Görüntü Kaynağı / Getty Images
Hemen hemen her Çin restoranı, birkaç servet kurabiyesi olan bir yemekle sona erer, bu çıtır, katlanmış ikramlar içinde özel bir mesajla. Ancak fal kurabiyesinin hiç Çin olmadığını bilmek sizi şaşırtabilir. Aslında, günümüzün fal kurabiyesi ilk olarak 1900'lerin başında Kaliforniya'da ortaya çıktı. Bununla birlikte, çerezi gerçekten kimin icat ettiğine dair bir tutarsızlık vardır.
Mucit Tartışması
Çoğu kaynak, fal kurabiyesinin icadı ile Makoto Hagiwara veya David Jung'a kredi verir. İkisinden Hagiwara'nın daha güçlü bir iddiası var gibi görünüyor. 1895'ten beri San Francisco'daki Japon Çay Bahçeleri'nin resmi bakıcısı olarak görev yapan bir Japon göçmen olan Hagiwara, 1907-1914 yılları arasında Çay Bahçesi'nde kurabiye servis etmeye başladı. (Torunu George Hagiwara, doğru tarihin 1907 ve 1909). Çerezler Japon senbei - kızarmış pirinç gofretleri. Bazı kaynaklara göre, kurabiyeler servet yerine teşekkür notları içeriyordu ve Hagiwara'nın halka ırkçı bir Belediye Başkanı tarafından kovulduktan sonra onu işe alması için teşekkür etme yolu olabilirdi.
Bu arada, Canton, Çin, yerli David Jung Los Angeles'a göç etmiş ve 1916'da Hong Kong Erişte Şirketi'ni kurmuştu. 1918'de fal kurabiyesini icat ettiğini iddia ederek, işsiz insanlara ilham veren kutsal bölümlerle dolu pişmiş kurabiyeleri dağıttı. Ancak, bu fikri nasıl ortaya çıkardığını gösteren hayatta kalan hiçbir belge yoktur.
Mahkeme kararı
1983'te San Francisco Tarihsel İnceleme Mahkemesi, meseleyi bir kez ve herkes için çözmek için sahte bir duruşma düzenledi. (Mahkemenin yasal bir yetkisi yoktur; çözdükleri diğer ağır mutfak sorunları arasında tavuk çorbasının "Yahudi Penisilin" olarak ününü hak edip etmediği sayılabilir.) Duruşma sırasında, biri hâkime "SF Yargıç kim LA için çok akıllı bir çerez değil. " Davaya başkanlık eden gerçek hayattaki federal yargıç Daniel M. Hanlon'a adaletle, kararı bir dizi ızgara da dahil olmak üzere daha ağır kanıtlara dayanıyordu. Mahkeme Hagiwara ile yüzleştiğinde ve San Francisco'nun fal kurabiyesinin doğum yeri olduğuna karar verdiğinde yine de sürpriz olmadı.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Angelenos iktidarı görmezden geldi: birçok kaynak Jung'a servet çerezleri icat ederek kredi vermeye devam ediyor. Ancak şimdilik, Los Angeles (İlçe) Cobb Salatası ve Shirley Tapınağı kokteylinin resmi doğum yeri olmaktan memnun olmak zorunda kalacak.
Alternatif Teori
Ya da olmayabilir. Yine bir başka olasılık, fal kurabiyesinin Los Angeles'ta yaşayan bir Japon Amerikalı tarafından icat edilmesidir. Bu, Los Angeles şehir merkezinin Küçük Tokyo bölgesinde bir aile işletmesi ve işletilen fırın olan Fugetsu-Do'nın sahiplerinin iddiasıdır. Kito ailesine göre, fal kurabiyesi fikri, 1903'te Fugetsu-do'yu kuran büyükbabası Seiichi Kito'dan kaynaklandı. Şekerleme, mochi - tatlı kırmızı fasulye ezmesinden gelen her şey eşliğinde tatlı yuvarlak pirinç kekleri ile ünlü olurken. fıstık ezmesi - bir noktada Kito fal kurabiyesi yapmaya ve onları Çin restoranlarına satmaya başladı. Mağazayı ziyaret edenler, orijinal fal kurabiyesi kalıplarını ön mağaza penceresinde “toz ve anıları toplama” ekranında sergileyebilirler.
Şansın Kökeni
Kaynaklara göre, Kito'nun ilham kaynağı omi-kuji - Japon Budist tapınaklarında bulunan kağıt fişleri üzerine yazılmış servetlerdi. Bugün, Japonya'daki fırınlarda satılan omikuji-senbei'yi (“servet krakerleri”) bulacaksınız.
Peki günümüzün fal kurabiyesi mesajlarından ilham nereden geliyor? Şans kurabiyelerinin Çin'de pişmiş ıspanak tabağı kadar popüler olduğunu kanıtlamasına rağmen, ortalama beş yaşında olmasına rağmen, kökenleri Çin olabilir. Her sonbaharda (Çin takviminde sekizinci ayın 15. günü, kesin olarak) Çinliler Sonbahar Ortası Ay Festivali'ni kutluyor. Çocuklar, 14. yüzyılda Çinlilerin Moğol zulümlerini Mooncakes (Moğolların yemek istemediği) mesajlarını gizleyerek nasıl attıklarının efsanesini duyuyorlar. Sonbahar Ortası Ay Festivali gecesi, isyancılar hükümete saldırdı ve devrildi ve Ming hanedanının kurulmasına yol açtı.
Çerezin Kökeni
Bugünkü Mooncakes mesaj içermiyor, ancak bazıları 1850'lerin Amerikan demiryolu patlaması sırasında Çinli demiryolu işçilerinin mooncakes yerine kendi ikamelerini bulduklarına inanıyorlar, içinde iyi şanslar içeren ev yapımı bisküviler yapamadılar.
Mooncake efsanesi gibi, bu hikaye için bir kanıt yoktur. Ve Japon araştırmacı Yasuko Nakamachi'nin kapsamlı çabaları sayesinde, şimdi aynı zamanda Çinli demiryolu işçilerinin rayları bıraktığını , Kyoto dışındaki Hyotanyama Inari tapınağında tsujiura senbei'nin (kağıt servetleri içeren pirinç kekleri) yapıldığını biliyoruz. Japonyada. Jennifer 8. Lee'nin The Fortune Cookie Chronicles adlı kitabına göre Nakamachi , 1878 kitabında türbenin dışında tsujiura senbei'yi ızgara eden bir adamı gösteren bir örnek ortaya çıkardı.
Peki, fal kurabiyesi nereden geliyor? Bu noktada, tarihsel kanıtların ağırlığı, “Japon Çerezinin Öldürülmesi” filmiyle röportaj yapan bir adamla aynı fikirde gibi görünüyor, “Japonlar fal kurabiyesini icat etti, Çinliler reklamını yaptı ve Amerikalılar tadı aldılar. Yine de, yazar Lee'nin dediği gibi, “bir kurabiyenin gizemine sarılmış bir bilmece”.
