Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Beslenme uzmanları genellikle tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar gibi "iyi" yağlar ve doymuş ve trans yağlar gibi "kötü" yağlar açısından konuşurlar. İşte iyi, kötü ve düpedüz çirkin olarak ayrılmış farklı yağ kategorilerinin bir özeti.
İyi
Tekli Doymamış Yağ
- HDL veya "iyi" kolesterol seviyelerini arttırırken, genel kolesterol seviyelerini ve özellikle LDL veya "kötü" kolesterolü düşürür Fındık ve tohumlar, avokado, zeytinyağı ve kanola yağı
Doymamış yağ
- Genel kolesterol seviyelerini ve özellikle LDL veya "kötü" kolesterolü azaltır Somon, uskumru, alabalık ve sardalya gibi yağlı balıklarda da mısır, aspir, ayçiçeği ve soya fasulyesi yağlarında da
Kötü
Doymuş yağ
- Et, kümes hayvanları ve yumurta gibi hayvansal gıdalarda genel olarak kolesterol seviyelerini, özellikle LDL veya "kötü" kolesterolü arttırır.Ayrıca tereyağı, krema ve diğer süt ürünlerinde de hindistan cevizi, kakao yağı ve "tropikal yağlar" gibi bitkisel bazlı ürünlerde "Hindistan cevizi yağı, palmiye yağı ve palmiye çekirdeği yağı gibi
Çirkin
Trans yağ
- LDL veya "kötü" kolesterol seviyelerini arttırır ve HDL veya "iyi" kolesterol seviyelerini düşürür Margarin ve sebze kıtlığı gibi hidrojene yağ ürünlerinde de ayrıca kurabiye, kraker ve cips gibi paketlenmiş atıştırmalık yiyeceklerde de restoranlar
Aşağıdaki tablo, gram olarak, yaygın olarak kullanılan çeşitli sıvı ve katı yağların bir yemek kaşığı içinde ne kadar doymuş, tekli doymamış, çoklu doymamış ve trans-yağ bulunduğunu göstermektedir.
Yağ Karşılaştırma Tablosu
|
Yağ (1 yemek kaşığı) |
Doymuş
(gram) |
Tekli doymamış (gram) | Poli-doymamış (gram) | Trans yağ (gram) |
| Aspur yağı | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Kanola yağı | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Keten tohumu yağı | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Ayçiçek yağı | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarin (çubuk) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Mısır yağı | 1.7 | 3.3 | 8 | 0.0 |
| Zeytin yağı | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Susam yağı | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Soya Yağı | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarin (küvet) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Fıstık yağı | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Pamuk yağı | 3.5 | 2.4 | 7 | 0.0 |
| Sebze Kısalması | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Tavuk Yağı | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Domuz yağı (domuz yağı) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Sığır Yağı | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Palmiye yağı | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Tereyağı | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Kakao yağı | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Hurma Çekirdeği Yağı | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Hindistancevizi yağı | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
