Ladin
Bu Galce deyimi İskoçya'da yemeğe karşı tutumu çok düzgün bir şekilde özetliyor: " S mairg ni ni tarcuis air biadh ", yani "yiyecek için hor gören kişi aptaldır." Yani, geleneksel ve modern İskoç yemeklerinin sevgisi ve keyfi olmalı. Ülkenin mutfağına olan ilgisi, bu 14 favori İskoç tarifinde kolayca görülebilir.
Haggis, yulaf lapası ve viski, İskoçların yıllar boyunca yarattığı yiyeceklerden ve içeceklerden sadece birkaçıdır; verimli vadiler ve kırlar.
İskoç yemekleri sadece manzaraya değil, aynı zamanda İngiltere'nin bir parçası olmasına rağmen, aşağıdaki tariflerde bulacağınız benzersiz kimliğini koruyan ülkenin tarihi ve mirasına dayandırılmıştır.
Şimdi izleyin: Geleneksel Tereyağı İskoç Kurabiye
-
Haggis Hakkında Her Şey
Getty Images
Haggis sadece Burns Night (Ocak ayında bir İskoç şairin hayatını anmak için bir kutlama) değil, aynı zamanda dünyanın yanı sıra dünyanın birçok yerinde sevilen ve yenen İskoçya'nın gerçek bir geleneksel yemeğidir.
Haggis, yulaf ezmesi, süet ve baharatlarla kıyılmış ve karıştırılmış ve daha sonra koyun midesine doldurulmuş, dikilmiş ve pişirilmiş koyun koparmasından (akciğerler, kalp vb.Gibi sıklıkla atılan parçalar) yapılır. Et ve yöntem rahatsız edici gelebilir, ancak bileşenlerin kombinasyonu lezzetlidir - basitçe denemelisiniz. Haggis en ünlü İskoç tarifleri haggis, tatties ve neeps et.
-
Bir kase İskoç püresi
Ladin
Başlangıçta bir tavada pişirilmiş ve tahta bir spurtle (çubuk) ile karıştırılmış uzun zamandır devam eden bir tarif olan yulaf lapasının sağlıklı ve besleyici İskoç kahvaltı çanaklarını keşfedin. Bu tarifte yulaf ezmesi kullanımı, bu yemeği güne sağlıklı bir başlangıç yapar. Yavaş salınan karbonhidratlar kahvaltıdan öğle yemeğine kadar sizi koruyacaktır.
-
Tattie Çörekler
Ladin
Tattie çörekler, tam bir İskoç kahvaltısının geleneksel bir parçasıdır ve bazen patates çörekler olarak da adlandırılır; İrlanda'da solukluk veya patates ekmeği olarak da anılırsınız. Hızlı ve kolay yapılır ve artık patates püresi kullanmanın yararlı bir yoludur. Kahvaltı tabağı veya günün herhangi bir saati için mükemmel!
-
Cullen Skink
Getty Images
Cullen, Kuzeydoğu İskoçya'da küçük bir kasaba ve İskoçya'nın en ünlü yemeklerinden biri olan Cullen skink'in evi. Doyurucu bir çorba olduğunu ve geleneksel Finnan mezgit balığı (füme mezgit balığı), patates ve soğan ile yapılır. Cullen skink, İngiltere'nin diğer bölgelerinde füme mezgit balığı çorbası olarak da bilinir. Arbroath smokies'i de kullanabilirsiniz - sahil kasabası Arbroath içinde ve çevresinde parke üzerinde füme edilmiş mezgit balığı (dolayısıyla adı) - çok geleneksel bir İskoç tütsülenmiş balık.
-
Cock-a-Leekie Çorbası
iStock Fotoğraf
Cock-a-Leekie çorbası aslında bir köylü yemeğidir ve birçok bölgesel varyasyona sahiptir - bazıları yüzyıllar öncesine dayanarak bu yemeğin İskoç yemekleri için ne kadar önemli olduğunu ortaya koymaktadır. Doğranmış ızgara domuz pastırması, sığır eti stoğu veya Jamaika biberi olan tarifler var, hatta bazıları Fransız gurme Talleyrand sayesinde bitmiş tabakta haşlanmış kuru erik ile. Bu kolay tarifi hangi şekilde yaparsanız yapın, mutlaka kazanın.
