Philippe Desnerck / Getty Images
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 8 ila 10 top (2 ila 3 porsiyon)
Trinidad ve Tobago ve Guyana'da bilindiği gibi Patates Topları veya Aloo Topları, toplara yuvarlanmış, dövülmüş ve kızartılmış patates püresinin lezzetli bir karışımıdır. Kendi başına yenebilir, ancak genellikle bir çeşit chutney (Kuzey Amerika tipi chutney ile değil) ile servis edilir. Burada, yeşil mango chutney gibi biberden gelen şeker ve biberden gelen ısı ile dengelenmiş taze yapılmış bir tart meyvesi bahsediyorum.
Patates Topları bir tür sokak yemeğidir. Ayrıca Diwali ve Phagwah gibi festivaller de yapılır - her ikisi de Karayipler'in belirli bölgelerinde kutlanan Hindu festivalleri.
Patates püresi kullanmanın harika bir yoludur.
malzemeler
- 1 pound Yukon altın patates
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan (beyaz ve yeşil parçalar)
- 1 yemek kaşığı doğranmış kişniş (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Kıyılmış acı biber (tatmak için)
- Tatmak için tuz
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- Hamuru yapmak için su
- Derin kızartma yağı
Adımlar
Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve dörde bölün.
Patatesleri tuzlu kaynar suda çatalla yumuşayana kadar pişirin. İyice süzün.
Biber ve kimyon ile birlikte büyük bir kaseye patates ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak iyice ezin. Tuz için tat ve gerekirse ayarlayın.
Yeşil soğan ve kişniş ekleyin (kullanılıyorsa).
Temiz ellerle karışımı her seferinde biraz alın ve 3 inçlik toplara dönüştürün. Eşit ölçümler için bir dondurma kepçesi kullanabilirsiniz.
Topları bir kenara koyun.
hamuru için
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, zerdeçal ve bir tutam tuz birleştirin. İnce bir krep benzeri meyilli yapmak için yeterli su ekleyin.
Derin tavada yağı sıcak olana kadar sigara içmeyin.
Topları hamuru teker teker batırın, fazlalığı sallayın ve yağa ekleyin. Toplu olarak tekrarlayın ve kızartın; ancak tavayı aşırı sıkmamaya dikkat edin.
Altın hafifçe kızarana kadar kızartın.
En sevdiğiniz Hint turşusu ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- kızarmış patates topları
- meze
- Karayip
