Diana Rattray
Hafif aromalı dana eti pişirmek kolaydır ve diğer sığır etlerinden daha yalın ve daha yumuşaktır. Dana eti, üreme için kullanılmayan genç hayvanların etidir ve mükemmel bir protein ve D ve B12 vitaminleri kaynağıdır. Paketlerinde "gül" veya "mera yükseltilmiş" etiketlerle gösterilen, insanca yetiştirilen dana eti kesimlerini aramanızı öneririz. Veya "Serbest Yükseltilmiş" ticari markasını bulun.
Sarımsak, limon, soğan, mantar, arpacık soğanı, beyaz şarap, biberiye, fesleğen ve kapari gibi klasik tatlar dana etinin lezzetini arttırır. Benzer şekilde, dana eti ile eşleştirmek için en iyi nişastalar patates, pirinç, spaetzle ve erişte gibi geleneksel favorilerdir. Sebze tarafları için ıspanak, pancar, kremalı mantar, patlıcan, havuç ve yeşil fasülyeye bakın.
Dana tarifleri koleksiyonumuz aroma ve malzemelerle düzenlenir.
Dana Eti ve Mantar Tarifleri
Mantarların dünyeviliği ve umami güzelliği tamamlar. Bu klasik kombinasyon, farklı mantar ve baharat türlerini kullanarak birçok varyasyonda gelir. Daha zayıf ve daha az kalorili bir yemek için, her tarifteki mantar sayısını iki katına çıkarın ve dana eti miktarını azaltın. Daha fazla hacim, daha az kalori ve eşit derecede doldurucu ve lezzetli bir yemek elde edersiniz:
- Limon ve Mantarlı Dana Eti: Hafta içi hızlı bir akşam yemeği için, gün boyunca beyaz şarap, sarımsak, limon suyu, biberiye ve maydanoz ile dana etinizi marine edin. Yemek yapma zamanı geldiğinde, dana eti unla tozlayın ve altın kahverengi olana kadar mantarla pişirin. Buğday alerjileri bir sorunsa unu atlayın. Klasik İtalyan makarna " olio e aglio " (yağ ve sarımsak) ile servis edin. Mantarlı Dana Scaloppini: 55 dakikada tam bir akşam yemeği hazırlayın. İstediğiniz makarnayı pişirin ve birbirine yapışmasını önlemek için tereyağı veya zeytinyağı ekleyin. Dana eti pişirin ve saklayın. Sote mantar, soğan, kapari ve domates. Maydanoz ekleyin ve 20 dakika pişirin. Makarnayı dana eti ile doldurun ve sosla kaplayın. Sağlıklı bir yemeğe biraz krema eklemek için biraz Parmesan crostini yapın.Mantar ve Biber ile Dana eti: Dana eti bir tavada pişirin ve dilimlenmiş yeşil ve kırmızı biber, mantar ve domates sosu ekleyin. Sorunsuz bir akşam yemeği için 45 dakika pişirin. Dana eti pişirirken, bu kolay mikrodalga fırınlanmış patates püresini sadece 15 dakikada yapın.
Dana Crockpot Tarifler
Crockpot tarifleri, akşam yemeği için misafirleriniz olduğunda ancak yemek pişirmek için zamanınız olmadığında en iyisidir. Malzemelerinizi yavaş pişiriciye koyun ve akşam yemeğine kadar unutun. Bu tarifler ve önerilen yan yemekler, kolay bir akşam yemeği partisi için size harika fikirler verecektir:
- Güveç Pot Dana Güveç: Bu basit güveç ile bir usta gibi görüneceksiniz. Kolay: Kahverengi un kaplı, baharatlı dana eti ve güveçe aktarın. Patates, soğan ve mantar ekleyin ve sığır et suyu ile kaplayın. 8 saat boyunca düşük veya 4 saat boyunca yüksekte pişirin. Dana eti piştikten sonra ekşi krema ekleyin ve servis yapın. 20 dakika içinde Kore pirinç yapmak için pirinç ocağınızı kullanın ve çok sayıda tencere ve tava kullanmadan bütün bir yemek sunacaksınız! Yavaş Ocak Dana Eti Kavurma: Bu rostoyu güveçte yerleştirmeden önce 8 saat içinde pişirin.. Sebze ve su ekleyin ve akşam yemeğine kadar unutun. Tarif, pişirme sıvılarından sos yapmak için talimatlara sahiptir. 30 dakika sürebilir (İrlanda patatesli krep) meyilli bir tekme için chives ekleyerek; krep ve et suyu kaplı rosto sadece bir aile akşam yemeği için gereken vardır.
