Ladin / Molly Watson
Tercih ettiğiniz kaynatma, buharda pişirme veya yumuşak kabuklu yengeçleri kızartma yönteminiz olabilir ve daha fazla bakmak istemeyebilirsiniz. Bununla birlikte, biraz farklı bir şey denemeye hazırsanız, yumuşak kabuklu yengeçlerin ızgarasının süper kolay olduğunu ve tatlı ve sadece çok az ama harika dumanlı yengeçlerle sonuçlandığını bilmelisiniz. Diğer yarar? Hazırlık çalışmaları ve temizlik minimaldir.
Doğu Yakası'ndaki mavi yengeçler için yumuşak kabuk mevsimi genellikle ilkbaharın sonlarında ve yaz başındadır.
Onları Izgara
- Orta sıcak bir ızgarayla başlayın (ateşten çekmeden önce elinizi pişirme ızgarasının üzerinde bir inç kadar tutabilirsiniz) ve Erimiş tereyağı veya yağı ve bir fırçayı da kullanışlı tutmak isteyeceksiniz.Zgara ısınırken, yengeçleri soğuk su ile durulayın. Balıkçıdan sizin için temizlemesini istediyseniz, hazırsınız demektir. Değilse, onları temizlemeniz gerekir (endişelenmeyin, bu yengeçleri daha sert kabuklarla temizlemekten daha kolaydır): yüzlerini, gözlerin hemen arkasında kesmek için bir çift keskin mutfak makası kullanın. Bej solungaçları ortaya çıkarmak ve onları çıkarmak için üst kabuğun kenarı üst kabuğun kenarı.Diğer solungaç setiyle diğer tarafta tekrarlayın. Yengeçleri ters çevirin ve alt kısımdaki "önlüğü" çıkarın, erkeklerde uzun, sıska bir üçgen ve dişilerde daha geniş bir üçgen olun. yengeçlerinizi kurulayın ve ızgaraya hazırlar.Çok yengeçleri eritilmiş tereyağı veya yağ ile fırçalayın ve sıcak ızgaraya koyun. ve yengeçler pişirme ızgarası tarafında hafifçe kızarana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Yengeçleri ters çevirin, isterseniz daha fazla tereyağı ile fırçalayın ve ikinci tarafta kızarana kadar pişirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Yengeçleri ızgaradan çıkarmak için maşa kullanın.
Izgara Yumuşak Kabuk Yengeçlere Nasıl Servis Yapılır
Izgara yumuşak kabuklu yengeçleri sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Izgaradan hemen yenilmelerine gerek yok, yumuşak kabuklu yengeç ile eğlenceli bir iş yapar.
Daha eritilmiş tereyağı veya lezzetli bir değişiklik için sarımsaklı aioli veya kırmızı biber rouille ile servis yapabilirsiniz.
Izgara yumuşak kabuklu yengeçler de sandviçlerde harika çalışır (daha geleneksel kızarmış yumuşak kabuklu yengeç yerine). Yengeç daha eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış bir maya topuz içine sokun. Ayrıca yukarıda belirtilen formalardan birçoğu ile lezzetli veya yaz lezzetinin gerçek bir patlamasını ekleyen başka bir seçenek, taze pesto'nun bir kesimi. Bunun ötesinde zambak yaldızlamaya gerek yok, en çok yengeç tadına bakmak istiyorsunuz.
