Paskalya, baharın ilk büyük bayramıdır ve birçok Hıristiyan için yılın en kutsal günü olarak kabul edilir. Doğu Avrupalılar bu tatili kendi gelenekleri, gelenekleri ve özel tarifleriyle anıyorlar. Her şey yeni doğuma odaklanıyor ve Doğu Avrupa mutfağında yumurta, yeşil sebzeler ve bahar kuzusu önemli.
-
Bulgaristan Paskalya Gelenekleri
Kemi H Fotoğrafçılık / Getty Images
Balkanların geri kalanında olduğu gibi (ancak Hırvatistan için) Bulgaristan büyük ölçüde Ortodoks bir Hıristiyan ülkesidir; bu nedenle, dini bayramlar Paskalya bayramında göze çarpar. Palm Sunday, çok dindar Bulgarların her gün kiliseye katıldığı Kutsal Hafta'ya başlar ve cemaat avuç içi bulunmadığı için kedi söğütlerini kutsanmak için getirir. Kutsal (Maundy) Perşembe günü, Bulgarlar özellikle kırmızı; ilk kırmızı yumurta, sağlık ve iyi şansın sembolüdür ve bir sonraki Paskalya için saklanır.
Ekmekler Paskalya'ya giden hafta pişirilir, ancak en önemli ekmek, üzümlü hafif tatlı bir maya ekmeği olan örgülü kozunaktır . Paskalya Pazar günü Bulgarlar, genellikle bayramın yıldızı olan kuzu da dahil olmak üzere, Lent sırasında yasaklanan tüm yiyecekleri içeren bir yemeğin tadını çıkarır.
-
Hırvat Paskalya Gelenekleri
Anna Gorin / Getty Images
Hırvatistan'daki yılın en kutsal günü olan Paskalya gözlemleri Palm Pazar günü başlar ve Kutsal Hafta boyunca devam eder. Birçok kasabada Hırvatlar, krijes , kres veya vuzmenica olarak bilinen şenlik ateşleri gibi gece törenleri ve alaylarla anılıyor . Kıyı kasabası Dalmaçya'da, mahalle dernekleri İncil'den canlandırmalar ve şehir kapılarının bir kutsaması yapar ve geleneksel kostümler giyer ve antik ilahiler söyler.
Paskalya yumurtaları boyanır ve dekore edilir ve her bölgenin kendine özgü tasarımları vardır. Sert pişmiş yumurtalar ayrıca Paskalya yemek masasında oynanan bir oyunun parçasıdır; kockanje veya tucanje olarak adlandırılan oyuncular, yumurtalarının son kalanların kırılmadığını umarak birbirlerine vuruyorlar .
Paskalya sepetindeki yiyeceklerin kutsanması gece geç saatlerde gerçekleşir ve ertesi sabah bir kahvaltıda bu yiyeceklerin tadını çıkarır. Bu, genellikle bir ekmek, kızartılmış kuzu ve turp, soğan ve yaban turpu haline getirilmiş jambon içerebilir. Bir pinca, maya keki benzeri bir ekmek, aynı zamanda Paskalya kahvaltısının da önemli bir parçasıdır.
-
Çek Paskalya Gelenekleri
Michael Piazza / Getty Images
Komünist yönetim nedeniyle, Çek Cumhuriyeti'ndeki Paskalya dini bir Hıristiyan tatili yerine bahar kutlamaları hakkında daha fazla oldu. Din yavaş yavaş Paskalya kutlamalarına geri dönüyor, ancak diğer Doğu Avrupa ülkelerinde olduğu kadar yaygın değil.
Paskalya Pazar günü gözlense de, öncelikli olarak Paskalya Pazartesi günüdür ve Pazar genellikle ulusal bir tatil olan ertesi güne hazırlanmak için harcanır. Erkekler renkli kurdeleye sarılmış kedi söğüt dallarından yapılmış pomlázky, örgülü kamçılarını yaparken kadınlar yumurtaları süslüyor . Pomlázky , Paskalya Pazartesi günü, erkeklerin kızları bacaklarında nazikçe kırıp , boyalı yumurtaları isteyen bir kafiye okuduğu çok eski bir geleneğin parçasıdır. Bu eğlenceli geleneğin iyi sağlık ve doğurganlık getirdiği düşünülmektedir.
Hemen her Çek Paskalya masasında velikonoční nádivka , Çek Paskalya doldurma bulacaksınız. Bir somun haline getirilen bu tarif, geleneksel olarak altı çeşit etin yanı sıra bahar bitkilerini içerir.
-
Litvanya Paskalya Gelenekleri
A. Aleksandravicius / Getty Images
Litvanya'da Palm Sunday, Great Week ve Paskalya kutlamalarına başlar . Ülkenin ritüellerinden biri, ev ve ev temizliğinin yapıldığı Kutsal Perşembe günü gerçekleşir. Çocuklara sessiz olmaları ve gürültü yapmaları yasaklandığı için iyi Cuma günleri kasvetli bir gündür. Kutsal Cumartesi günü, Litvanyalılar hastalığı iyileştirmek ve gelecekteki sağlık sorunlarından korunmak için kutsanmış ateş ve su almak için kiliseye giderler. Ayrıca geleneksel yumurta patates pudingi olan bir kugelis olan Litvanya'nın ulusal yemeği olan Lent sırasında yasaklanan yiyeceklerden oluşan Paskalya Pazarında yumurta süsleyerek ve akşam yemeğine hazırlanıyorlar.
