Fransız basın kokteylleri nasıl yapılır

Fransız Basını Kahveden Daha Fazlası İçin

Ladin / S&C Tasarım Stüdyoları

Fransız basını, zengin bir fincan kahve ya da yatıştırıcı bir fincan çay yapmanın harika bir yoludur, ancak bir kokteyl yapmak için kullandınız mı? Aslında hızlı bir şekilde karıştırılmış karışık bir içecek oluşturmak için harika bir araçtır ve yaratıcı ev barmenleri için mükemmeldir.

İçecekleri karıştırmak için bir Fransız basını kullanmak tamamen yeni değil ve yaratıcı barmenler bu hileyi bir süredir kullanıyor. Sadece iki ila dört kişi için küçük toplu kokteyller yapmak harika. Bazı barlar, çay sipariş ettiğinizde yerel kahve dükkanına benzer şekilde presleri masa servisine dahil ediyor.

Bir Fransız basınından aldığınız içecekler, geleneksel barmenlik tekniklerinden farklı olan eşsiz bir tada sahiptir. Ayrıca, çok çeşitli içecekler oluşturmak için kullanılabilir. Bu yöntem tamamen yaratıcılık, kişiselleştirme ve deneme ile ilgilidir. Oldukça eğlenceli, bu yüzden nasıl yapıldığını görelim.

Fransız Baskısı ile İçecekler Neden Karıştırılmalı?

Jennifer Causey / Getty Images

Kokteyl ve mocktail yapmak için bir Fransız basını kullanmayı düşünmenizin birçok nedeni vardır. Her şeyden önce, damla kahve ve Fransız basın kahvesi arasındaki farkı yaşadıysanız, ikisinin kutup karşıtları olduğunu anlarsınız. Basın daha zengin, daha lezzetli bir bardak oluşturur ve aynı şeyi likör, meyve suları ve taze ürünleri karıştırmak için kullandığımızda da yapar.

Fransız basın kokteylleri için de bir kolaylık faktörü var. Zaten bir tanesine sahip olabilirsiniz veya boşta oturan birine sahip olabilirsiniz çünkü kahve bıraktınız. Bir seferde birkaç içki yapma potansiyeli de bir bonus.

Ayrıca, bir pres kullanarak malzemelerin süzülmesinin kolaylığını takdir etmelisiniz. Öğütülmüş kahveden uzak durursa, meyve hamurunu, tohumları ve bitkileri kokteyllerinizden uzak tutabilir.

Fransız Basını Neden Kokteyllerle Çalışır?

Tony Latham / Getty Images

Fransız basını son derece kolay bir kavram. (Tipik olarak) bir cam sürahi, bir infüzyon bileşenini (kahve telvesi veya çay yaprakları) tutar ve bunun üzerine sıvı eklersiniz. Bu iki elementin dikleşmesine izin verilir ve pistona basıldığında, lezzet dolu bir içecek haline gelirler.

Kahve ve çayda olduğu gibi, istediğiniz katı malzemeleri basının tabanına yerleştirebilirsiniz. Daha sonra sıvılar ekleyecek, dikleşmesine izin verecek, sonra dalacaksınız. Basınç, malzemeleri hafifçe karıştırır ve aynı anda hafifçe havalandırır.

Sonuç, çok boyutlu zengin aromalı bir içecek. Örneğin, kendiniz tam bir pres içecekseniz, ilk içeceğin öncekinden daha hafif bir tadı olduğunu fark edeceksiniz. Çünkü infüzyon, siz dökünceye kadar sürahi içinde kalan sıvı ile devam eder.

Aslında oldukça parlak. Hızlı bir infüzyonun avantajlarından yararlanırsınız, tatlar iyice karıştırılır ve içeceklerinizi fazla seyreltmekten kaçınırsınız.

Sıcak veya Soğuk Kokteyller, Seçiminiz

Soffia Diop / EyeEm / Getty Images

Normalde, Fransız basınını sıcak içecekler için kullanmayı düşünüyoruz, ancak soğuk kokteyller için de kullanabilirsiniz.

Fransız Basında Sıcak İçecekler

Sıcak içecekler için, basın kahve ve çay ile olduğu gibi çalışır. İnfüzyon hızlıdır ve lezzet en üst düzeye çıkarılır. Herhangi bir Hot Toddy karıştırmak için harika bir yoldur. Bu, özellikle tam yaprak çay kullanıyorsanız veya lezzeti arttırmak için zencefil, karanfil, yenibahar veya tarçın gibi malzemeler ekliyorsanız geçerlidir.

