Connie Veneracion
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 ila 3 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 537 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 47g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 3 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 537 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 44 |
| Doymuş Yağ 7g | % 37 |
| Kolesterol 135mg | % 45 |
| Sodyum 1355mg | % 59 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 47g | |
| Kalsiyum 53mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bistek, Amerikan sığır eti bifteğinin veya İspanyol bistekinin bir uyarlaması olabilir. Her ikisi de mümkündür, çünkü Filipinler 375 yıldan fazla bir İspanyol kolonisi ve kırk yıldan uzun bir süredir Amerikan mülkiyeti idi.
Sarımsak, bistek'in geleneksel bir bileşeni olmasa da, baharat lezzet derinliği ve cazip aroma ekler.
Malzemeler listesindeki narenciye suyu miktarı yaklaşıktır, çünkü kalamondinler (Filipinler'in baharatlı portakalları), limes ve limonlar değişen derecelerde asitliğe sahiptir.
malzemeler
- 1 kiloluk sığır filetosu (üst yuvarlak, alt yuvarlak veya kaburga gözü)
- 1/4 su bardağı kalamondin suyu (veya kireç veya limon suyu; az çok)
- 4 yemek kaşığı soya sosu (veya gerekirse daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 su bardağı soğan (ince dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı yeşil soğan (kesilmiş, garnitür)
Adımlar
Sığır eti ince dilimleyin; yaklaşık 1/8 inç kalınlığında veya daha azı idealdir.
Sığır eti sığ bir kaba koyun.
Kalamondin, limon veya limon suyu ve soya sosu dökün.
Karabiber ve kıyılmış sarımsakları ekleyin.
Eti yırtmamak için iyice ama nazikçe karıştırın. Kaseyi örtün ve en az bir saat buzdolabına koyun.
Sığır eti boşaltın ve turşuyu saklayın.
Kızartma yağını bir tavada ısıtın.
Soğan dilimlerini yumuşayana kadar kızartın, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Yağ, sigara içme noktasına ulaştığında, dilimleri tava tabanını kaplayacak şekilde yayarak süzülen sığır eti ekleyin. Alt taraf renk değiştirene kadar pişirin ve sonra eti ters çevirin.
Ayrılmış turşuyu tavaya ekleyin. Pişirme sırasında etin çıkaracağı su ve turşusu yemek için sos oluşturacaktır.
Eti turşuda pişirin ve artık pembe olmadığında dilimlenmiş soğanları üstüne serpin. Tavayı kapatın ve yaklaşık 5 dakika daha ya da istenen doniteye kadar pişirin.
İstenirse servis yapmadan önce pişmiş bistek üzerine kesilmiş taze soğan serpin.
Tarif Etiketleri:
- Biftek
- antre
- Asya
- weeknight
