orinoco-art / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 10 ons
Tandoori masala kimyon, kişniş ve zerdeçal gibi çeşitli baharatlardan oluşan bir Hint baharat karışımıdır. Bir tandır, yüksek ısıda pişirmeye izin veren ilk Hindistan'da kullanılan bir kil fırın türüdür. Masala , Hindistan'da konuşulan ana dillerden biri olan Hintçe'de "baharat" demek. Tandoori masala, birçok Hint yemeklerini tatmak için kullanılır.
Bu baharatlı karışımı önceden yapabilir ve hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Lezzetli bir yemek yaratmak, yemeğinizi marine etmek ve ızgaralamak için basit bir mesele olacaktır.
malzemeler
- 100 gram kimyon tohumu
- 35 gram kişniş tohumu
- 20 gram karanfil
- 5 tarçın çubuğu (her biri 2 inç)
- 20 gram zencefil tozu
- 20 gram sarımsak tozu
- 20 gram kırmızı toz biber
- 20 gram zerdeçal
- 20 gram topuz
- 20 gram tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı turuncu gıda boyası
Adımlar
Kimyon, kişniş tohumu, karanfil ve tarçın çubuklarını aromalarını açığa çıkarana kadar kısık ateşte bir tavada kızartın. Baharatları ısıdan çıkarın ve soğumasını bekleyin.
Pürüzsüz bir toz elde etmek için malzemeleri bir kahve değirmeni içinde öğütün.
Karışımı 6 ila 8 haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Varyasyonlar
- Gıda boyası kullanmak istemiyorsanız, 20 gram Keşmir kırmızı chilis ile değiştirin. Diğer kuru kırmızı chilis çeşitleri kadar müthiş bir renk sunmazlar., daha sonra temiz, kuru bir kahve değirmeni içinde ince bir toz haline getirin.
Tarif Etiketleri:
- Baharat
- Hintli
- piknik
- baharat karışımı