Anahtar, eklediğiniz suyun sıcak olması - çay demleme sıcaklığı - kaynatma değil. Bazı barmenler likörleri de ısıtacaktır. Bunu sudan ayrı olarak yapın ve aromatikleri mahvetmemek için yavaş ve nazik gidin.

İnfüzyon, pistona basmadan üç ila beş dakika önce bir yerde olabilir.

Fransız Basında Soğuk İçecekler

Soğuk içecekler aynı lezzet yoğunluğuna sahip olmayacaktır, ancak basının bunları karıştırma şekli bunu telafi eder.

İnfüzyon sırasında ısıya güvenmediğiniz için, biraz daha uzun süre dinlendirilmesi en iyisidir. İçindekilere ve lezzete bağlı olarak, bu beş ila on beş dakika arasında bir yerde olabilir.

Meyve ve otlar gibi tüm malzemeleriniz için ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha fazlasını kullanmak istersiniz. Tam bir biberiye dalı veya iki nane dalı küçük bir yaprak demetinden daha fazla etkiye sahip olacaktır. Aynı şekilde, bir avuç üzüm püresi diğer meyve suları ile neredeyse ayırt edilemez, bu nedenle iki kat daha fazla kullanmak daha iyidir.

Sıkıştırılmış Kokteyli Soğutma

Soğutulmuş malzemelerle başlamak, sıcaklığı en baştan düşürecektir.

İsterseniz pistonun altına buz ekleyebilirsiniz. İnfüzyon sırasında bunu yaparsanız, daha fazla seyreltilirsiniz (kötü bir şey olmak zorunda değildir). Son bir dakika içinde eklemek daha iyi bir seçenek olabilir, böylece hızlı bir soğuk alır. Her iki durumda da, sadece birkaç buz küpü yapmalıdır.

Bununla birlikte, içkiyi servis kadehinize buz üzerine dökmek daha iyi olabilir. İçecek neredeyse anında soğuyacak ve Fransız basın kokteyllerinin faydalarından biri olan seyreltme üzerinde daha iyi kontrole sahipsiniz.

Fransız Basın Kokteylleri için 6 İpucu

Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Gerçekten Fransız basın kokteylleri için bir sanat yok, çoğunlukla etrafta oynarken deney ve ince ayarlarla ilgili. Kötü bir içecek üretmek de zordur, bu nedenle bu yöntemle eğlenin. Yine de, birkaç ipucu yol boyunca size yardımcı olacaktır.

Tüm malzemeleri ezin veya karıştırın. Fransız preslerinin çoğu aslında meyve suyunu tüm meyveden çıkaramaz veya yağlarını serbest bırakmak için bitkileri yeterince çürütemez. Bu nedenle, önce tüm malzemeleri karıştırmak veya ezmek en iyisidir.

Çamurluğunuzu sürahinin dibinde kullanabilirsiniz, ancak çok fazla baskı uygulamamaya dikkat edin. Sıcaklığı kaldırabilecek sert cam olmasına rağmen, karışıklığa sokabileceğiniz tam güç için tasarlanmamış olması gerekmez. Sert meyvelerle çalışıyorsanız, basına eklemeden önce karıştırın, ezin veya püre haline getirin.

İstediğiniz likörü kullanın. Viski, brendi ve yaşlı romlar ve tekilalar gibi karanlık ruhlar, sıcak Fransız basın kokteylleri için harikadır, ancak herhangi biri soğuk içeceklerde de çalışabilir.

Gin basında bir favori çünkü doğal aromatiklerini geliştirebilirsiniz. Votka da kullanılabilir, ancak aromalı votka kesinlikle içeceğin genel zevkine daha fazla katkıda bulunacaktır. Lezzet aksanları için de likör eklemeyi unutmayın.

Karbonatlı bileşenler iyidir. İnfüzyon sırasında basına karbonatlı içecekler eklerseniz harika bir tat alma içeceği elde etmek mümkündür.

Piston hareketinin soda ve köpüklü şarapları biraz daha düzleştirdiğini fark edeceksiniz, ancak yine de güzel bir efervesansa sahip. Bir parti yumruk gibi: İçinde karbonatlaşma olduğunu biliyorsunuz ama çok zor değil.

Baskı makinenizi iyice temizleyin. Sabah kahveniz ve akşam kokteylleriniz için kesinlikle aynı Fransız basınını kullanabilirsiniz. Aromaların taşınmasını önlemek için iyice temizlenmelidir.

Bazı insanlar sadece kahve olmayan içecekler için ikinci bir pres satın almayı seçiyor ve bu kötü bir fikir değil. Bu, özellikle aromalı malzemelerle oynayacaksanız geçerlidir.

