Paul Poplis / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 2 saat 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 154 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 25mg | % 8 |
| Sodyum 617mg | % 27 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 6 |
| Diyet Lifi 5g | % 16 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 66mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu börülce, domuz jowl - yani domuz jowl - veya doğranmış kalın pastırma ile terbiye edilir.
Bezelye, Yılbaşı yemeği için mükemmel bir seçimdir. Börülce, geleneksel olarak Yılbaşı gününde gelecek yıl iyi şanslar için yenir. Domuz eti paranın (veya zenginlik, bereket vb.) Sembolik olduğu düşünülmektedir.
Ezilmiş kırmızı biber gevreği yerine, bir parça çekilmiş kırmızı biber veya yaklaşık 1 çay kaşığı baharatlı Cajun baharatını kullanmaktan çekinmeyin.
Tatmin edici bir Güney tarzı yemek için, börülce, mısır ekmeği (bu önemlidir), terbiyeli şalgam yeşillikleri, yakalar veya hardal yeşillikleri ve sıcak haşlanmış pirinç ile servis yapın. Güney şöleni için bazı ek mükemmel seçenekler: gevrek kızarmış bamya, kızarmış yeşil domates, kızarmış tavuk, chow-chow sos veya mısır sos, kızarmış mısır ve tatlı çay. Kadifemsi muzlu puding, satranç veya cevizli turta veya etkileyici, lezzetli bir sinek kuşu pastasıyla yemeği bitirin.
malzemeler
- 16 ons börülce (kuru)
- 1/2 kilo füme domuz eti jowl (veya kalın domuz pastırması)
- 1 büyük soğan
- 1 büyük havuç
- 4 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- Dash Tabasco sosu (isteğe bağlı)
Adımlar
Bezelye durulayın ve kötü veya renksiz bezelye ve küçük taşlar için onları alın; orta tencereye aktarın.
Su ile örtün ve kaynatın. Bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirmeye devam edin; kenara koymak.
Bu arada, domuz jowl veya pastırma zar.
Doğranmış domuz eti büyük bir tencereye veya Hollandalı fırına koyun ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika veya sık sık karıştırılana kadar pişirin.
Bu arada, soğan ve havucu soyun ve doğrayın. Sarımsakları soyun; bir bıçağın yanıyla hafifçe ezin ve sonra kıyın.
Soğanı ve doğranmış havucu domuz eti ekleyin. Soğan yarı saydam olana ve havuç yumuşamaya başlayana kadar veya yaklaşık 6 ila 8 dakika kadar pişirin. Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Börülce ve 2 inç kadar kaplayacak kadar temiz su ekleyin. Ezilmiş kırmızı biber pullarını, karabiber, kekik ve kekik ekleyin. Bezelyeleri kaynatın; tavayı kapatın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Börülceyi yaklaşık 1 saat pişirin.
30 ila 45 dakika daha veya bezelye yumuşayana kadar pişirin ve pişirmeye devam edin. Onları nemli tutmak için daha fazla su ekleyin. Bezelye yumuşadığında, kullanıyorsanız tuzu ve Tabasco sosunu karıştırın.
Sıcak pişmiş mısır ekmeği ve atmış salata ile servis yapın.
İpucu
- Bir gece ıslatmayı tercih ederseniz, paket yönergelerini izleyin ve 5 dakikalık kaynama noktasını atlayın. Bezelyeyi boşaltın ve domuz eti ve sebze karışımına ekleyin. Su ile örtün ve belirtilen şekilde pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- akşam yemegi
- güney
- aile yemeği
