Ladin
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 buket garni
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 17 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 buket garni | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 17 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 7mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 1 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 81mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
"Süslenmiş buket" için Fransızca olan buket garni , stok, çorba, güveç, et ve sebze hazırlamak için kullanılan klasik bir bitki karışımıdır. Geleneksel kombinasyon maydanoz, kekik ve defne yaprağıdır, ancak biberiye, fesleğen, frenk maydanozu, karabiber ve tarhun gibi diğer bitkileri içeren tarifler de bulabilirsiniz. Taze veya kuru otlar ile buket garni yapabilirsiniz. Otlar taze ise, kombinasyon biraz pişirme sicimi ile sabitlenirken, tülbent genellikle kurutulmuş bitkileri sarmak için kullanılır ve demet sicim ile sabitlenir.
Otları yemeğinize eklemek yerine bir buket garni kullanmak lezzet, doku, rahatlık ve sunum ile yardımcı olur. Taze otlar uzun süre pişirmek için bırakıldığında vıcık vıcık olur ve genellikle renksizleşir ve kuru otlar bitmiş bir yemeğin üstünde yüzerken en çekici değildir. İster kuru ister taze olsun, bitkilerin toplanması da kolay çıkarılmasını sağlar.
malzemeler
- 1/4 su bardağı kurutulmuş maydanoz
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş ve öğütülmüş defne yaprağı (veya 2 tam kurutulmuş defne yaprağı)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Maydanoz, kekik, defne yaprağı ve biberiyeyi bir kapta birleştirin.
Ladin
Bitki karışımını çift katmanlı bir tülbent karesine yerleştirin.
Ladin
Bir kese oluşturmak için yanları bir araya getirin ve daha sonra demeti bir parça mutfak sicimiyle sabitleyin. Buket parçasını bir parça yeterince uzun bırakın, böylece buket garni'yi tencereden kolayca çıkarabilirsiniz.
Ladin
Hemen kullanmıyorsanız, bitki karışımını hava geçirmez bir kaba yerleştirin ve ısı kaynaklarından uzakta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Altı ay içinde kullanın.
Buket Garni için kullanır
Bir Fransız Tavuk ve Sosis Cassoulet ve bir Daube de Boeuf (kızarmış sığır eti ve sebzeler) yaparken olduğu gibi birçok Fransız tarifi bileşen listesinde buket garni bulacaksınız ve geleneksel New England clambake için ortak bir lezzet.
Çorba ve güveçlerin günlük pişirilmesi için bu tür buket, bitkilerin bitlerini avlamaktan rahatsızlık duymadan lezzet vermenin kolay bir yoludur. Sıcak bir içecek için parfümlü sütün içine karanfil ve narenciye kabuğu eklemeyi deneyin ve yavaş pişirilmiş etlere, kavurmadan önce bütün bir tavuğun boşluğuna veya tavuk veya sığır etine ot demetleri ekleyin.
Taze Otların Kullanımı
- Buket garninizde taze otlar kullanmak istiyorsanız, ideal bir kombinasyon 4 veya 5 dal maydanoz, 1 veya 2 dal kekik ve 1 defne yaprağıdır. Maydanoz ve kekik dallarını toplayın, defne yaprağını üstüne yerleştirin ve hepsini bir araya getirmek için bir parça mutfak sicim kullanın, böylece bitki demetini kolayca çekebilirsiniz.
Reçete Değişimi
- Tarhun, kereviz, pırasa, burnet, frenk maydanozu ve rezene yaprakları gibi diğer bitki ve aromatik kombinasyonlarıyla denemeler yapın. Ya da herbes de Provence'da sıklıkla kullanılan kekik, tuzlu ve lavanta deneyin; veya Asya esintili bir karışım için zencefil, limon otu ve kurutulmuş portakal kabuğu.
Tarif Etiketleri:
- Baharat
- Fransızca
- sonbahar
- baharat karışımı
