RapidEye / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 ila 3 porsiyon
Çoğu Taylandlı tarif, tatlı, ekşi ve baharatlı bir kombinasyonudur ve bu tarif, bu nefis tarifin özüdür, ancak yemeği hafifçe yapmayı seçebilirsiniz (chilies olmadan) ve yine de harika ve zengin tadımlık ortaya çıkacaktır. Bol miktarda taze shiitake mantarı (veya seçtiğiniz mantarlar) ile tavada kızartılmış olan bu tuzlu tavuk yemeği, en büyük iştahları bile tatmin edecektir. Sadece pilav ile servis yapın ve gerçek Tayland yemekleri gerektiği gibi tadı olan eksiksiz, besleyici bir yemeğiniz var.
malzemeler
- Isırık büyüklüğünde parçalara dilimlenmiş 4 kemiksiz tavuk uyluk veya 2 kemiksiz tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı. 3 yemek kaşığı içinde çözülmüş mısır nişastası tozu. soya sosu
- 2 ila 3 yemek kaşığı. kızartma için yağ
- 3 ila 4 diş sarımsak, kıyılmış
- Kibrit çöpü benzeri parçalara dilimlenmiş 2 başparmak büyüklüğünde galangal veya zencefil
- 2 yemek kaşığı. ispanyol şarabı
- 6-8 taze shiitake mantarı, dilimlenmiş
- Bir avuç taze fesleğen veya taze kişniş (kişniş)
- Demirhindi Stir-Fry Sos:
- 2 çay kaşığı. demirhindi ezmesi
- 1/3 su bardağı tavuk suyu
- 2 1/2 yemek kaşığı. balık sosu
- 2 yemek kaşığı. şeker
- 1 ila 2 taze kırmızı veya yeşil biber veya 1/4 ila 3/4 çay kaşığı. kırmızı pul (1/4 çay kaşığı = hafif)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Dilimlenmiş tavuğu bir kaseye koyun ve mısır nişastası ve soya sosu karışımının üzerine dökün. Tavuğu sosla doyurmak için iyice karıştırın. Demirhindi sosunu pişirirken sobanın yanına koyun.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak demirhindi tavada kızartma sosu yapın. (Demirhindi ezmesi ve şekerin stokta ve balık sosunda az çok çözünmesi gerekir. Pastanız kalınsa, çözülmesine yardımcı olmak için stoğu ısıtmak isteyebilirsiniz.) Sobanın yanına yerleştirin.
Wok veya büyük tavaları yüksek veya orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağda çırpın, sonra sarımsak, havlıcan veya zencefil ve tavuğu ekleyin.
Yaklaşık 2-3 dakika veya tavuk dilimlendiğinde opak olana kadar karıştırın. Tava kurumaya başladığında, kızartırken biraz şeri (bir seferde 1 yemek kaşığı) ekleyin.
Mantarları ekleyin, ayrıca demirhindi sosu bir seferde 2 ila 3 yemek kaşığı eklemeye başlayın. Tüm sos eklenene ve tavuk ve mantarlar yaklaşık 4-5 dakika pişene kadar bu şekilde kızartmaya devam edin.
Ateşten alın.
İpucu
Baharatları tatmanız ve test etmeniz çok önemlidir. Bu tamamen tercih ile ilgilidir - ekşi seviyorsanız, daha fazla şeker eklemeniz gerekmeyebilir. Çanak sizin için yeterince baharatlı değilse, biraz daha taze biber (veya biber sosu) ekleyin. Çok tuzlu olursa, taze limon veya limon suyu sıkın. Kaynama faktörünün demirhindi macununun ne kadar kalın veya güçlü olduğuna da bağlı olduğunu unutmayın.
Üzerine serpilmiş taze fesleğen ve bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- akşam yemegi
- Tayland
- aile yemeği