Dana Pirzola Tarifleri
- Saltimbocca (Prosciutto ve Sage ile Dana): Bir lastik tokmak ile Dana dana pirzola ve prosciutto ve adaçayı bir kürdan kullanarak üstüne yerleştirin. Un serpin ve tereyağında kızartın. Tavadan çıkarın ve tavada deglaze etmek ve bir sos yapmak için şarap ve daha fazla tereyağı, limon suyu ve un kullanın. Bu hızlı yemek 20 dakika içinde hazır. Biraz spagetti pişirin, zeytinyağı, tuz, karabiber ve parmesan ekleyin ve dana etiniz için bir yatak olarak kullanın. Kendinize hemen mükemmel bir yemek yediniz. Benzer şekilde, Limon, Sarımsak ve Kapari ile bu Dana Pirzola, saltimbocca ile aynı pişirme tekniğini kullanır, ancak keskin bir sos yapmak için tavayı farklı bir şekilde parlatır.. Pirzolaları kaplamak için un, yumurta ve panko ekmek kırıntılarını kullanın, sonra 10 dakika kızartın ve servis yapın! Şeritleri kesin ve kolay bir sandviç için hardal-mayo daldırma ve roka ile sıcak bir baget içine koyun. Ekşi krema ve un sosu kalınlaştırır. Buğday bulgur, domates ve salatalık tabbouleh salatası ile servis yapın. Vitello Tonnato (Ton Balığı Sosunda Dana): Ton balığı ve dana eti, soğuk servis edilir, beklenmedik bir kombinasyon ve yine de en az İtalyan yemeklerinden biridir. Tarif zaman alıcı ama o kadar sıradışı ve şaşırtıcı ki bir denemek zorundasınız. Dana etinizi bir gün boyunca şarap, baharat ve otlar halinde marine edin. Baharat ve otları çıkarın ve dana etini suda ve 1 saat pişirin. Tencereye temiz hamsi filetosu ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Haşlanmış yumurta sarısını pişirme işleminden hamsi, ton balığı, zeytinyağı, limon ve et suyu ile karıştırın. Dana eti soğuduktan sonra dilimleyin ve sosu üstüne dökün. Plakayı kapari, maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin. Bir parça taze İtalyan ekmeği, bu sıradışı yemek için harika bir taraf.
Çorba
Çorbalar harika ve eksiksiz yemekler. Bu iki çorba, dana eti için düşük kalorili alternatifler sunar ve tabağınıza aromatik, lezzetli et suyu getirir:
- Dana Köfteli Hollandalı Sebze Çorbası: Kremalı, domates soslu ve baharatlı kıyma köfte yapın. Köfteleri sıcak et suyunda 3 dakika pişirin. Brokoli, kuşkonmaz, havuç, pırasa, karnabahar ve şalgamı tencereye ekleyin ve 10 dakika pişirin. Çorbanız 30 dakika içinde hazır. Sıcak rulolar ve mavi peynirli bileşik tereyağı ile servis edin. Dana eti: Beyaz stok için bu tarif, dana kemiklerini beyazlatmak ve aromatik otlar, sebzeler ve karabiberlerle hafifçe pişirmek için çağrıda bulunur. Asla kaynamadan 6 ila 8 saat pişirildikten sonra, stok yağ ve kirliliklerden süzülmeye ve temizlenmeye hazırdır. Diğer çorbalar veya güveçler için bir üs olarak kullanın veya sıcak rulolarla hafif bir meze olarak servis edin.
