Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 252 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 27g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 252 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 20 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 41mg | % 14 |
| Sodyum 17mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 27g | % 10 |
| Diyet Lifi 3g | % 11 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 25mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fransa menşeli dana bonfile kesiminden yapılan chateaubriand'a aşina olabilirsiniz. Adının Napolyon Bonaparte büyükelçisi olarak görev yapan ve şefi Montmireil tarafından yaratılan bir diplomat olan François-René de Chateaubriand'ın adını verdiği söyleniyor. Bununla birlikte, tam tarifin ayrıntıları - bir bonfile veya sığır filetosu olsun; bir béarnaise veya benzer bir sosla servis edildi - ayrıca pişirme tekniği (dışarıdan kömürleşmiş?) bilgileri nereden aldığınıza bağlı olarak değişir. Bununla birlikte, tutarlı olan şey, bir chateaubriand'ın her zaman chateau patates ile servis edilmesidir.
Kenarlarda çıtır çıtır ve tereyağlı zengin, şaftlı patatesler sadece chateaubriand ile değil, herhangi bir kavrulmuş sığır eti veya tavuk yemeği ile de harika. Geleneksel olarak zeytin şekilli parçalar halinde kesilmiş, şaftlı patatesler lezzetli dilimlenmiş, tereyağında sote edilmiş ve maydanozla tatlandırılmış gibi tadı.
malzemeler
- 8 yemek kaşığı tereyağı (1 çubuk)
- 2 kilo patates (soyulmuş ve küçük ovaller halinde kesilmiş)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Adımlar
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Orta-yüksek ateşte tereyağını büyük bir fırına dayanıklı tavada eritin. Patatesleri tereyağında 5 dakika sote edin.
Tencereyi fırına yerleştirin ve 20 dakika boyunca sık sık fırlatarak patatesleri kızartın.
Tencereyi fırından çıkarın ve kahverengi patatesleri kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin. Chateau patatesleri hemen servis edin.
Tarif Varyasyonları
- Kendinize biraz zaman kazandırmak için, daha küçük yeni patatesleri ve hatta parmakları kullanabilir ve ovallere kesmek yerine bütün olarak saklayabilirsiniz. Aynı doku ve lezzeti yeniden yaratmak için, pişirmeden önce patatesleri yine de soymalısınız. Ve daha büyük kesilmiş patatesler veya daha küçük tam patatesler kullansanız, herhangi bir nemi emmek için soyulduktan sonra bir havlu ile patlatmalısınız. Yüzeyleri güzel ve kuru ise patatesler daha iyi gevrekleşir. Biraz ekstra lezzet için, bu tarife sarımsak ekleyebilirsiniz. Karanfilleri soyun, ancak saklayın ve patates ve tereyağı ile tavaya yerleştirin. Tavayı fırından çıkardıktan sonra sarımsağı atın - patateslerin üzerine kaşıklamak için lezzetli bir sarımsak tereyağı sosu ile kalacaksınız.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- Fransızca
- Parti
