Steven Brisson Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 10 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 8 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 8 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 21mg | % 7 |
| Sodyum 13mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 28mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Efsaneye göre, bu kahve demlemenin eşsiz yolu, 1800'lerin sonlarında İsveç'ten Amerika'ya doğru yola çıktı. Orta Batı'daki İskandinav-Amerikalıların Lutheran kilise toplantıları için, genellikle yaptığı büyük miktarda "kilise bodrum kahvesi" olarak adlandırılan uzun bir gelenek haline geldi. Kahveyi demlemeden önce, topraklara çiğ bir yumurta eklenir ve saksı toprağı benzeri bir karışım oluşturulur. Bazı diehard yumurta kahve severler de ezilmiş yumurta kabuğunu kullanır, ancak isteğe bağlıdır.
Yumurtanın eklenmesi kahvenin arıtılmasına yardımcı olur ve zeminlerin sudan kolayca ayrılmasına izin verir. Yumurta akı, acıyı öğütür ve kafeini arttırır. Sonuç, kesinlikle acı veya asitliği olmayan, içilmesi kolay kadifemsi bir dokuya sahip hafif, açık bir demlemedir.
Bu tarif için bir tencere veya cezve kullanabilirsiniz. Birkaç dakika kaynadıktan sonra, toprakların birlikte toplanacağını ve tepeye çıkacağını göreceksiniz. Bu yüzden kahvenin hafif bir tadı vardır. Soğuk suyun eklenmesi Fransız basın etkisi yaratarak zemin kütlesinin kabın dibine batmasına neden olur.
malzemeler
- 9 1/4 su bardağı su, bölünmüş
- 3/4 su bardağı taze çekilmiş kahve (orta ile kaba arası)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı soğuk su
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir tencerede veya emaye kahve kabında hızlıca kaynatın.
Suyun kaynamasını beklerken öğütülmüş kahveyi karıştırın, 1/4 su bardağı su ve küçük bir kasede veya ölçüm kabında yumurtalayın.
Su kaynadığında, yumurta ve kahve karışımına dikkatlice dökün, kaynatılmasını önlemek için gerekirse ısıyı düşürün. 3 dakika kaynatın. Öğütülmüş kahve taneciklerinin kademeli olarak tencerenin tepesinde yüzen tek bir kütleye bağlandığını göreceksiniz.
Tencereyi hemen ısıdan çıkarın ve 1 su bardağı soğuk suya dökün.
Kahveyi 10 dakika bekletin. Gerekçesiyle tencerenin dibine yerleşecektir.
Kahveyi ince gözenekli bir elek veya süzgeçten fincanlara dökün ve servis yapın. Ne kadar uzun süre pişirilirse, lezzet acı olmadan daha da güçlenir.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
- Kahvenin daha uzun süre pişmesine izin verirseniz, acı olmadan lezzet artar.
Tarif Etiketleri:
- Kahve
- yumurta kahvesi
- kahvaltı
- İskandinav