-
İskoç Sobaları
Ladin
Geleneksel soba tarifi için 100 Scots isteyin ve 100 farklı cevap alacaksınız - herkesin kendi versiyonu var (ve elbette onların en iyisi olacak).
Stovie, "ocaktan alınan bitler" anlamına gelir, bu da aslında bir Pazar rostosundan kalan tüm bitler anlamına gelir. Pazar öğle yemeğinizdeki seçimlerle sınırlı olmanız gerekmiyor - temel olarak bir et ve patates güveci olan sobalar - konserve sığır eti veya bazı pişmiş kıyılmış sığır eti veya sosis kullanılarak da yapılabilir.
-
Rumbledethumps
Getty Images
Sadece bu aptalca görünen ismi sevmeniz gerekiyor, bu hiçbir şekilde ne olduğunu açıklamıyor, ama yine de eğlenceli. Rumbledethumps bir çanak, doyurucu, güveç benzeri bir garnitür oluşturmak için artık patates püresi ve diğer sebzeleri kullanmanın İskoç yoludur (veya bunu kendi başına yiyebilirsiniz). Yapması çok kolay, ona aşık olacaksınız.
-
İskoç Yulaf Keki
Getty Images
Oatcakes İskoçya'ya Fransızlar için bir baget ne demek. Esas olarak yulaftan yapılan yassı kekler yüzyıllardır İskoç ulusal ekmeği olarak kabul edilir. Hızlı ve kolay yapılırlar ve lezzetli bir atıştırmalık veya peynir eşliğinde.
-
İskoç kurabiye
Ladin
İskoç kurabiye geleneksel olarak Yılbaşı arifesinde yenmesine rağmen, bu kurabiye tarifi sadece bir gece için kaydetmek için çok iyi! Tereyağlı tarif, ağzınızda eriyen bir kurabiye yapar. Hamuru olabildiğince az tuttuğunuzdan ve "kısa çizgi" imzası ışığı ve ufalanan bir doku elde etmek için soğuk eller ve aletler kullandığınızdan emin olun.
-
İçkili Laird
Ladin
İçkili laird aslında, İngiliz masalarını yüzyıllardır süsleyen puding olan önemsememek ile aynıdır. Ayrıca Burn's Night'ın geleneksel bir parçası olan bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda bakmak da güzel. Pandispanya, ahududu, muhallebi ve çırpılmış krema katmanları, yemeğin çocuklara servis edilmesi durumunda ortadan kaldırılabilecek bir miktar viski (İngiliz şeri yerine) ile lezzetlendirilir.
-
İskoç Cranachan
Getty Images
Geleneksel İskoç Cranachan, genellikle kutlamalarda servis edilen bir tatlıdır. Viski ve bal ile tatlandırılmış çırpılmış krema ile tabakalı kırmızı ahududu püresi, lezzet ile patlayan şenlikli bir tedavi yaratır. Kızarmış yulaf, lezzetli bir tat ve gevrek doku ekler.
-
İskoç Tablet
Ladin
İskoç tableti tatlı dişleri olanlar içindir - bu şekerleme şekeri son derece tatlıdır. Buradaki tarif dört kilo şeker gerektiriyor! Ama iyi bir şey sadece biraz ısırık özlem tatmin gerekir. Nane gibi tatlandırıcılar eklemekten çekinmeyin.
-
Clootie Börek
Getty Images
Clootie köfte, Amerikalıların köfte olarak bildiğinden çok farklıdır - ya kese benzeri Asya mezesi veya Güney güveç için bisküvi tarzı tepesi. İskoç tatlısı daha çok meyveli bir kek olup, yulafın akıntı ve baharatların yanı sıra süet-hayvansal organ yağı ile birleştirilir. Bu doyurucu puding, hem Hogmanay hem de Burn's Night akşam yemeği de dahil olmak üzere İskoç kutlamalarının kalbindedir.
-
Dundee Kek
Getty Images
Dundee pastası, İskoç Noel pastası olarak da adlandırılabilir (yıl boyunca yenilmesine rağmen) ve üstteki badem dekorasyonu ile kolayca tanımlanır. Temelde badem, viski ve portakal kabuğunu içeren geleneksel bir meyveli kek.
