Kelimenin tam anlamıyla Lehçe "büyükanne" anlamına gelen Babka, muhtemelen adı yaşlı bir kadının geniş, dönen eteklerini anımsatan adını aldı. Babka, rumla ıslatılmış kuru üzüm veya diğer kuru meyvelerle ve buzlu veya sol ovada yapılabilen İtalyan panettonuna benzer hafif tatlı bir maya ekmeğidir. Polonyalılar ve Ukraynalılar arasında bir Paskalya favorisi ve yıl boyunca Aşkenazi Yahudileri tarafından. Tahmin edebileceğiniz gibi, çeşitler bölgeye ve ülkeye göre değişir.
-
Polonya Rum Sırılsıklam Babka Tarifi - Ponczowa
StockFood / Getty Images
Bu babka pastası, pişirildikten ve soğutulduktan sonra rom şurubu ile ıslatılmış hafif bir kek. Pastayı şekerlemecilerin şekeri ile tozlayabilirsiniz, ancak bu biraz zambak yaldız gibi. Bir servis tabağına yerleştirin ve renkli jöle fasulye veya seçtiğiniz süslemelerle çevreleyin.
-
Geleneksel Polonya Paskalya Babka Tarifi (Babka Wielkanocna)
Gıda toplama / Getty Images
Bu Polonya Paskalya babka, Lenten hızlı bir şekilde yumurta ve tereyağı geri dönüşünü kutluyor. Bu geleneksel tarifte sadece 15 yumurta sarısı var! Yarım ekmek ve yarım kek, bir babka, Polonya Paskalya bayramının vazgeçilmez bir bileşenidir ve Rus Kulich'e benzer uzun bir şekil aldığı Ukrayna da dahil olmak üzere diğer mutfaklarda yer almaktadır.
-
Polonya Peyniri Babka Tarifi - Babka Serowa
Getty Images / MariaBrzostowska
Peynir babka için bu tarif, geleneksel bir babka'nın aynı tatlı maya ile yükseltilmiş hamurunu kullanır, üste batan ince bir peynir dolgusu eklenir, bu da üst olur! Üç yükselme, bir babka veya yivli Bundt tavada pişirilen bu peynir babka'yı çok hafif bir pasta yapar. Hamur, yükseldikten sonra gevşek ve dökülebilir olmalıdır.
-
Ukrayna ve Rus Kulich Tarif
Pasta ve Yemek Fotoğrafçılığı / Getty Images
Ukraynalılar da Paskalya için babka'ya sahipler, ancak Polonyalıların tercih ettiği yivli şekil yerine, daha çok Rus kulich boyunda ve silindirik gibi görünüyorlar. Kulich, biraz tatlı bir kırıntıya sahip bir ekmek ve kek arasında bir haç. Çoğu gıdada olduğu gibi, tarif aileden aileye değişir. Ancak genellikle kuru üzüm, fındık ve şekerlenmiş narenciye kabuğuna sahiptir. Fırında pişirmek için 2 kiloluk bir kahve kabına veya kulich tavaya ihtiyacınız olacak.
-
Yahudi Çikolata Babka Tarifi
Resim Kiler / Violeta Pasat / Getty Images
Bu çikolata babka tarifi Polonyalılardan Doğu Avrupa veya Aşkenaz Yahudileri tarafından tahsis edildi. Ama kiminle konuştuğuna bağlı. Aşkenaz Yahudileri, Polonyalıların onlardan çaldığını iddia ediyor! Çoğu tarifte olduğu gibi, yıllar boyunca değişiklikler yapıldı. Polonyalıların kullandığı girdaplı bir babka tavada pişirmek yerine, çoğu Yahudi insanı bir somun tavada pişirir ve genellikle streusel tepesi ekler. Polonyalı babkasların çoğunu bile aşabilecek lezzetli, zengin bir versiyon.
-
Yahudi Tarçın Babka Tarifi
Getty Images / buddyb76
Yahudi tarçın babka sadece dolumda çikolata versiyonundan farklıdır. Bu tarif üç somun yapar ama çok iyi donarlar.
-
Yahudi Peyniri Babka Tarifi
Getty Images / manyakotik
Bu peynir babka tarifi favorilerimden biri. Bu tarif üç somun yapar ama çok iyi donarlar. Artık yumurta aklarını dondurun ve kalan yumurta akı tarifleri için saklayın.