Dana Parmesan Tarifler
Tavuk parm en sevilen İtalyan-Amerikan yemeklerinden biridir. Dana eti versiyonu aynı derecede lezzetlidir:
- Dana Parmesan: İnce dana pirzola ekmek, kızartma ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Parmesan peyniri, domates sosu ve mozzarella peyniri ile örtün ve 25 dakika pişirin. Bu dana eti parm bir rulo sandviç olarak şaşırtıcı. Ya da zeytinyağı, tuz ve karabiber ile peynirli mantı veya bucatini ile servis edin. Spagetti ile Tek Tabaklı Dana Dana Parmesan: Bu hafif ve kolay dana eti, dana eti lezzetini kullanır, ancak eti ekmek veya kızartmaz. Bir tavada ince dana pirzola pişirin ve saklayın. Domates sosu ve spagetti yapın, dana eti sosu içine getirin ve pişmiş makarnayı sosun yarısıyla karıştırın. Kalan dana sosunu üstüne koyun, peynir ekleyin ve 15 dakika pişirin. Taze bir roka salatası ve keçi peyniri ile servis yapın.
Burger
Bu burgerler için yağsız dana eti kullanın ve lezzetli bir pattie'nin tadını çıkarın. Bir burger partisi için farklı peynirler, sebzeler, turşu, daldırma, sos ve cips ile servis yapın:
- Dana Köftesi veya Burger: Öğütülmüş dana eti üzerine limon, tuz, hindistan cevizi ve karabiber ekleyin ve ekmek ve kızartmadan önce köfteyi yumurta ve suya daldırın. Daha ince bir versiyon için yumurtaları ve ekmeği atlayın veya taze bir lezzet için ete kıyılmış kişniş ekleyin. Zeytinyağında pişirin.
Biftek ve Pirzola
Protein dolu bu şebeke büyük et kesimlerine sahiptir ve basit ve yapılması kolaydır, yoğun hafta içi akşam yemekleri veya aile ve arkadaşlarla hafta sonu öğle yemekleri için mükemmeldir:
- Karamelize Soğanlı Dana Bonfile: Tatlı soğanları karamelize edin, dana etlerinizi kızartın ve servis yapın! Bu tarifin hazırlanması sadece 40 dakika sürüyor ve basit ve doldurucu bir ana. Patates püresi ile servis edin. Izgara Dana Pirzola: Bu kekik dana pirzola 20 dakika içinde ızgara yapılır. Kadar basit. Bu ızgara sebzeler ve dereotu patatesleri için aynı ızgarayı kullanın.Louisiana Grillades ve Grits: Bu klasik Louisiana brunch yemeği, en az bir kez denemeniz gereken doyurucu ve çok lezzetli bir yağdır. Yemeği pişirmek için 1 saat 40 dakikaya ihtiyacınız var ve o zamanın bir kısmını kremalı irmik yapmak için kullanabilirsiniz.
incik
Osso Buco (içi boş kemik) dana incik, sebze ve otlar ile yapılan klasik bir İtalyan preparatıdır. Bu kızarmış dana eti, ocakta sabitlemek şaşırtıcı derecede kolaydır. İki şahane versiyon sunuyoruz:
- Osso Buco: Dana inciklerini bir tencerede kızartın ve çıkarın. Havuç, kereviz, soğan ve sarımsak ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin. Şarap ekleyin ve azaltın. Eti tencereye geri getirin ve domates, stok, defne yaprağı, kekik ve karabiber ekleyin. Yumuşayana kadar 2 saat pişirin. Polenta veya osso buco için klasik bir taraf olan inanılmaz risotto Milanese ile servis yapın. Pinot Grigio'nun bir sıçrama lezzetleri birbirine bağlar. 2 saat 15 dakika piştikten sonra bu güvenin bir kasesinin tadını çıkarın. Gerçek İtalyan tarzında kremsi polenta ile servis yapın.
Dana Eti ve Pişirme Yöntemleri
Hassas tadı nedeniyle, dana eti birçok baharat ve baharatla uyumludur ve her bir kesimi farklı pişirme yöntemlerinden yararlanır:
- Dana pirzola, öğütülmüş dana eti ve dana eti şeritleri, sote etme ve kızartma için mükemmel seçeneklerdir. Dana pirzola ve biftek en iyi ızgara veya ızgara. Dana biftek, sıvı ya da kızarmış haşlanmış mükemmeldir. Dana göğsü, omuz kızartmaları ve bıçak biftek, az miktarda sıvı içinde pişirmek için iyidir.
