Florida, yıl boyunca portakal, greyfurt ve limon üreten narenciye bahçelerinin dönümlük dönümüne (milyon dönümün dörtte üçü!) Sahiptir. Sunshine State ayrıca Atlantik ve Meksika Körfezi deniz ürünlerinin hasat edildiği 8.000 milden fazla kıyı şeridine sahiptir. Sezonda neler olduğunu, nereden alacağınızı görün ve Miami'den Tampa, Orlando ve Jacksonville'e kadar Florida spesiyaliteleri hakkında bilgi edinin.
-
Florida'da Sezonda Neler Var?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Florida'nın yarı tropikal iklimi, yıl boyunca büyüyen bir mevsim ve bol miktarda tropikal meyve anlamına gelir. Mango, guava ve tutku meyvesi devlette yetiştirilir. Kuzey eyaletlerinde yetişen yaygın meyve ve sebzelerin çoğu, kış ve erken ilkbaharda kalan hasatlarla birlikte flip-flop mevsimlere sahiptir. Kış çilekleri, kış yeşil fasulye ve patlıcan gibi Florida'dan geliyor. Floridianların "mevsimlik yemeklerini" buna göre ayarlamaları gerekir. Bu Florida Mevsim Meyveleri ve Sebzeleri Kılavuzu yardımcı olacaktır.
-
Florida Farmers Piyasaları
Molly Watson
Florida çiftçi pazarlarında çalkalanıyor. Bununla birlikte, tüm pazarlar yerel gıdalar açısından eşit değildir, bu nedenle çiftçilerin sadece kendi ürünlerini satmalarını gerektiren bir pazar bulduğunuzdan emin olun. Florida'daki çiftçi pazarlarının tam listesi için Florida Tarım Bakanlığı'ndan bu listeye bakın.
-
Florida Uzmanlıkları: Portakal ve Greyfurt
Portakallar.
Molly Watson
Florida portakalları ünlüdür. Aslında, devlet yetiştiricileri Florida'dan etiketlenmiş portakalları gerçekten Florida'dan yapmak için "Florida Portakal" ı patentleyecek kadar ileri gitmişlerdir. Florida'da yetişen portakallar çoğunlukla meyve suyu pazarı için yetiştirilir, ancak yerli halkın yemek için bol miktarda el portakal mevcuttur.
Greyfurt da esas olarak Florida'da meyve suyu için yetiştirilir. Ancak daha tatlı, beyaz greyfurt ve kırmızı greyfurt gibi yeme çeşitleri ürün pazarları için yetiştirilmektedir.
-
Florida Uzmanlıkları: Limes
Molly Watson
Her iki kilit kireç de Farsça kireçlerden (ABD'de daha yaygın olarak bulunan ve daha yaygın olarak yetiştirilen) daha fazla tarttır. Bununla birlikte, daha küçük olan ve sarımsı bir renklenme eğilimi gösteren anahtar limes, ünlü Key Lime Pie yapmak ve kokteyllerde kullanmak için Florida'da ödüllendirilir.
-
Florida Uzmanlıkları: Mangos
Molly Watson
Mangolar birçok şekil, renk ve boyutta gelir. Dev yeşilimsi renkli Kent'ten küçük, altın Ataulfo mangolarına. Florida'da en yaygın olanları, kırmızımsı renkli cilt ve parlak altın meyvesi olan Tommy Atkins'dir. Boyutları için ağır hissettiren kokulu meyveler arayın. Yarıya kesin, merkezdeki düz, oval çukurun etrafında süpürün, meyveyi hala kabuğuna koyun, yarıyı dışarı itin ve uçlayın.
-
Florida Uzmanlıkları: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo balı hafif, tatlı ve hafif, tuhaf misk kokusuna sahiptir. Kendine özgü tadı ve hafif tatlılığı onu bilenler tarafından ödüllendirilir. Tupelo balı, arıları tupelo sakız ağacının çiçekleri üzerinde ziyafet çeken Florida panhandle'ndeki kovanlardan hasat edilir.
-
Florida Uzmanlıkları: Hearts of Palm
Juanmonino / Getty Images
Yerliler buna "bataklık lahana" diyebilir, ancak hepimizin "avuç içi kalpleri" nin biraz daha iştah açıcı geldiğini kabul edebiliriz! Avuç içi kalpleri, sadece Florida'nın devlet ağacı olan sabal avucunun terminal tomurcuğundan (veya kalbinden) gelir. Bu tomurcuklarla, ağaç eski yapraklarının yerini alamaz ve ölür. Bataklık lahanası yeniden adlandırıldığında ve süslü bir şey olarak pazarlandığında, yeni bulunan popülaritesi neredeyse onu mahvetti. Ağaçlar artık Florida'da büyük ölçüde korunuyor ve piyasadaki palmiye kalpleri esas olarak Orta ve Güney Amerika'dan geliyor.
-
Florida Gıda Etkinlikleri: Meyveler
Tom Grill / Getty Images
Florida eğlenceli bir durumdur. Güneş mi? Tüm turistler iyi vakit geçiriyor mu? Yerel, tropikal bir joie de vivre ? Belki bir kombinasyon? Her durumda, devlet her türlü festivalle doludur. Bazıları yiyeceklere bile odaklanıyor:
- Her Temmuz ayında Miami'de düzenlenen Uluslararası Mango Festivali'nde, bu hafta sonu festivalinde standart tatlar ve şef demoları var, aynı zamanda kendi mango ağaçlarına sahip olacak kadar şanslı olanlar için hastalık ve zararlılarla ilgili budama atölyeleri ve seminerleri de var. Dade City, bu ekşi tatlı küçük narenciye meyvesini kutlayacak.Plant City, Şubat ayında yıllık Florida Çilek Festivali'ne ev sahipliği yapıyor çünkü devlet, sonuçta kış çileklerinin evi.
-
Florida Gıda Etkinlikleri: Deniz Ürünleri
Echo / Getty Images
8.000 milden fazla sahil şeridi ve bol miktarda iç bodie sof su, balık ve deniz ürünlerini Florida'da yerel yemeğin büyük bir parçası haline getiriyor. Festival formunda zengin bir şekilde kutlanmaktadır:
- Anahtar balıkçılar her kış Key West'teki Florida Keys Deniz Ürünleri Festivali'ni düzenledi ve kalabalıklar ortak masalarda yemek yedikçe teknelerden taze deniz ürünleri pişirin. Mayıs ayında Pensacola, tüm hafta sonu süren ve çok sayıda içeren Pensacola Kerevit Festivali ile Cajun etkisini kutluyor South Beach Yemek ve Şarap Festivali, ünlü şeflerin spot ışığıyla yerelden daha ulusal, ancak bazı yerel spesiyaliteler de standlara giriyor.
