Fotoğraf: Diana Rattray
- Toplam: 2 saat 45 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 2 saat 20 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 201 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 201 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 2g | % 12 |
| Kolesterol 36mg | % 12 |
| Sodyum 393mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 71mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Şanslı Yılbaşı akşam yemeğinizin bir parçası olarak bu lezzetli, etli börülce bezelyenin tadını çıkarın ya da günlük yemek için hazırlayın. Menünüze bir tava veya tavada taze pişmiş mısır ekmeği veya mısır ekmeği kekleri ve sote yeşilliklerin bir tarafını eklediğinizden emin olun.
Kemiksiz bir domuz omuz satın alın ve yaklaşık 8 ila 10 ons et kesin. Domuz omzunun geri kalanını dondurun veya ertesi gün domuz sandviçleri için yavaş pişiriciye koyun. Çanakta artık rendelenmiş domuz omuzunu bile kullanabilirsiniz.
malzemeler
- 1 kilo kuru börülce
- 8 ila 12 ons kemiksiz domuz omuz veya domuz popo (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 şerit pastırma (doğranmış)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1/2 su bardağı kereviz (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 3 ila 4 su bardağı tavuk suyu (tuzsuz veya düşük sodyum)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)
- 1/2 çay kaşığı acı
- 1 ila 1 1/2 su bardağı su (veya örtmek için)
- 1/2 çay kaşığı Cajun veya Creole baharat
Adımlar
Börülceyi büyük bir kaseye veya tencereye koyun ve tamamen soğuk suyla örtün. Börülceyi 6 saat veya gece boyunca bekletin.
Börülceyi birkaç kez durulayın ve boşaltın. Onları bir kenara koyun.
Orta-yüksek ateşte büyük bir Hollandalı fırında veya tencerede, kızarana kadar bitkisel yağdaki domuz parçalarını parçalayın.
Pastırmayı tencereye ekleyin ve 2 dakika karıştırarak pişirin.
Soğanı ve kerevizi ekleyin ve 5 ila 7 dakika veya pastırma pişene ve soğan hafifçe kızarana kadar pişirmeye, karıştırmaya devam edin.
Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
3 su bardağı tavuk suyu ve sarımsak tozu, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Kaynama noktasına getirin. Isıyı düşürün ve 45 dakika boyunca veya domuz parçaları çatal hissi verene kadar pişirin.
Süzülmüş siyah gözlü bezelyeyi kaplamak için 1 ila 1 1/2 bardak su ile birlikte tencereye ekleyin. Kapağı tencereye koyun ve yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat veya bezelye yumuşayana kadar pişirin, ancak şeklini koruyun. Bezelye pişirirken kapalı tutmak için gerektiği kadar tavuk suyu ekleyin.
Gerektiğinde Cajun veya Creole baharatını ve tuzunu tadın ve ekleyin.
Uzman İpucu
Hazırlama süresini kısaltmak için hızlı ıslatma yöntemini kullanın. Börülceyi büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın (1 pound için yaklaşık 6 bardak). Tencereyi yüksek ateşte kaynatın, sonra brülörden çıkarın, örtün ve bezelye suyunu boşaltmadan önce bir veya iki saat suda bekletin ve tarife devam edin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- akşam yemegi
- güney
- aile yemeği
