Kari Diehl
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 48 çerez (24 porsiyon)
İskandinavya lezzetli tatlılarıyla bilinir. Bunlardan biri de fakir adam kurabiyeleri veya fakir adam düğümleri olarak bilinen fattigman . Her ne kadar goro –Norway'in “varlıklı” kurabiyeleriyle neredeyse aynı malzemelerden yapılmış olsa da - zavallı adam kurabiyeleri zarif bir kurabiye demiri üzerinde pişirmek yerine hızlı bir şekilde kızartılır.
Geleneksel şekli olan taraklı kenarları elde etmek için bir pasta kesiciye ihtiyacınız olacak; bir pasta kesiciniz yoksa, sadece düz kenarları kesebilirsiniz. Kesildikten sonra, elmasın bir ucunu ortadaki bir yarıktan çekerek elmas şekillerini düğümlere dönüştürürsünüz. Bir çorba kaşığı konyak, brendi veya burbon eklenmesi isteğe bağlıdır, ancak kızartma sırasında hamurun fazla yağ emmesini önlemeye yardımcı olur.
Tamamen yeni bir lezzet deneyimi için bunları tatil kurabiyenize ekleyin.
malzemeler
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı ince fırıncı şekeri
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı konyak veya konyak
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/3 su bardağı krema (sert tepelere çırpılmış)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kakule (taze çekilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kızartma için: 6 bardak bitkisel veya kanola yağı
- Garnitür: vanilya şekeri veya pudra şekeri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Yumurta, şeker ve brendi (birlikte kullanılıyorsa) birlikte kremalayın.
Ladin
Erimiş tereyağını karıştırın.
Ladin
Çırpılmış kremayı meyveye yavaşça katlayın.
Ladin
Un, kakule, kabartma tozu ve tuzu eleyin.
Ladin
Hafif bir el ile kuru malzemeleri yumuşak bir hamur oluşturmak için hamurun içine karıştırın. Hamuru fazla işlemekten kaçınmak istersiniz. Aksi takdirde, çerezler sertleşir.
Ladin
Kaplanmış hamuru en az 30 dakika veya gece boyunca soğutun.
Ladin
Soğutulmuş hamuru unlanmış bir tahta üzerinde 1/8 inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
Ladin
Bir fattigman kesici veya pasta kesici kullanarak, hamuru yaklaşık 1 1/4 inç genişliğinde ve 3 1/2 inç uzunluğunda elmas şekillerine kesin. Bir pasta kesici kullanıyorsanız, hamuru önce 1/4 inçlik şeritler halinde kesin ve daha sonra elmaslar oluşturmak için bunları çapraz olarak kesin.
Ladin
Her elmasın ortasında 1/2 inçlik bir eğik çizgi kesmek için bir bıçak kullanın.
Ladin
Düğüm yapmak için her elmanın bir köşesini orta eğik çizgiden yukarı doğru döndürün.
Ladin
Ağır bir kabın dibindeki 2 inç yağı 375 F'ye ısıtın.
Ladin
Hamur düğümlerine bırakın ve altın kahverengi olana kadar ara sıra kızartın.
Ladin
Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Ladin
Çerezleri vanilya şekeri veya pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.
Ladin
Depolama
Çerezlerinizi hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ancak birçok insan, kızartmadan hemen sonra zevk için yeterince soğuduktan sonra en iyi tadı olduklarını düşünüyor.
İpucu
Kurabiyeleri önceden hazırlıyorsanız, şeker serpmeden hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis yapmadan önce düşük bir fırında ısıtın ve sonra şekeri serpin.
Varyasyonlar
Fattigman kurabiyeleri pişirmenin geleneksel bir yolu yağ yerine domuz yağıdır. Domuz yağı bugünkü yemeklik yağlar moda olmadan önce yaygındı. Her ikisini de deneyen birçok kişi domuz yağı içinde pişirilmiş olanları tercih ediyor, bu yüzden bunu denemek isteyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- kurabiye
- Brunch
- İskandinav
- okula dönüş
