Olga Kashubin / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 turta (4 porsiyon)
Aussie ve Kiwi turta dükkanlarında, tuzlu el etli turtalar ikonik bir atıştırmalıktır. Tipik olarak çift kabukludurlar, ancak bu tarif lezzetli kıyma ve et suyu ile doldurulmuş lapa turtası kabuğuyla başlar ve daha sonra ikinci bir kabuk yerine kremalı patates püresi ile doldurulur. Bireysel turta gerçekten doyurucu bir yemek yapmak ve taze yeşil salata ile iyi eşleştirmek. Ulusal bir gıda olarak kabul edilirler ve ragbi ve futbol oyunlarında vazgeçilmez bir atıştırmalıktır. Bugün, bu etli turtalar, soya proteininin etin yerini aldığı vegan da dahil olmak üzere her türlü çeşitte geliyor. Bu tarif ve çobanın pastası arasındaki fark, ikincisinin alt kabuğunun olmamasıdır.
malzemeler
- Patates Tepesi:
- 2 pound / 900 gram patates (yıkanmış, soyulmuş ve yarıya bölünmüş)
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- Dana Turta Dolgusu:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 14 ons / 400 gram yağsız kıyma
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3/4 su bardağı sığır eti
- 1/8 su bardağı salça
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı Vegemite (veya 1 sebze küpü yerine)
- 2 pasta hamur işi yaprağı (dondurulmuş, hazır rulo ve çözdürülmüş)
Adımlar
Patatesleri büyük, ağır bir tencereye koyun. Patatesleri tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın ve patatesler yumuşayana kadar kısmen kaplanmış pişirin; yaklaşık 10 ila 15 dakika.
Patatesleri bir kevgir içinde boşaltın, sonra tavaya dönün ve süt, tereyağı ve tuzu ekleyin.
Pürüzsüz ve kremsi olana kadar patatesleri dövmek için bir elektrikli karıştırıcı kullanın. Alternatif olarak, patates ezici kullanarak krema. Soğuması için bir kenara koyun.
Sığır eti dolum yapmak için, yağı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 3-4 dakika veya yumuşak ve yarı saydam olana kadar kızartın.
Kıyma ekleyin ve 3 ila 4 dakika pişirin, karıştırın ve kızarana kadar tahta bir kaşıkla parçalayın.
Ayrı bir kapta, mısır nişastasını ve 1 yemek kaşığı sığır suyunu birleştirin ve iyice karıştırın. Bir kenara koyun.
Sığır etine kalan sığır eti, salça, Worcestershire sosu ve Vegemite ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın. Mısır nişastası karışımı ekleyin ve karıştırın. Bir kaynamaya getirin. Isıyı düşürün ve 10 dakika veya kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğutun.
Fırını 2205 F / 220 C'ye önceden ısıtın.
Pasta tenekesini, yüzü aşağı gelecek şekilde, ilk pasta kağıdına yerleştirin ve tenekeden biraz daha büyük bir daire kesin (yaklaşık 1/2 inç daha büyük) - bu pasta tabanıdır. 3 baz daha yapmak için işlemi tekrarlayın.
Pasta hamurunu pasta kalıplarına bastırın ve hamurları yavaşça yanlara doğru bastırın. Et karışımı ile doldurun. Jantları su ile fırçalayın.
Patatesleri bir nozul ile donatılmış bir boru torbasına püre haline getirin ve et dolgusunu örtmek için her turta bir fırıldak hareketiyle patates tepesini sıkın.
Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika veya patates dolgusu hafifçe altın olana kadar pişirin. Ek sos ile ketçap veya duygusal bezelye ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Avustralyalı
- doğum günü
