Joff Lee / Getty Images
- Toplam: 2 saat 30 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 2 - 4 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 479 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 36g | karbonhidrat |
| 38g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 - 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 479 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 4g | % 20 |
| Kolesterol 87mg | % 29 |
| Sodyum 634mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 36g | % 13 |
| Diyet Lifi 5g | % 16 |
| Protein 38g | |
| Kalsiyum 154mg | % 12 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sığır eti, pırasa ve mantar yahnisi, sıcak ve rahatlatıcı bir kış yemeği için ne harika bir kombinasyon. Bu tarif, ihale kıç biftek büyük parçaları kullanır, ancak uzun, yavaş pişirilmiş bir tarif olduğu için kıçtan daha ucuz pilav etine kadar herhangi bir sığır eti kullanabilirsiniz, bu nedenle daha az hassas kesimler için çok uygundur.
Bu yemek ile servis edilmesi gereken bir sebze var ve bu sadece lezzet için değil, tüm bu güzel sosları emmek için kullanılan patates püresi. Yanında, mevsimsel, taze yeşil sebzeler servis edin, yeşil bezelye özellikle iyidir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un (tuz ve karabiber ile tatlandırılmış bir tabakta)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 pound kıç biftek (veya 1 "parçalara bölünmüş biftek kızartma)
- 3 büyük arpacık (soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 3 büyük diş sarımsak (soyulmuş ve yarıya bölünmüş)
- 2 orta boy pırasa (kırpılmış, temizlenmiş ve kabaca dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı kırmızı şarap
- 1 1/2 pint sığır eti
- 6 bebek havuç (soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 defne yaprağı
- 5 ons bebek düğmesi mantar
- tadına bakmak için tuz
- tatmak için karabiber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 300 F'ye önceden ısıtın
Yağı büyük bir tavada ısıtın. Sığır parçalarını kuru olduklarından emin olmak için bir kağıt havluyla hafifçe vurun ve sonra kızartma tavasına ekleyin. Bir spatula ile sürekli karıştırın ve bir kez kızartın, tavadan unun üzerine çıkarın. Tüm parçaları hafifçe kaplamak için karıştırın.
Un kaplı sığır etini fırına dayanıklı güveç çanağına yerleştirin.
Kızartma tavasını ısıya geri koyun ve arpacık soğanları, sarımsak ve pırasaları ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika pişirin.
Sebzeleri kızartma tavasından sığır eti ile güveç içine yatırın.
Tavayı ısıda tutmak şarabı ekler ve üçte iki oranında azaltmak için kaynatın. Azaltılmış şarabı sürekli bir el çırpma teli ile çırpırken, yavaş yavaş 1 pint sıcak stok ekleyin. Bunu sığır eti ve sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Son olarak, havuç parçalarını ve defne yaprağını ekleyin. Tekrar karıştırın.
Güveçleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve en az 2 saat ila 4 saat arasında yavaşça pişirin. Kuru kaynamadığından emin olmak için zaman zaman güveçe bakın, gerekirse kalan sığır eti ile doldurun.
Servis yapmadan 30 dakika önce, mantarları ekleyin ve güveç çanağını fırına geri koyun. 30 dakika daha pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile baharat tadın ve ayarlayın.
Hazır olduğunda kabarık, tereyağlı patates püresi ve yeşil bir sebze ile servis yapın - lahana, özellikle koyu yeşil Savoy lahana.
Bir gün kadar tutulursa bu daha da iyidir. Hiçbir şekilde lezzet artıracak. Ayrıca iyi donuyor, bu yüzden büyük bir parti yapın.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- antre
- ingiliz
- kış
