerikan
