Elizabeth LaBau
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 2 Düzine Lolipop (24 Porsiyon)
Tuzlu karamel lolipoplar için bu tarif, karamelin zengin lezzetini tatlı ve tuzlu bir tedavi için bir miktar tuzla karşılaştırır. Bu çocuklar ve yetişkinler zevk alacak bir lolipop. Daha ağır bir tuz aromasının tadını çıkarırsanız, tuzlu tereyağı kullanın ve bitmiş lolipoplara biraz tuz serpin.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı. Su
- 1/4 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1, 5 çay kaşığı. sirke
- 1 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş)
- 1 çay kaşığı. deniz tuzu (kaliteli)
- 4 yemek kaşığı. (2 oz.) Tereyağı (küp küp)
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
- Lolipop çubukları
Adımlar
Bir fırın tepsisini bir Silpat tabakasıyla veya alüminyum folyo ile astarlayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtülerek hazırlayın.
Suyu, mısır şurubunu, sirkeyi, toz şekeri ve tuzu orta-yüksek ateşte orta tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karışımı karıştırın, ardından kristalleşmeyi önlemek için tava kenarlarını ıslak bir pasta fırçasıyla fırçalayın. Bir şeker termometresi yerleştirin.
Karışımı bir kaynamaya getirin ve bir kez kaynatın, tereyağını bir seferde bir küp ekleyin. Termometre 300 F'yi (149 C) okuyana kadar ara sıra karıştırarak şekeri pişirmeye devam edin.
300 F'de bir kez tavayı ocaktan alın. Vanilyayı ekleyin ve dahil edilene kadar karıştırın. Şeker koyulaşana kadar tavayı birkaç dakika soğumaya bırakın. Hala sıvı olmasını istiyorsunuz, ancak şeker şurubu şeklini biraz tutabilirse lolipop yapmak en kolay yoldur.
4 veya 5 dakika sonra lolipopları oluşturmaya başlayın. Bir kaşık kullanarak, şeker halkalarını Silpat veya folyo üzerine bırakın. Lolipopları çizmeden ekstra "kuyruklar" olmadan mümkün olduğunca yuvarlak hale getirmek için dikkatlice çalışın.
İki veya üç kez yaptıktan sonra, şekerin arkasına bir lolipop çubuğu bastırın ve ya bir daire şeklinde çevirin, böylece şekerle kaplanır veya çubuk üzerine küçük bir şeker şeker çubuğu yapıştırılır, böylece sopa kaplanır.
Lolipop oluşturmak için tüm şekerleri kullanana kadar tekrarlayın. Şeker karışımı çok sertleşmeye başlarsa, kısık ateşin üzerine koyun ve gevşeyinceye kadar karıştırın.
Şeker neredeyse hemen ayarlanmaya başlayacaktır, bu nedenle lolipoplarınızı oluşturduktan sonra 10 dakika içinde tadını çıkarabilmelisiniz. İstenirse, lezzeti yoğunlaştırmak için yüzeylere biraz daha tuz serpebilirsiniz. Onları hemen yemeyecekseniz, tuzlu karamel lolipoplarını ayrı ayrı streç filmle sarın ve oda sıcaklığında saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- tatlı
- Amerikan
- doğum günü
