Alison Miksch / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 6-8 porsiyon (6-8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1188 | Kalori |
| 46g | Şişman |
| 30g | karbonhidrat |
| 153g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6-8 porsiyon (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1188 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 46g | % 59 |
| Doymuş Yağ 16g | % 78 |
| Kolesterol 669mg | % 223 |
| Sodyum 3355mg | % 146 |
| Toplam Karbonhidrat 30g | % 11 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 153g | |
| Kalsiyum 424mg | % 33 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bir set üstü ocak New England clambake tarifi bu sahili kolaylıkla masanıza getiriyor. Malzemeleri doğru sırayla eklemek, bu tarifin başarısının sırrıdır. Pişirilmesi en uzun süren malzemeler önce gelir. Bu tarif için büyük bir tencereye (18 ila 20 litre) ve tülbente ihtiyacınız olacak.
malzemeler
- 72 littleneck istiridye (taze, temizlenmiş)
- 2 kilo midye (taze, temizlenmiş ve temizlenmiş)
- 1/4 su bardağı mısır unu
- 2 sap kereviz (çeyrekte çapraz kesilmiş)
- 6 dal maydanoz
- 6 dal kekik
- 2 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 ıstakoz (her biri 1 1/2 pound)
- 12 küçük kırmızı deri patates (temizlenmiş)
- 6 küçük soğan (soyulmuş)
- 1 1/2 lira sosis (6 parçaya bölünmüş chorizo veya kielbasa gibi pişmiş ve tütsülenmiş)
- 6 kulaklı mısır (taze, kabuklu)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Adımlar
İstiridye, midye ve mısır unu büyük bir kaseye koyun ve örtmek için yeterli soğuk tuzlu su ekleyin. Herhangi bir kum istiridye ve midye temizlemek için yaklaşık 30 dakika bekletin.
Düz bir yüzeye 12 inçlik bir tülbent parçası koyun. Kereviz, maydanoz, kekik ve karabiberleri merkeze yerleştirin. Tülbentin uçlarını bir araya getirin ve dize ile sıkıca bağlayın (buna buket garni denir). Buket garni'yi çok büyük bir tencereye (yaklaşık 16 ila 20 galon) yerleştirin.
Tencereyi yarıya kadar suyla doldurun ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Önce ıstakoz kafasını ekleyin ve tencereyi örtün. Istakozları, kabuk 8 dakika kadar parlak kırmızı olana kadar kaynatın. Maşa kullanarak, ıstakozları büyük bir kaseye çıkarın.
Patatesleri ve soğanı tencereye ekleyin. Sebzeleri kaplayacak kadar su bırakarak fazla suyu boşaltın. Üstünü örtün ve 10 dakika pişirin. Sosisleri ve mısırı sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerini örtün ve patatesler yaklaşık 10 dakika daha yumuşayana kadar pişirin.
İstiridye iyice durulayın. İstiridye mısır ve sosis üzerinde düzenleyin. Istakozları istiridye üstüne yerleştirin. Tencereyi kapatın ve istiridyeler açılana kadar kaynatın (yaklaşık 10 dakika). Tencereyi ocaktan alın.
Maşa kullanarak deniz ürünlerini, mısır, patates ve chorizo'yu büyük tabaklara veya ağız kenarlı fırın kağıtlarına çıkarın. Açılmamış istiridye ve midye atarak deniz ürünlerini merkeze sürün (bunlar yemek için güvenli değildir). Deniz ürünlerini patates, mısır ve sosis ile kuşatın. Sebzeleri tuz ve karabiber serpin. Sıcak tutmak için folyo ile örtün.
Buket garni'yi tencereden atın ve pişirme sıvısını ince bir elek ile bir kaseye süzün. Eritmek için girdap gibi tereyağı ekleyin. Et suyunu deniz ürünleri ile servis etmek için altı küçük bardak arasında bölün.
Limonları istiridye üzerine sıkın ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- antre
- Amerikan
- piknik
