malcolm park / Getty Images
Yumuşak kaynamış yumurta, beyaz koyulaşana kadar hala yumuşayana ve sarısı hala sıvı olana kadar kabuğunun içinde kaynar suya batırılarak pişirilen bir yumurtadır.
Yumuşak haşlanmış bir yumurta için pişirme süresi 3 ila 4 dakikadır ve gerçekten de birçok meraklı, "3 dakikalık yumurta" veya "4 dakikalık yumurta" dan bahsederek arzu edilen donenessini belirtir. Birincisi ile, sarısının etrafında az miktarda ayarlanmamış beyaz olabilir, ancak ikincisi ile beyaz tamamen ayarlanır.
Yemek pişirme
Yumuşak haşlanmış yumurtaları pişirmek için bir tencereye, bir oluğa kaşık ve bir kevgir gerekir.
Teknik A:
- Suyunuzu kaynatın. Yumurtaları yavaşça suya koyun ve su kaynama noktasına geldiğinde, kaynamaya bırakın. 3 ila 4 dakika bekleyin. Sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın, kevgire aktarın, pişirmeyi durdurmak için soğuk akan suyun altında soğutun ve sıcak servis yapın.
Teknik B:
- Yumurtaları boş kabınıza koyun ve soğuk suyla kaplayın. Kaynatın, sonra bir kaynamaya indirin ve 1 dakika pişirin. Yukarıda tarif edildiği gibi çıkarın ve boşaltın.
Bu pişirme sürelerinin, yumurtaların suya girdiklerinde oda sıcaklığında olduğunu varsaydıklarını unutmayın. Yumurtalarınızı doğrudan buzdolabından pişirirseniz, onları daha fazla pişirmeniz gerekir:
- Teknik A'yı kullanarak 5 ila 7 dakika veya Teknik B'yi kullanarak 3 ila 5 dakika
Yumurtalarınızı oda sıcaklığına getirmek için ya bir saat boyunca tezgahın üzerine oturmasına izin verin ya da 5 dakika boyunca ılık suya batırın.
zehirlenmeye neden olan mikrop
Salmonella, gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir bakteridir ve diğer şeylerin yanı sıra kümes hayvanlarında ve yumurtalarda bulunur. Normal pişirmeyle kolayca öldürülürken, yumuşak kaynatılmış bir yumurta "az pişmiş" olarak kabul edilir, bu da çok küçük de olsa, yemeklerden kaynaklanan bir hastalık geliştirmenin bir riski olduğu anlamına gelir.
Ne kadar küçük? ABD'de kişi başına yumurta kabuğu tüketimi yılda 178 yumurta civarındadır ve CDC, 20.000 yumurtanın 1'inin salmonella ile enfekte olduğunu tahmin etmektedir. Böylece, ortalama bir kişinin her 112 yılda bir kirli yumurta ile karşılaşması beklenebilir.
Bununla birlikte, pişmemiş ve kısmen pişmiş yumurtaların son derece güvenli olmasını önleyin. Bu özellikle 5 yaşın altındaki çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan herkes için geçerlidir.
Yüzde 100 güvenli olmak için, yumuşak haşlanmış yumurtalarınız (veya haşlanmış, aşırı kolay veya güneşli tarafı yukarı dönük yumurtalar gibi sıvı bir yumurta sarısı üreten diğer yumurta müstahzarları) için pastörize yumurtaları kullanın.
Mikrodalga Kullanmayın
Mikrodalga harika bir araçtır. Hatta birinde iyi bir haşlanmış yumurta pişirebilirsiniz. Ancak mikrodalga, haşlanmış yumurtaları pişirmek için iyi bir araç değildir , çünkü mikrodalga fırında bütün yumurtalar patlayabilir.
Ve sadece mikrodalgada patlamazlar, sanki yeterince kötü değilmiş gibi. Hayır, mikrodalgada pişirilen bütün yumurtalar onları kırmaya çalıştığınızda patlar , bu da yüzünüzde patlayacakları anlamına gelir!
Olan şey şu: Mikrodalga, yumurtanın merkezinde kabuk bozulmamışken sabit kalan bir aşırı ısıtılmış sıvı cebi yaratıyor. Bununla birlikte, kabuk kırıldığında, basınç patlayıcı bir şekilde serbest bırakılır, aşırı ısınmış yumurta kürecikleri ve keskin kabuk parçalarını balistik hızlarda yüzünüze vurur. Bu kesinlikle sizi yakacak ve özellikle talihsizseniz, sizi kalıcı olarak kör edebilir.
Yine de suyu kaynatmanız gerektiğinden ve mikrodalga fırında yumurtayı kırmadan önce soğuması için en az 5 dakika beklemeniz gerektiğinden, mikrodalga tekniğinin set üstü ocakta yapmaktan daha kolay veya daha hızlı olmadığı gereksiz bir tehlikedir. (veya patlayabilir).
Cilt temizleme
Yumuşak haşlanmış yumurtalarda, sert haşlanmış yumurtada olduğu gibi, onları soymak meselesi değildir. Bunun nedeni, yumuşak haşlanmış yumurta ile sarısı sadece yumuşak değil, hala sıvıdır; ve beyazın kendisi, likit olmayan halde, hala çok yumuşaktır. Böylece, yumuşak haşlanmış yumurtayı soymaya çalışmak sadece bir avuç şekilsiz, akan yumurta verir.
Bunun yerine, yumuşak haşlanmış yumurtalar, kabuğun üstünü dilimleyerek ve daha sonra şahane, ipeksi pürüzsüz yumurtayı bir kaşıkla toplayarak veya tost üçgenlerinizi içine daldırarak servis edilir.
Dilimleme ve yemek yerken yumurtayı dik tutan bir yumurta kabı kullanmak yararlıdır. Yumuşak haşlanmış yumurtaları seven herkes muhtemelen kendi yumurtalıklarına sahiptir, ancak yumuşak haşlanmış bir yumurtayı denemek istiyorsanız ve bir yumurta kabınız yoksa, her zaman bir tutamda bir kadeh kullanabilirsiniz.
Avokado ve Yumuşak Haşlanmış Yumurta Tostu