Eğer infuse gibi örnek. Fransız basın kokteyllerinin bir diğer yararı da demleme olarak örneklemeniz. Pistonu tamamen aşağıya bastırmazsınız, ancak içeceğin bir kısmını filtrenin üzerine itmek için yeterlidir.

Bu, özellikle tekniğe yeni başladığınızda infüzyonunuzun nasıl gittiğini ölçmenin iyi bir yoludur. Yine de, tamamen bastırıldıktan sonra lezzetin hafifçe yoğunlaşacağını hatırlamanız gerekir.

Basın büyüklüğünüz önemlidir. Fransız presleri üç fincandan 12 veya daha fazla bardağa kadar çeşitli boyutlarda gelir. Hangi boyutta baskı yapacağınız, bir seferde kaç tane içecek yapabileceğinizi belirler. Çoğu zaman bir seferde iki ila dört içecek almayı bekleyebilirsiniz.

Bir Fransız basınında "32 ons" kapasitenin, katı bileşenler tarafından alınan hacmi dikkate almadığını unutmayın.

Basında Denenecek Malzemeler

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Herhangi bir karışık içecekte olduğu gibi, lezzete eklemek için damıtılmış alkollü içecekler, şuruplar ve meyve suları kullanın.

İyi bir sıvı ve katı madde dengesine sahip olmak istediğinizi unutmayın. Çok fazla bütün meyveye güvenirseniz, gerçek bir içecek oluşturmak için gereken hacmi elde edemezsiniz: Fransız basını bir meyve sıkacağı değildir.

Çay başka bir harika katkıdır ve basına bir çay poşeti veya tam yapraklı çay ekleyebilirsiniz. Ayrıca çay ısıtmak, soğutmak, daha sonra ana sıvı bileşenlerinizden biri olarak Fransız basınına ekleyebilirsiniz.

Taze Malzemelerin Seçilmesi

Meyveler, nar ve üzümler ezilebilir; elma, mango ve armut dilimlenebilir; turunçgiller sıkılmış takozlar veya tek başına soyma olarak eklenebilir. Ayrıca pancar, havuç ve ravent gibi malzemeleri de püre haline getirebilir veya ince doğrayabilirsiniz. Otlar karıştırılmalı, yırtılmalı veya çürük olmalıdır.

Denemek İçin Bir Fransız Basın Kokteyli

Veronica Garbutt / Getty Images

Üzüm, içinde lezzetli meyve suyu olan meyvelerden biridir ve yine de içkilere sokmak zor olabilir. Her üzümün sadece biraz suyu vardır ve tek başına karışmak lezzetli kaynaklarına tam olarak dokunmaz. Bu yüzden ilk Fransız basın kokteyli için harika bir aday.

Bu içeceğe Üzüm Presi diyeceğiz ve cinle veya cin olmadan yapılabilir. Keyifli bir meyveli karışımı ve sıcak bir yaz günü için eğlenceli bir zip var.

Üzüm Presini Yapmak İçin

Fransız basınının alt kısmında bir üzüm püresi oluşturmak için 2 iyi boyutta avuç dolusu taze kırmızı üzümü iyice karıştırın. 1 ölçü mango nektarı, 1/2 ölçü ananas suyu, 1/2 ölçü cin ve bir parça yırtık biberiye yaprağı ekleyin.

Presin üst kısmı ile örtün ve 15 dakika bekletin. Pistonu bastırın ve buz üzerinde soğutulmuş bir bardağa dökün ve içeceği tonik suyla doldurmak için yeterli alan bırakın.

Tabii ki, taze mango veya ananas varsa, lezzeti en üst düzeye çıkarmak için meyveleri sıvılarla birlikte kullanın.

En Sevdiğiniz Kokteylleri Deneyin

En sevdiğimiz kokteyllerin neredeyse tamamı Fransız basınıyla yapılabilir. En iyi çalışanlar meyve suları ve taze malzemeler kullananlardır. Örneğin, basında nane içermeyen bir Mojito elde edebilirsiniz. Aynı şekilde, Bay Breeze'deki meyveyi yoğunlaştırmak için biraz ananas ezebilirsiniz.

Kokteyl tariflerinin malzemeler için küçük hacimler kullandığını ve küçük bir kokteyl partisi yapacağınızı unutmayın. Bazı ayarlamalar yapmanız ve likör üzerinde potansiyel olarak azaltmanız gerekir, böylece aşırı güç vermez. Ayrıca, bir içeceği "parçalara" çevirmeyi öğrenirseniz, bir tarifi dönüştürmeyi çok daha kolay hale getirecektir.

Aslında, hayal gücünüzün vahşi çalışmasına izin verin ve eğlenin.