Alabama beyaz barbekü sosu.
Ladin
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3 1/2 bardak (28 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 112 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3 1/2 bardak (28 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 112 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 15 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 7mg | % 2 |
| Sodyum 184mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 1g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 8mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu geleneksel Alabama barbekü sosu, aşina olabileceğiniz diğer barbekü sosu gibi değildir. Her şeyden önce, kırmızı yerine beyazdır ve domates veya meyve tabanı ile yapılmaz, bunun yerine mayonezle yapılır.
Şeker, çoğu ızgara gıdaya, özellikle tavuk, hindi, füme domuz eti ve ızgara balıklara büyük bir katkı sağlayan zengin bir lezzet ile eklenirse kremsi, keskin, biberli ve biraz tatlıdır.
Tıpkı kırmızı sos gibi, bu beyaz sos marine etmek veya ızgara yapmak için ya da sofra sosu olarak kullanılabilir. Ancak beyaz sos büyük bir daldırma, salata sosu, fırında patates üstü ve hatta lahana salatası ve patates salatası için bağlayıcı bir ajan yapar çünkü kırmızı şeyler üzerinde bir bacak vardır.
Birçok barbekü sosunda olduğu gibi, bunu sadece ızgara veya sigara içmenin en sonunda, özellikle de temel malzemelere şeker eklerseniz uygulamak istersiniz. Çok uzun süre ısıtıldığında sadece parçalanır ve ayrılmaz, aynı zamanda güzel karamelize etmek yerine şeker yanar.
malzemeler
- 2 su bardağı mayonez
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı 1 çorba kaşığı karabiber (kaba öğütülmüş, tadı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı baharatlı kahverengi hardal
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: 2 çay kaşığı yaban turpu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Alabama beyaz barbekü sosu için malzemeler. Ladin
Orta bir kapta kremsi ve pürüzsüz olana kadar mayonez, elma sirkesi ve limon suyunu çırpın. Sosu tart olarak oldukça istemiyorsanız, elma sirkesinin yarısını kullanın.
Mayonez, elma sirkesi ve limon suyunu birlikte çırpın. Ladin
Karabiber, tuz, acı biber ve isteğe bağlı sarımsak, hardal, şeker ve yaban turpu ilave edin. Kullanmadan önce örtün ve en az 30 dakika soğutun.
Karabiber, tuz, acı biber ve isteğe bağlı sarımsak, hardal, şeker ve yaban turpu ilave edin. Ladin
Son birkaç dakika ızgarada tavuk, hindi veya domuz eti üzerine hafifçe fırçalayın. Bu sos da masaya servis yapmak için bir daldırma sosu olarak harika olduğundan, et ızgaraya başlamadan önce bir kenara koyun.
Sosu tavuk, hindi veya domuz eti üzerine fırçalayın. Ladin
Kullanılmayan sos 3 ila 4 gün boyunca buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Çekti Tavuk Sandviçler
Harika bir sandviç yapmak için, çekilmiş tavuğu büyük bir kaseye koyun ve hafifçe kaplamak için Alabama beyaz barbekü sosu ile karıştırın. İstediğiniz ekmek veya çörekler üzerine hemen servis yapın.
Beyaz Barbekü Sos Geçmişi
Alabama, Decatur'daki Big Bob Gibson Bar-BQ'dan Bob Gibson, 1925'te beyaz barbekü sosu yaratmasıyla ödüllendirildi.
Beyaz sos asla gerçekten sığır eti gibi et eşlik etmeyi amaçlanmamıştı. Bunun yerine, tavuk ve hindi eşlik etmek ve et ızgara yaparken bir teyel ortam yerine bir bitirme sosu olarak kullanılmak amaçlanmıştır.
Gibson üç saat boyunca bütün tavukları içti ve kurumasını önlemek için, çukurdan çıkıp servis için tutulduktan sonra onları sosu içmesi için beyaz sosu tasarladı. Mayonezdeki yağın sulu kalmasına yardımcı olduğunu düşündü.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Amerikan
- piknik
- Sos
