Xsandra / Getty Images
"Karides" ve "karides" adları genellikle birbirinin yerine kullanılabilir ve anlaşılır şekilde kullanılır. Karides ve karideslerin ortak noktaları çoktur: İkisi de dekapod kabuklular (yani 10 bacağı ve dış iskeleti vardır), her ikisi de yaşadıkları su kütlesinin zeminine ve dış görünümüne - ve aynı zamanda pişmiş - çok benzer. Ancak, karides ve karideslerin aynı hayvanlar olmadığını öğrenmek sizi şaşırtabilir. Karidesler Pleocyemata alt siparişinin bir parçası iken, karidesler Dendrobranchiata alt siparişine aittir.
Karides ve karides hem tuz hem de tatlı suda bulunabilir; Bununla birlikte, karides çeşitlerinin çoğu tuzlu suda bulunurken, karideslerin çoğu tatlı suda yaşar - özellikle yemek pişirmek için satın aldığımız çeşitler. Ama sadece ikamet ettikleri yer, birbirinden ayrı değil.
Karides ve Karides Anatomileri
Bazı yönler diğerleri kadar belirgin olmasa da, bu kabukluların ikisini ayırt etmeye yardımcı olan birkaç kısmı vardır. Bu tür kabuklu deniz hayvanlarının her biri farklı solungaç tiplerine sahiptir; karideslerde lameller (plaka benzeri) solungaçlar bulunurken, karides solungaçları dallanır. Vücut makyajları açısından, karideslerin ön ve arka bölümlerini kaplayan bir yan plakası vardır; karides yan plakaları önden arkaya kiremit benzeri üst üste. Bu yapı şekillerini etkiler - karides mi yoksa karides mi yediğinizi gösteren bir işaret, vücudun kıvrılıp kıvrılmadığıdır. Karidesin dış iskeleti hiç bükülmesine izin vermez ve bu nedenle bir karides biraz düzdür. Karides, bildiğimiz gibi, onlara sıkı bir kıvrılma var.
Bacaklarını incelemek de ikisini deşifre etmenize yardımcı olacaktır. Karideslerin ön kerpeten en büyüğüdür ve iki çift bacak üzerinde pençeleri vardır. Öte yandan, karideslerin en büyük kerpetenleri ikinci çift bacakta ve pençelerinin bacaklarının üç çiftinde bulunur. Karides ve karidesler arasındaki bir diğer fark, karideslerin döllenmiş yumurtalarını kuyruklarının altında vücutlarının altında taşıması ve karideslerin döllenmiş yumurtalarını büyümek için suya bırakmalarıdır.
Boyut ve Lezzet
Çoğu durumda, karides karideslerden daha küçüktür. Ancak bunu, tipik bir karidesden daha büyük büyük karides olabileceğinden, ikisi arasında deşifre etmek için tek işaret olarak kullanmayın.
Lezzet aynı zamanda iki kabukluları birbirinden ayırmanın bir yolu değildir. Farklı karides ve karides çeşitleri tat ve doku bakımından farklılık gösterse de, bu farklılıklar "karides" ve "karides" çizgileri boyunca bölünmez. Kısacası, karides ve karidesler aynı olmasa da, lezzetleri aynıdır ve bu nedenle onları tariflerde değiştirilebilir hale getirir.
Karışıklıklara Eklemek
Bu iki kabukluların birbirinden çok farklı olduğu açık olsa da, "karides" ve "karides" terimleri birbirinin yerine kullanılmaktadır. "Karides" ve "karides" kelimeleri İngiltere'de doğmuştur, ancak İngiltere bu kabukluların her ikisini de karides olarak ifade etme eğilimindedir.
Karides olarak etiketlenmiş yiyecekler genellikle karideslerden daha büyüktür, ancak mutlaka gerçek karidesler değildir. Bazı "karidesler" - spot karides gibi - biyolojik karides ve bazı "karides" - özellikle sırt sırtı karides - teknik olarak karides. Ve bazen şefler ve restoran menüleri, yemekleri daha çekici hale getirmek için hafifçe hatalı bir şekilde etiketleyecektir ve karides ve karidesler, özellikle tarif etnik kökenliyse, istisna değildir.
Karides ve Karides Arasında Seçim Yapma
Karidesinizi veya karideslerinizi istediğiniz boyuta ve tarifinizin ne istediğine ve çevreye karşı sorumlu bir şekilde yakalanıp yakalanmadıklarına veya yetiştirildiklerine göre seçin. Örneğin ABD'nin vahşi avlanan karidesleri / karidesleri iyi yönetilen bir balıkçılıktır. Benzer şekilde, ABD karides / karides çiftlikleri diğerlerinden daha iyi uygulamaları takip etmektedir.
Boyut ve karides veya karideslerin mağazaya nasıl geldiğiyle birlikte, farklı türlerin kesinlikle farklı lezzet profilleri ve nitelikleri vardır, bu da belirli çeşitleri belirli yemekler için ideal kılar. Karides veya karides olsun, dondurulmuş karides ve karideslerin pişirildikten sonra genellikle lastik, daha sert bir dokuya sahip oldukları için taze satın almak en iyisidir.
Lezzetli Karides ve Karides Yemekleri
Karides ve karides pişirmenin ve servis etmenin birçok yolu vardır. Izgara, ızgara, kızartılmış, sote edilmiş veya buğulanmış olabilir ve kabuk açık veya kapalı olarak pişirilebilir. Yemek pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, karides ve karideslerin hızlı pişirmeleridir. Örneğin, bir tavada kızartma kabında kullanıyorsanız, sık sık 1 dakikadan az pişeceğinden onları eklemek için son dakikaya kadar bekleyin. Karides ve karidesin hafif ve tatlı tadı, onları son derece çok yönlü ve basitten karmaşıka kadar çeşitli malzemelerle eşleştirmek için harika kılar.
Karidesleri ızgaraya atabilir ve limon tereyağı ile toplayabilirsiniz. Ya da acılı sos, acı ve sarımsakta ve baharatlı ızgara karides yapmak için ızgaradan önce marine edin. Köri yaprakları, hindistancevizi sütü ve biber salçası, lezzetli Malezya tereyağı karideslerine pizzazz ekler.
Tay kızarmış pirinç ananas ve karides ile oyulmuş bir ananas yarısı muhteşem bir sunum için servis yapın. Ve geleneksel İspanyol gazpacho veya yeşil gazpachoda protein dolgulu garnitürler olarak kullanmak için ve karidesleri doldurmak için salatalara karides veya karides.
Karides Satın Almak ve Pişirmek İçin İpuçları
