Westend61 / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 424 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 39 g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 424 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 34 |
| Doymuş Yağ 11g | % 53 |
| Kolesterol 45mg | % 15 |
| Sodyum 1359mg | % 59 |
| Toplam Karbonhidrat 39g | % 14 |
| Diyet Lifi 9g | % 32 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 165mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Gobhi Chana Tikka Masala, vejetaryen olmayan bir Hint favorisine hoş bir vejetaryen alternatifidir. Birçok farklı sebze ile yapabilirsiniz, ancak bu nohut ve karnabahar kombinasyonu gerçekten güzel! Tikka sosunu önceden pişirmek ve dondurmak kolaydır. Isıtmaya ve yemeye hazır olana kadar kremayı eklemeyin. Basitçe çözdürün, ısıtın, nohut ve karnabahar ve krema ekleyin ve karıştırın. Sade, haşlanmış Basmati pirinci yatağında veya sıcak Naan ile servis yapın!
malzemeler
- Orta boy çiçeği kesilmiş 1 orta boy karnabahar
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 kutu Kabuli chana / nohut
- Sos için:
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 6 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 5 bakla yeşil kakule
- 6 orta boy taze domates (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı garam masala tozu
- 2 çay kaşığı yumuşak kahverengi şeker
- 1 su bardağı kalınlaştırılmış veya çift krem
- 3 yemek kaşığı badem (beyazlatılmış ve macun haline getirilmiş)
- Tuz tuzu (veya tatmak için)
- 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı (kıyılmış, garnitür için)
Adımlar
İyice yıkadıktan sonra karnabaharı büyük, derin bir kaba koyun ve ılık suyla örtün. Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Çiçeklerin 15 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın ve çiçekleri bir kenara bırakın.
Nohut kutusunu bir elek içine açın ve su akana kadar akan su altında yıkayın. Kenara çekil.
Tikka sosunu / sosunu yapmak için: Yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
Şimdi yeşil kakule baklalarını (önce hafifçe bölün) ve sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika kızartın.
Garam masala tozunu, kahverengi şekeri, doğranmış domatesleri, öğütülmüş bademleri ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesler yumuşak ve kalın macun oluşana kadar sote edin. Masala macunu gerçekten yapıldığında, yağ ondan ayrılmaya ve masala'nın üstünde bir parlaklık oluşturmaya başlayacaktır.
Şimdi nohutları ekleyin ve iyice karıştırmak için karıştırın. 10 dakika pişirin.
Şimdi karnabahar çiçeği ekleyin ve kırılmaması için hafifçe karıştırın. Gevrek tutmak için 2-3 dakika pişirin.
Sonra kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Isıyı kapatın.
Yemeği doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin ve sade, haşlanmış Basmati pirinci yatağında veya taze yapılmış sıcak Naans ile sıcak bir yatakta servis yapın.
İpuçları
Ev yapımı Karnabahar ve Nohut Tikka Masala'da gerçek bir dumanlı restoran tadı elde etmek için.
- Alüminyum folyodan küçük bir kase yapın ve pişirilirken pişmiş Karnabahar ve Nohut Tikka Masala'nın üzerine yerleştirin. Köri pişirirken, kırmızı sıcak olana kadar golf topu büyüklüğünde bir kömür yığını yakın. Bu kömür parçasını folyo 'kasesine' yerleştirin ve hemen tabağı kapatın. 5 dakika bekletin. Kömür ve folyo 'kase' ortaya çıkarın, çıkarın, Karnabahar ve Nohut Tikka Masala süsleyin ve servis yapın.
Köriye eklemeden önce karnabaharı da ızgara yapabilirsiniz! Bunu yapmak için:
- Tuzlu suda yıkamak ve ıslatmak için ilk adımları izleyin (yukarıdaki gibi) Sonra iyice boşaltın, kurulayın ve taze öğütülmüş kırmızı pul pullarla baharatlayın. 10-12 dakika fırında sıkın, sık sık bir çift maşa ile çevirin. Çıkarın ve doğru aşamada köri eklemek için hazır tutun.
Tarif Etiketleri:
- Nohut
- akşam yemegi
- Hintli
- weeknight
