Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 8 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
Mısır çorbası, yıl boyunca yiyebileceğiniz çorbalardan biridir - soğuk bir günde rahatlatıcıdır, ancak yazın en iyi mahsullerinden birini vurgular. Eklemelere (pastırma ve doğranmış kırmızı biber gibi) ve değişikliklere (karışımın tıknaz veya püre haline getirilmesi gibi) izin veren çok yönlü bir reçetedir. Mısır çorbası, sebze suyu için tavuk suyunu değiştirerek kolayca vejetaryen yapılır.
Bu tarifi daha da çekici kılan şey, ocak yerine bir güveç tenceresinde pişirilmesidir. Çorbaya sabah başlayabilir ve akşam yemeğinden önce bir saat kadar bitirebilirsiniz. Doldurucu ve besleyici olduğu için, ihtiyacınız olan tek şey bisküvi veya kraker ve basit bir salatadır.
malzemeler
- 2 (16 ons) kutu bütün çekirdek mısır (süzülmüş)
- 3 orta boy patates (kırmızı deri veya Yukon Gold; doğranmış)
- 1 soğan (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- Zevkinize biber)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı tam yağlı süt veya yarım buçuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Adımlar
Mısır, patates, soğan, tuz, karabiber ve tavuk suyunu yavaş bir ocakta birleştirin.
Örtün ve 7 ila 9 saat kısık ateşte pişirin.
İstenirse bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin, sonra tencereye geri dönün.
Süt ve tereyağını karıştırın; örtün ve yaklaşık 30 ila 60 dakika daha yüksekte pişirin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
İpucu
- Bu tarif konserve mısır gerektirir, ancak isterseniz dondurulmuş çekirdekleri kullanabilirsiniz. Ve bunu mısırın zirveye çıktığı yaz aylarında yapıyorsanız, elbette taze kulaklar (yaklaşık 6 kulak) mısır kullanın. Çekirdeklerin kulaklardan çıkarılmasını kolaylaştırmak ve daha az dağınık hale getirmek için, mısır kulağını bir kulak veya tüp tavasının ortasına yerleştirin, kulağın ucunu deliğe biraz sokun. Tırtıklı bir bıçak kullanarak, kulağı dilimleyin, etrafında dönerek, çekirdeklerin kek tepsisinin tabanına düşmesine izin verin.
Reçete Değişimi
- İsterseniz çorbaya biraz protein ekleyin. Jambon, karides, ıstakoz ve domuz pastırması mükemmel seçimlerdir. Eti veya kabuklu deniz ürünlerini pişirin ve hazır olmadan kısa bir süre sonra çorbaya ekleyin. Kabuklu deniz hayvanları kullanıyorsanız, tavuk suyunu istiridye suyu veya et suyu ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- yavaş ocak mısır çorbası
- garnitür
- Amerikan