Easter Bunny'ye ek olarak Easter Granny (Velykė) çocukların bulması için yumurtaları gizler; bir çocuk kötü ise, sadece tek bir beyaz yumurta alır. Litvanyalıların Paskalya sabahı, Mass'ın başarılı bir yıl geçirdikten sonra eve ilk gelen kişi gibi birçok batıl inancı var.
-
Polonya Paskalya Gelenekleri
Stefanie Jost / EyeEm / Getty Images
Lent'in kendini reddetmesinden sonra, Mesih'in Dirilişinin görkemli kutlaması için tüm duraklar çekilir. Polonya'da Paskalya, bu 40 gün boyunca yasak olan tüm yiyeceklerin tadını çıkarma zamanıdır ve pişirme ve pişirme Kutsal Perşembe günü başlar. Sepet için kutsanacak yiyecekler ve Paskalya yemeğinde servis edilecekler önceden hazırlanır; Bu sepet için sert pişmiş yumurta, kiełbasa ve chrzan (Polonya yaban turpu) yanı sıra yemek için bir lahana yemeği, patates salatası ve pişmiş jambon içerir.
Ancak Polonya Paskalya masasındaki en önemli tariflerden biri kuzu keki, bir kuzu şekline yapılan (bir kalıp kullanarak) ve buzlanma ile süslenmiş bir kek.
-
Rus Paskalya Gelenekleri
Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty Images
Rusça'da Paşa olarak bilinen Paskalya, Rus Ortodoks Kilisesi takvimini takip eder, böylece her zaman Roma Katolik veya Protestan Paskalya ile aynı anda düşmez. Ancak, Lent'in 40 gününün tatilden önce olması ve Kutsal Haftanın hazırlık zamanı olması benzerdir.
Ev, yumurta boyama zamanı geldiğinde Temiz Perşembe tarafından temizlenmelidir. İyi Cuma günü, Rusların akşama kadar oruç tutması gerekiyor ve cumartesi günü şafağa kadar süren geç bir hizmet var. Yumurtalar tatil için oldukça önemlidir ve süslü yumurta alışverişi geleneği yaygındır.
En popüler Paskalya yiyeceklerinden biri, kuru üzüm, fındık ve şekerlenmiş narenciye kabuğuna sahip tatlı bir maya ekmeği olan kulich'tir . Özel bir tavada veya kahve kabında pişirilir.
-
Sırp Paskalya Gelenekleri
tanjica perovic fotoğrafçılık / Getty Images
Sırp Lent, Lent sırasında altı pazar gününü içeren 46 gün sürer. Et, yumurta ve süt ürünleri de dahil olmak üzere birçok gıda yasaktır. Yani, Paskalya sadece dini gözlem için değil, aynı zamanda yasak yiyeceklerin çoğunun ve büyük miktarların tadını çıkarma fırsatıdır.
Şenlikli yemek, küçük tabak haşlanmış yumurta, füme et ve peynir, forma ve kırmızı şarap ile başlar. Aşağıdaki akşam yemeği, Kutsal Üçlü'yi temsil eden üç mumlu bir şamdan içeren özel olarak giyinmiş bir masada görüntülenir. Yemek genellikle chorba od janjetina (kuzu sebze çorbası) gibi bir çorba ile başlar ve daha sonra sebzelerin, salataların, ekmeklerin ve tükürük kavrulmuş kuzunun yan yemeklerine geçer.
Kilise hizmetlerinin ardından, rahip, soğan cildi ve çiçekler kullanılarak geleneksel olarak boyanmış yumurtalarla dolu yumurta sepetlerini kutsar. Birçoğu daha sonra bu yumurtaları kimin yaralanmayacağını görmek için birbirlerini parçalamak için kullanır.
-
Ukrayna Paskalya Gelenekleri
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Ukrayna'da Paskalya, Noel'i bile geçerek yılın en önemli ve önemli dini bayramıdır. Hazırlıklar haftalar önce yapılır ve kutsanmış Paskalya sepeti için ritüel yiyeceklerin pişirilmesi Kutsal Perşembe'den çok önce başlar (bundan sonra hiçbir iş yapılmaz), ancak Paskalya sabahına kadar bir lokma yenilmez.
Holly Week, kedi söğüt dalı (avuç içi mevcut olmadığından) yanı sıra dini hizmetler ve yemek hazırlama kutsamalarını içerir. İyi Cuma günü, ibadet edenlerin dua etmesi için bir plashchenytsia kilisede sık sık İsa'nın mezarını temsil eder. Yemek sepetlerinin kutsaması Kutsal Cumartesi veya Paskalya Pazar günü gerçekleşir.
Paskalya Pazar günü, kilise müdavimleri birbirlerini " Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! " Diyerek selamlıyorlar. Gerçekten de O yükseldi! "Eve geldiğinde, sepetten yemek zevk ve günün geri kalanında masaya bırakılır. Holubtsi (lahana dolması), studenetz (jöleli domuz ayağı) ve salchison ( headcheese ) gibi diğer yemekler bol tatlı teklifleri ile birlikte servis edilmektedir.
