Claudia Totir / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Soğut: 60 dakika
- Verim: 1 ila 2 fincan salsa (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 188 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1-2 bardak salsa (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 188 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1181mg | % 51 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 6 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 71mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Güney Amerika mutfağında, aji hem çeşitli biberlerin hem de biberlerle yapılan taze salsaların adıdır. Bu Kolombiyalı tarif salsa de aji picante olarak bilinir, ve tek bir habanero biberi vardır, bu da onu oldukça baharatlı yapar.
Biberden sonra, bu canlı salsadaki ana malzemeler domates, yeşil soğan ve kişniştir. Hogao olarak adlandırılan başka bir klasik Kolombiya salsa ile benzer bir tada sahiptir , ancak hogao'daki domates, soğan ve biber çiğ değil pişirilir. Bu salsa, sirkeye de sahiptir, bu da acı biberi tamamlayan güzel bir tang verir.
malzemeler
- 1 habanero biber (tohumlanmış ve kıyılmış)
- 1/4 su bardağı su
- 1/4 su bardağı sirke
- 1 limon (meyve suyu)
- 1-2 çay kaşığı tuz
- 1 ila 2 çay kaşığı şeker
- 3 domates (tohumlanmış ve doğranmış)
- 1/3 su bardağı kişniş (kıyılmış)
- 6 yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımlar, doğranmış)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Karabiber (tatmak için)
Adımlar
Biberleri bir mutfak robotuna veya su, sirke, limon suyu, tuz ve şekerle karıştırın. Pürüzsüz olana kadar işleyin.
Büyük bir kapta, doğranmış domatesleri, doğranmış soğanı, yeşil soğanı ve kişnişi birleştirin. Biber sıvısı ve zeytinyağı ile iyice karıştırın.
Baharat için tadın ve gerekirse daha fazla tuz, şeker veya karabiber ekleyin.
Salsa servis için hazır olana kadar buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
İpuçları
- Aji salsa, seçtiğiniz kadar sıcak ( picante ) veya hafif olabilir. Sıcaklığını ayarlamanın en kolay yolu farklı bir biber seçmektir. Örneğin, bir jalapeño, habanero'dan biraz daha hafif bir salsa oluşturacaktır. Bitmiş salsa, ızgara etler için lezzetli bir tamamlayıcıdır ve normalde salsa kullanacağınız herhangi bir yemeği renklendirmek için kullanılabilir.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- Güney Amerikalı
- Parti
- sos
