Ladin Yiyor / Lindsay Kreighbaum
Bir kerelik yenilik oyuncağı, diyetisyenler chia tohumlarının faydalarını fark ettiklerinde (bulanık çim benzeri chia evcil hayvanlara filizlenmenin ötesinde) bir sağlık gıda trendine dönüştü. Omega-3 yağ asitleri, lif, protein ve diğer besin maddelerinden yüksek olan chia tohumları, "süper gıdalar" olarak adlandırılan birçok listede görünür.
Chia tohumları, tohumların yüzyıllarca önemli bir besin kaynağı olduğu Orta Amerika'da yabani olarak yetişen nane ailesinin bir üyesi olan çiçekli bitki Salvia hispanica'dan hasat edilir. Çok yönlü tohumları diyetinize kaydırmak kolaydır.
Chia Tohumu Nedir?
Chia tohumları, hafif cevizli bir tada sahip, besin açısından yoğun çekirdeklerdir; kolayca sindirilen tohumları bütün veya öğütülmüş, kuru veya sıvıya batırılmış olarak yiyebilirsiniz. "Chia" Maya dilinden güç olarak tercüme edilir ve dünya çapındaki sporcular enerji ve dayanıklılıklarını artırmak için onları yer.
Chia Tohumları Nasıl Kullanılır
Diyetinize chia tohumu eklemenin en kolay yolu, onları doğrudan tahıl, yoğurt, salata veya diğer yemeklerin üzerine serpmek, güzel bir krema ve hafifçe lezzetli bir lezzet katmaktır. Ayrıca bir smoothie veya bir bardak meyve suyu içine karıştırabilirsiniz. Biraz daha fazla çaba ile, sıvı ve bir tatlandırıcı ve lezzet için biraz meyve, fındık veya çikolata parçaları ekleyerek chia pudingini yapabilirsiniz.
Suya karıştırılarak, chia tohumları jel benzeri hale gelir, dokuda aynı kalınlaşma kabiliyetine sahip tapyoka incilerine benzer. Chia tohumları bu şekilde vegan pişirme tariflerinde yumurta yerine kullanılabilir. Chia tohumları, su, limon veya limon suyu ve şekeri birleştirerek yapılan Chia frescas, Meksika'da popüler bir içecektir.
Chia tohumlarını filizleyebilir ve bunları herhangi bir mikro yeşillikte, salatalarda, sandviçlerde veya tacos, omlet ve diğer yemekleri süslemek için kullanabilirsiniz.
Tatları nasıl?
Chia tohumlarının yumuşaklığı, onları hem tatlı hem de tuzlu uygulamalar için oldukça çok yönlü hale getirir. Kuru chia tohumları gevrekleşir, ancak tohumlar şiştiğinde ve sıvıya eklediğinizde jel gibi hale geldiğinde doku önemli ölçüde değişir.
Chia Tohum Tarifleri
Hidratlı chia tohumlarının dokusu, onları özellikle en sevdiğiniz yoğurt veya süt ile kolayca özelleştirilebilen bir puding olarak çekici hale getirir ve meyvelerden fındıklara kadar her türlü pişirme çipine kadar çeşitli ilaveler.
Chia Tohumu Nereden Alınır
Sağlıklı gıda mağazaları ve çoğu marketler chia tohumu satmaktadır. Bunları çevrimiçi market perakendecilerinden de sipariş edebilirsiniz. Siyah ve beyaz olanların bir karışımını arayın; kahverengi chia tohumları henüz tamamen olgun değildir ve aynı yüksek seviyede besin içermez. Ayrıca acı bir tada sahip olabilirler.
Çıtır dokuları ve fındık aromaları nedeniyle, chia tohumları ticari olarak üretilen granola barlarında ve tahıllarında yaygın bir katkıdır. Ayrıca ekstra lif ve besin maddeleri için gözleme ve waffle karışımlarına sıklıkla dahil edilirler.
Depolama
Bütün chia tohumları serin ve kuru bir yerde saklanan yıllarca sürebilir. Öğütülmüş chia tohumlarının da uzun bir raf ömrü vardır, ancak unu buzdolabında veya dondurucuda bir cam kapta tutmak en iyisidir. Islatılmış chia tohumları yaklaşık bir hafta buzdolabında iyi kalırken, filizlenmiş chia tohumları birkaç gün içinde yenmelidir.
Beslenme ve Yararları
Chia tohumlarının 1 onsluk bir porsiyonu (yaklaşık iki yemek kaşığı) 140 kalori, 4 gram protein, 11 gram diyet lifi ve omega-3 yağ asitleri şeklinde 7 gram çoklu doymamış yağ sağlar, bu da kötü kolesterolü düşürür seviyeleri ve inflamasyonu azaltır. Chia tohumları özellikle önerilen günlük değerin yaklaşık yüzde 18'ini sağlayan 1 onsluk bir kalsiyum içerir. Chia tohumları tam bir protein olarak kabul edilir, çünkü gıda kaynaklarından almanız gereken dokuz temel amino asidin hepsini içerirler. Ek olarak, chia tohumları magnezyum, fosfor, çinko ve manganez gibi iyi bir mineral kaynağıdır.
Chia Tohumları ve Keten Tohumu
Chia tohumları, keten tohumlarından biraz daha düşük seviyelerde omega-3 içerir, ancak keten tohumlarının aksine, chia tohumlarının beslenmelerini sağlamak için öğütülmesine veya öğütülmesine gerek yoktur. Keten tohumu, chia tohumlarından çok daha hızlı ve kolay bir şekilde kokar ve ısı, ışık ve havadan korunan buzdolabında saklanmalıdır. Chia tohumları genellikle keten tohumlarından daha pahalıdır.
Dikkat
Chia tohumları lif bakımından çok yüksek olduğundan, günlük alımın 1 ila 2 ons ile sınırlı olması önerilir. Daha yüksek dozlar sindirim rahatsızlığına neden olabilir. Chia tohumları, kalp ilaçları, yüksek tansiyon ilaçları ve hatta aspirin gibi bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Diyetinize chia tohumu eklemeden önce daima doktorunuza danışın.
Şiddetli gıda alerjileri olanlar, özellikle diğer fındık veya tohumlara alerjisi olan kişilerde chia tohumlarını dikkatli bir şekilde denemelidir.
Çok Yönlü Chia Tohumları: Sağlıklı Lezzet Popu
