Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Yaratıcı RF / Getty Images
- Toplam: 2 saat 5 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 105 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 671 | Kalori |
| 40g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 62 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 671 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 40g | % 51 |
| Doymuş Yağ 12g | % 58 |
| Kolesterol 195mg | % 65 |
| Sodyum 1132mg | % 49 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 62g | |
| Kalsiyum 104mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Haşlanmış tavuk ve ev yapımı köfte ile yapılan tavuk ve köfte, Güney'in en sevilen yemeklerinden biridir.
malzemeler
- 1 tavuk, 2 1/2 ila 3 pound
- 2 litre su
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3 yemek kaşığı kısaltma
- 3/4 su bardağı ayran (iyice çalkalanmış)
Adımlar
Kurutmak için tavukları kağıt havlularla hafifçe vurun ve parçalara ayırın. Tavuk parçalarını Hollandalı bir fırına veya büyük bir su ısıtıcısına yerleştirin; su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin; örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 1/2 saat veya yumuşayana kadar pişirin.
Tavuğu çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İşleyecek kadar serin olduğunda, tavuğu debone edin ve eti ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin; kenara koymak.
Kalan suyu kaynatın; karabiber ekleyin.
Bir kapta un, kabartma tozu ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz; karışım kaba öğüne benzeyene kadar kısaltarak kesin. Kuru malzemeler nemlendirilene kadar çatalla karıştırılarak ayran ekleyin. Hamuru iyi unlanmış bir yüzeye çevirin ve 4 veya 5 kez hafifçe yoğurun.
Hamuru yuvarlayarak 1/4 inç kalınlığında yapın. Hamuru 4 x 1/2 inçlik parçalar halinde kesin.
Hamuru, her seferinde bir parça, kaynama et suyuna bırakın, her eklemeden sonra dikkatlice karıştırın. Sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak 8 ila 10 dakika veya istediğiniz kalınlığa ulaşıncaya kadar pişirin.
Tavuğu et suyuna geri ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kase haline getirin ve sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- antre
- güney
- aile yemeği
