J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 893 | Kalori |
| 63g | Şişman |
| 2 g | karbonhidrat |
| 73g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 893 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 63g | % 80 |
| Doymuş Yağ 26g | % 129 |
| Kolesterol 281mg | % 94 |
| Sodyum 536mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 2g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 73g | |
| Kalsiyum 215mg | % 17 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu mavi peynir tavuk tarifinde kullanmak için favori mavi peynirimiz İtalyan mavi peynir Gorgonzola'dır. Gorgonzola, soslar için mükemmel kılan çok pürüzsüz, kremsi bir dokuya sahiptir.
Kremalı sosun emilmesine yardımcı olmak için mavi peynirli tavuğu bir tabak makarna, patates püresi veya sote yeşilliklerle servis edin.
malzemeler
- 2 tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- 1/3 su bardağı beyaz şarap
- 2/3 su bardağı ufalanmış mavi peynir (yaklaşık 4 oz.)
- 3/4 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı. ince kıyılmış İtalyan maydanozu
Adımlar
Fırını 375 F'ye önceden ısıtın.
Her tavuk göğsünü ortasından uzunlamasına dilimleyin, orijinal memeden iki ince tavuk göğsü oluşturun.
Fırına dayanıklı bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu her iki tarafta üç dakika pişirin.
Şarabı ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye getirin, şarap yarıya kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Mavi peynir, krema ve maydanoz ekleyin.
Bir dakika daha pişirin, daha sonra krema kalın bir sos haline gelene kadar tavayı yaklaşık 10 dakika fırına koyun.
Gorgonzola Çeşitleri
Gorgonzola iki tarzda gelir: Dolce (tatlı) ve Piccante (Yaşlı).
Gorgonzola Dolce , daha az mavi çizgilerle çok kremsidir. Diğer mavi peynir türlerine kıyasla daha tatlı, daha hafif bir tada sahiptir.
Gorgonzola Piccante (bir zamanlar Naturale veya Stagionato olarak adlandırılır) daha sıkı, daha yoğun bir dokuya sahiptir, ancak yine de çok kremsi bir dokuya sahiptir. Gorgonzola Piccante , genellikle baharatlı ve keskin olarak tanımlanan daha belirgin bir tada sahiptir. Tipik olarak 6 ila 12 ay arasındadır.
Gorgonzola Nasıl Yapılır?
Gorgonzola adı verilen İtalyan kasabası, yüksek dağ meralarına yürüyüş yapan yorgun çoban ve sığırları için bir dinlenme yeriydi. Yerli çiftçiler sığır sütünü peynir yapmak için kullandılar.
Başlangıçta, Gorgonzola'daki mavileşme doğal olarak peynirin yaşlandığı mağaralardaki Penicillium küfünün ortam suşlarından ortaya çıktı. Gorgonzola'nın tekerlekleri artık Penicillium gorgonzola adı verilen ticari olarak üretilmiş bir kalıpla maviye dönüyor .
Ne Tür Beyaz Şarapla Pişirmeliyim?
Asla bir bardaktan yudumlayamayacağınız şarapla pişirmeyin. Bir bardakta iyi tadı yoksa, kesinlikle tarifinizi herhangi bir iyilik yapmayacaktır. Ancak bu çok fazla para harcamanız gerektiği anlamına gelmez. Pek çok iyi, uygun fiyatlı şaraplar, özellikle beyazlar var.
Krema sosları için Chardonnay iyi bir seçim olabilir. Chardonnay genellikle kremsi sosları tamamlayan zengin, kremsi bir dokuya sahip olarak tanımlanır.
Şüphe duyduğunuzda, güzel bir Sauvignon Blanc yemek pişirmek için her zaman iyi bir seçimdir. Veya bu tarifte İtalyan Gorgonzola kullanıldığından, her zaman bir İtalyan beyazı (Chardonnay, Pinot Grigio) seçebilirsiniz. Yerel şarap mağazanızdan öneri isteyin. Tavsiye edeceğiniz birkaç favori, ucuz beyaza sahip olduklarından eminler.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- tavuk mavi peynir sosu
- akşam yemegi
- İtalyan
