Ladin / Katarina Zunic
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 54g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 265 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 15mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 54g | % 20 |
| Diyet Lifi 7g | % 25 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 93mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu yemeğin lezzetleri şekerlenmiş "patates" veya tatlı patatesdekilere benzer, ancak ikonik Amerikan Şükran yemeğinin aksine, şekerlenmiş balkabağı genellikle garnitür olarak servis edilmez. Calabaza en tacha Meksika'da tatlı, atıştırmalık ve hatta kahvaltı olarak sunulmaktadır. Ayrıca Ölüler Günü tatili için aile sunaklarına yerleştirilen en yaygın gıdalardan biridir.
Meksika'da, şekerli kabak genellikle sert bir kabuğa sahip rustik, daha açık renkli bir kabak olan calabaza de Castilla veya benzer şekilde büyük, çok koyu yeşil - neredeyse siyah bir kabak ile yapılır. Bazen kabakta delikler açılır (buharın dışarı çıkmasına ve şurubun içeri girmesine izin vermek için) ve bütün olarak şekerlenir; diğer zamanlarda, sebze kamalar veya şeritler halinde kesilir - hala kabuklanır - ve büyük parçalar halinde hazırlanır. Bunu yapmak için parlak turuncu Cadılar Bayramı balkabağını kullanmaktan çekinmeyin ve daha yönetilebilir görünüyorsa daha küçük parçalara ayırın.
Kullandığınız kabak türünden bağımsız olarak, tost ekmeğini ve pepita yapmak için tohumlarını saklamayı unutmayın.
Kabak Hakkında Bilmediğiniz 21 Şey
malzemeler
- 1 (5 kiloluk) kabak (veya benzeri kış kabağı)
- 1 portakal
- 2 pound / 900 gram piloncillo (veya kahverengi şeker)
- 4 su bardağı / 1 litre su
- 4 çubuk tarçın
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Katarina Zunic
Balkabağının sapını kesin. Kabakları ikiye bölün ve tohumları ve lifli parçaları kazıyın, isterseniz pepitas yapmak için tohumları saklayın.
Ladin / Katarina Zunic
Kabuğu bırakarak, her parçayı 8 ila 10 uzun balkabağı şeridine kadar tekrar tekrar uzunlamasına kesin. Kabakları şeritler halinde bırakın veya daha küçük parçalar halinde kesin.
Ladin / Katarina Zunic
Lezzet ve portakal suyu.
Ladin / Katarina Zunic
Büyük bir tencerede portakal kabuğu ve suyu, piloncillo veya kahverengi şeker, su ve tarçın çubuklarını kaynatın.
Ladin / Katarina Zunic
Kabak parçalarını dikkatlice ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kabak çatal ihale oluncaya ve malzemelerin geri kalanı kalın bir sır haline gelene kadar bir iki saat boyunca örtün ve pişirin.
Ladin / Katarina Zunic
Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Parça başına uzun bir şerit veya iki veya birkaç küçük parçaya izin verin.
Ladin / Katarina Zunic
Kabak parçalarının üzerine biraz sır katarak oda sıcaklığında servis yapın. Bir kaşıkla yiyin, yenmeyen dış kabak kabuğunu (ve tarçın çubuklarını) çanakta bırakın.
Ladin / Katarina Zunic
İpucu
- Bir gün boyunca veya buzdolabında birkaç gün boyunca sıkıca kapalı şekerlenmiş balkabağının üzerinde saklayın.
Tarif Varyasyonları
Şekerlenmiş balkabağı kendi başına harika, ancak biraz değiştirmek isterseniz, aşağıdakilerden birini veya birkaçını düşünün.
- Her bir bölüme biraz sıvı krem veya buharlaştırılmış süt dökün. Alternatif olarak, bir miktar çırpılmış krema ekleyin. Kabak üzerine birkaç kabuklu, kızarmış ve tuzlu pepitas serpin. Birkaç kuru üzüm, kuru kızılcık veya kıyılmış kuru erik, ceviz veya ceviz ile doldurun.
Tarif Etiketleri:
- kabak
- şekerli kabak
- kahvaltı
- Latin
