Sırların ne olduğuna ve özelliklerine bir bakış, eğer yeniyseniz çok yararlı olacaktır. Sırlar çok çeşitlidir. Sadece çok çeşitli renkler değil, aynı zamanda opaklık, yüzeyler ve sıcaklık aralıkları da vardır. Burada bu çeşitliliğe genel bir bakış yapacağız.
-
Sır Yapan Nedir?
Caiaimage / Agnieszka Olek / Getty Images
Sırlar, özellikle kaplara ve diğer seramik yüzeylere yapışmak için yapılmış bir cam türüdür. Erimiş olduğunda, bu özel cam, dökülen veya üflenen camdan daha serttir. Bu önemlidir, aksi takdirde sır fırında sıcaklığa getirildiğinde tencerelerin dikey yüzeylerinden akacaktır.
-
Sırdaki Renkler
Sırlar, mineraller ve inorganik bileşiklerin sonucu olarak çok çeşitli renklerde gelir. En yaygın kullanılan renklendiriciler demir oksitler, kobalt oksit, krom oksit, bakır oksit ve bakır karbonattır.
Sır rengi de pişirme işleminden etkilenebilir. Fırındaki atmosferde bol miktarda oksijen varsa, buna oksidasyon ateşlemesi denir. Atmosferde çok az oksijen varsa, buna azaltma ateşlemesi denir. Fırında bulunan oksijen miktarı bir sır rengini büyük ölçüde değiştirebilir. Örneğin, renklendirmek için bakır karbonat kullanan temel bir sır, bir oksidasyon atmosferinde ateşlenirse turkuaz veya bir indirgeme atmosferinde ateşlenirse parlak kırmızı olacaktır.
-
opaklık
Sırlar tamamen saydam olmaktan tamamen opak olmak üzere değişir. Çoğu opak veya kısmen opak sırlar, sır içindeki süspansiyonda tutulan küçük parçacıklar veya sıkışmış hava kabarcıkları nedeniyle etkilerini elde eder. Birçok beyaz sır, gerçek bir renklendirici yerine opaklık nedeniyle beyazdır.
Farklı mineraller, aksi halde berrak bir sırda opaklığa neden olabilir, ancak yüzey ve kristallerin gelişimi gibi diğer özellikler de elde edilebilir. Bu minerallerin tümüne sır değiştiricileri denir.
-
Yüzey kalitesi
Çoğu zaman sırları düşündüğümüzde muhtemelen çok parlak, parlak yüzeyler düşünürüz. Ancak bu her zaman böyle değildir. Camlar ayrıca saten bir yüzeye veya kuru görünümlü bir mat yüzeye sahip olabilir. Bazı özel sırlar dokuda oldukça pürüzlü olabilir.
-
Sıcaklık
Sırların hepsi aynı sıcaklıkta erimez. Çoğu sır oldukça belirgin erime aralıklarına sahiptir. Çok az ısı ve sır tamamen erimeyecek veya olgunlaşmayacak. Çok fazla ısı ve sır çok akışkan hale gelecek ve tencereyi fırın rafına aktırabilir.
Ayrıca, fırın atmosferi düşüyorsa bazı sırlar daha düşük bir sıcaklıkta akar. Sıcaklık ve atmosfer dikkate alınmalıdır.
