En iyi ve en güvenli sonuçlar için kızartma ipuçları

Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images

Günümüzde bu kadar yüksek bir noktada sağlık bilinci ile birçok insan yiyecekleri kızartmaz. Ancak bazen bazı kızarmış yiyecekler sadece istediğiniz şeydir! Kalorileri tüketecekseniz, yiyeceğin bu derin yağ kızartma uçlarıyla mükemmel şekilde kızartıldığından emin olun.

Derin yağda kızartma, kuru ısı pişirme yöntemidir. Kulağa garip gelebilir, ancak kuru olarak kabul edilir, çünkü kaçak avcılık, mikrodalga fırın veya kaynamadan farklı olarak su kullanılmaz.

Güvenli ve harika sonuçlarla nasıl yapacağınıza dair bazı ipuçları:

• Başlamak için, pişirme yağınızı dikkatlice seçin. Yüksek duman noktalı yağlar, derin kızartma sıcaklıklarında bozulmayan yağlardır. Bu tür yağlar en iyisidir. Yerfıstığı yağı, aspir yağı, ayçiçek yağı ve kanola yağı bazı iyi seçimlerdir. Kızartmak için derin, çok ağır bir tava seçin. Soğuk tavaya yağ ekleyin ve en az iki inçlik bir boşluk bırakın. Bu, yiyecek eklenirken yağ patladığında bir güvenlik payı sağlar. Kızarttığınız yiyeceğin kuru olduğundan emin olun. Kağıt havlulara oturtulması veya un veya ekmek kırıntıları ile kaplanması, kurutmanın iyi bir yoludur. Kaplanmış yiyeceklerin 20 ila 30 dakika boyunca bir tel ızgara üzerinde durmasına izin verin, böylece kaplama kurur ve sertleşir. Derin yağ kızartma termometreniz varsa kullanın! En iyi sıcaklık 350 ila 375 derece Fahrenheit'tir. Eğer bir termometreniz yoksa, 1 saniyelik beyaz ekmek yağa 60 saniye içinde düştüğünde yağ hazırdır; bu yağ sıcaklığı yaklaşık 365 derece Fahrenheit olacaktır. Tavayı aşırı sıkmayın! Yiyecekler, her parçanın etrafında çok fazla boşluk bırakarak, yiyeceklerin eşit şekilde pişmesini sağlar.Bir seferde çok fazla yiyecek eklerseniz, yağ sıcaklığı düşer ve yiyecek hemen kavurmak yerine yağ emer. Yağ sıcaklığını 350 ila 375 F arasında tutmak için gerekirse ısı. Yemek tarifindeki zamana göre kızartıldığında yapılır, oluklu bir kaşıkla veya uzun saplı ağır bir paslanmaz çelik elekle çıkarın. Kızartılmış yiyecekler, tüm yiyecekler kızarana kadar 200 F fırında sıcak tutulabilir. Yağ ve su KARIŞTIRMAYIN! Suyu sıcak yağdan uzak tutun. Yağın üzerine su dökerseniz, karışım Yağ sigara içerse veya alev alırsa, bir tava kapağı veya çerez tabakası ile örtün. t. Herhangi bir gres yangını söndürmek için kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak alevleri etrafa yaymamaya dikkat edin.Her ihtimale karşı mutfakta bir yangın söndürücü bulundurun. İhtiyaç duymadan önce ŞİMDİ nasıl kullanacağınızı öğrenin. Yemeklik yağı tekrar kullanmayın. Bazı kaynaklar onu zorlayabileceğinizi ve yeniden kullanabileceğinizi söylüyor, ancak yağ zaten ısıdan parçalanmaya başladı ve trans yağlar gibi istenmeyen bileşikler oluştu. Yağı tamamen soğumaya bırakın, sonra güvenle atın.