Andreas Krumwiede / Eyeem / Getty Images
Ateşinize odun eklemek, sigara içicinizde gerçek duman aromasını almanın tek yoludur. Elektrikli, gazlı veya odun kömürü içiciniz olsun, otantik barbekü aroması için odun ekleyebilirsiniz. Neyse ki, tahta yongaları ve tahta parçaları rahatınız için önceden paketlenmiştir, ancak hangisini kullanmalısınız?
Odun talaşı
Cipsler, kısa, hızlı duman patlamaları için mükemmel olan çok küçük ahşap parçalarıdır. Suya batırılmış cipsler oldukça hızlı yanar, duman oluşturur ve sonra kaybolur. Çok uzun bir süre sigara içmiyorsanız veya sadece az miktarda duman aroması istiyorsanız, cips ile gidin.
Sigara içen için talimatları okuduğunuzdan emin olun. Bazı elektrikli ve gazlı içiciler yalnızca talaşlar için tasarlanmıştır. Bu birimlerle yığın kullanmak istemezsiniz.
Ağaç Parçaları
Parçalar büyük parke parçalarıdır. Genellikle 2 inçten daha az olan bu parçalar, uzun süre duman oluşturmak için en iyisidir. Her 30 dakikada bir tükenmek ve eklemek zorunda kalmadan pişirme süreniz boyunca daha fazla duman alırsınız. Sigara içen kişinin tahta parçalar kullanıp kullanamayacağını kontrol ettiğinizden emin olun.
seçen
Sigara içmek için odun alırken, hoş bir dumanla bir parke almak dışında, kaliteli odun arayın. Büyük miktarlarda kabuk, reçine ve safsızlıklar, kullandığınız odun türünden bağımsız olarak üretken olmayan zararlı dumanlar üretecektir. Duman için kaliteli odun, sigara içtiğiniz yiyecek için doğru odun türünü seçmek kadar önemlidir.
Islatma
İster cips ister parçalar kullanın, çok çabuk yanmasını istemezsiniz. Hızlı yanan odun, yiyeceklerinizin tadını acı hale getirebilecek yoğun duman patlamaları oluşturur. Ahşabı suya batırarak, yanmayı yavaşlatır ve ahşabın içtiği süreyi uzatırsınız.
Talaşları yaklaşık 15 dakika bekletin ve en az 30 dakika toplayın. Ateşe eklemeden önce ahşabın birkaç dakika kurumasına izin verin. Ahşabın nemli olmasını, ıslak damlamamasını istiyorsunuz.
Ahşap Ne Zaman Eklenir
Odun kömürü ızgarası kullanırken, yangın öldüğünde ve ızgaraya hazır olduğunuzda ahşabı doğrudan kömürlere ekleyin. Pişirmeye hazır olmadan önce eklemeyin, yoksa dumanı boşa harcarsınız.
Dikey bir gaz içicisinin, odunu tutmak için brülörün üzerinde bir tepsi veya tava vardır. Ünite sıcaklığa ulaştıktan sonra ahşabı ekleyin ve yiyecekleri eklemeden önce dumanın gelişmesini bekleyin.
