Getty Images / Westend61
Taze kayısı söz konusu olduğunda, onları sadece meyveye atıştırmak yerine bir tarifte kullanmak akılda tutulmaz - ama neden olmasın? Pişirildiğinde kayısı, tuzlu veya baharatlı bileşenlere kontrast sağlayan yumuşak bir tatlılık sağlar; tahıl gevreğinde taze kullanıldığında, biraz keskin. Bir şeftali gerektiren herhangi bir tarifte kayısı kullanmaktan çekinmeyin, ancak meyvenin bulanık cildini beyazlatmak ve soymak (veya cildin koruduğu dokuyu sevmemek) havasında değilsiniz.
Tabii ki, kuru kayısı yemek pişirmek ve pişirmek için idealdir, bu nedenle orada herhangi bir ekstra mantığa gerek yoktur. Taze veya kurutulmuş olsun kayısıları, meyvenin aradığınız lezzeti sağlaması için bitirdiğinizden emin olun.
Kayısı ile Pişirme İçin Genel İpuçları
- Kayısı, özellikle kuzu ve kümes hayvanlarının yanı sıra tatlılar ve şekerlemelerin yanında birçok tuzlu yemekte iyi çalışır. antep fıstığı veya badem ile kombine edilir.
Ladin Yiyor / Chelsea Damraksa
Taze kayısı ile pişirme
- Kayısı taş bir meyvedir, yani ortasında sert bir çukur vardır. Ondan kurtulmak için meyvenin doğal girintisini aşağıya doğru soyma bıçağı kullanın. Yarıyı zıt yönlerde bükün ve kolayca ayrılmalıdır. Oradan, sadece o tohumu çıkarabilir ve atabilirsiniz.Çoğu tarifte kuzenleri (şeftali ve nektarin) yerine kayısı olabilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin. soyulmak için kayısı pürüzsüz bir cilt. Bununla birlikte, onları soymanız gerekiyorsa, yaklaşık 20 saniye kaynar suda haşlayın ve ardından buzlu suya daldırın. Deriler kolayca soyulmalıdır.Kesilmiş kayısıların havaya maruz kalmasıyla koyulaşacağını unutmayın. Taze yemeklerde kayısı kullanıyorsanız, pişirilmiş bulaşıkları kestikten sonra hızlıca ekleyin veya asitli bir çözeltiye daldırın (narenciye veya ananas suyu iyi çalışır). Biraz egzotik hissediyorsanız, kayısı Orta Doğu veya Hint chutney'lerinde yıldız olabilir. biraz tıknaz reçeller gibi. Bir sürü pide cips veya kızarmış naan ile serin yoğurt raita koyun.
Kuru Kayısı ile Pişirme
- Kuru kayısılarınız çok fazla kuruduysa, mikrodalgada yumuşayabilirler. Kurutulmuş kayısıları mikrodalga fırın için güvenli bir kapta tek bir tabakaya koyun ve biraz su serpin. Kapak ve mikrodalga bir, iki dakika için bükülebilirlik kontrol. Ayrıca onları yumuşatmak için sıvı olarak buharda pişirilebilir veya ıslatılabilir. Bir mutfak robotunda kurutulmuş kayısıları doğrarken, bıçaklara yapışmasını önlemek için bir miktar tarif ununu fırlatın. Elle doğrarken, bıçağın veya mutfak makaslarının bıçağını yağlayın veya kuru kayısıları un içine daldırın.
