Birine Yunan yemeklerini sorun, bu yemeklerin hepsinin veya çoğunun bir kısmı belirtilecektir.
Basit ızgara yiyeceklerden ve sebze yemeklerinden zengin katmanlı güveçlere ve hassas hamur işlerine kadar, Yunan yemekleri her zevke hitap eden harika bir yemek karışımıdır. Sağlıklı ülke yemekleri gelenekleri yüzyıllar boyunca genişletildi ve bugün Yunanistan, çeşitli aile yemekleri, tatil yemekleri ve ayrıntılı sunum yemekleri ile ünlüdür.
Liste daha uzun olabilir (limon tavuğu, nohut ve daha fazlasını düşünün), ancak bu iyi bir başlangıçtır.
Alfabetik olarak listelenmiştir.
-
Baklava Böreği (Baklavalar)
Sumbul / Getty Images
Yunanca: μπακλαβάς, de ki: bahk-lah-VAHS
Gofret-ince phyllo hamur tabakaları, Yunanistan'ın en ünlü yemeklerinden birini oluşturmak için tatlı bir fındık karışımı ile serpilir. Tek başına veya karışık olarak çok çeşitli fındıklar kullanılabilir ve bu baklava böreği tarifi ceviz ve badem gerektirir. Hamur işi pişirilir, daha sonra tatlı bir şurup ile kaplanır. Şuruplar bal bazlı, şeker bazlı olabilir veya bir kombinasyon gerektirebilir. Bununla birlikte, küçük lapa lapa pasta parçaları tatlılık ile doludur.
-
Haşlanmış Yapraklı Yeşiller (Horta Vrasta)
MIXA / Getty Images
Yunanca: χόρτα βραστά, söyle; HOR-tah vrahs-TAH
Geleneksel Yunan diyetinin bir elyafı olan haşlanmış yapraklı yeşillikler için seçilen yapraklı yeşillikler genellikle vahşi doğada toplanır. Yeşiller ıspanak gibi tatlı olabilir (az pişirme süresine ihtiyaç duyar) veya karahindiba yeşillikleri gibi acı olabilir (pişirmek için daha uzun zamana ihtiyaç duyar). Yeşillikler genellikle sızma zeytinyağı ile çırpılır, daha sonra taze limon suyu ile doldurulur. Lezzetli ve sağlıklı!
-
Tavuk ve Limon Pirinç Çorbası (Kotosoupa Avgolemono)
Ladin
Yunanca: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), de ki: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
Bu tavuk ve limonlu pirinç çorbası, Yunan ailelerinin gözdesi ve sık sık tatil masasında ilk kurs olarak servis ediliyor. Birkaç varyasyon vardır ve yumurta-limon sosu ( avgolemono ) o kadar popülerdir ki, sadece çorba olan avgolemono sosu ekleme şansına sahip olmak için konserve çorba veya et suyu kullanarak mikrodalgada hızlı bir çorba yapan bazıları vardır. görkem. Bu çorba, ilk yemek veya hafif bir yemek olarak mükemmeldir.
-
Nohut Çorbası (Revithosoupa)
Philip Wilkins / Getty Images
Yunanca: ρεβιθόσουπα, de ki: reh-vee-THOH-soo-pah
Nohut (garbanzo fasulye) salata, daldırma ve diğer yemeklerin yanı sıra bu nohut çorbasında kullanılan bir Yunan favorisidir. Aldatıcı basit, bu lezzetli çorba nohut ve soğan (havuç isteğe bağlı) ile yapılan harika bir ısınma yemeğidir. Bir tutam zeytinyağı ve limon suyu, otantik Yunan tadı verir.
Yunan çorbaları hazırlanırken olduğu gibi, zeytinyağı en sonunda eklenir. (Vejetaryenler ve veganlar için de mükemmel bir seçim.)
-
Yoğurt, Salatalık ve Sarımsak Dip (Tzatziki)
lenazap / Getty Images
Yoğurt, salatalık ve sarımsak daldırma klasik yoğurt bazlı salatalık sosudur. Yunan patlıcan sosu, sarımsak yayılması ve balık yumurtası (havyar) daldırma geleneksel Yunan klasikleri olarak kabul edilir. Yemek tarifleri basittir - kolay, birkaç malzemeyle - ve her Yunan yemek sevgilisinin tarif kutusuna aittir. Onları mezeler, mezeler , çeşniler veya mutfağınızda tasarlanan yaratıcı yollarla servis edin.
-
Etli Kremalı Peynirli Pişmiş Makarna (Pastitsio veya Pasticcio)
Clive Streeter / Getty Images
Yunanca: παστίτσιο, de ki: pah-STEET-see-yoh
Katmanlı borulu makarna, peynir ve et soslu et yemeği ile bu kremsi peynirli fırında makarna, daha basit Yunan yemeklerinden daha abartılı bir yemek oluşturmak için kalın ve kremsi bir Beşamel sos ile doldurulur. Musakka (aşağıda) ve Yunan au graten yemeklerinin yanı sıra, bugün bildiğimiz pastitler , krem sosların popüler hale geldiği 20. yüzyılın başlarında Yunan mutfağına eklenen süslemelerin sonucudur.
-
Muhallebi Dolgulu Yufka Böreği (Galaktoboureko)
Steve Outram / Getty Images
Yunanca: γαλακτομπούρεκο, de ki: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh
En ünlü Yunan tatlılarından biri, muhallebi dolu phyllo böreği, ince phyllo hamurlarına sarılmış ve altın kahverengiye pişirilmiş lezzetli süt ve yumurta muhallebi. Geleneksel bir Yunan tatlısı, pişirildikten sonra hafif bir şurup şurubuna batırılmış. Gerçekten özel bir fırsat yemek.
-
Kızarmış Yunan Peyniri (Saganaki)
Danita Delimont / Getty Images
Yunanca: σαγανάκι, de ki: sah-ghah-NAH-kee
Hızlı ve basit bir meze tabağı, orijinal Yunan versiyonu alevli değil (uzo veya brendi ilavesi ile), ama kesinlikle olabilir - bu versiyonun ortaya çıktığı en iyi Chicago geleneğinde.
Peynir un içinde taranır ve altın kahverengiye katılaşır. Kızarmış Yunan peyniri geleneksel olarak sıkılmış limon suyu ile servis edilir. Birkaç peynir çeşidi, adını, yapıldığı geleneksel iki saplı kızartma ve servis tavası olan sagandan alan saganaki yaparken iyi çalışır. Bir sagan bulamazsanız , küçük bir paella tavası veya hatta küçük bir dökme demir tava da işe yarar .
-
Yunan Ülke Salatası (Horiatiki Salata)
Malcolm P Chapman / Getty Images
Yunanca: χωριάτικη σαλάτα, de ki: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah
Basit adı "Yunan ülke salatası" taşıyan salatalar, Yunan ve Yunan olmayan restoranlarda tüm dünyada satılmaktadır. Genellikle, "Yunanca" adı sadece beyaz peynir ve muhtemelen bazı Kalamata zeytinlerinin karışıma atıldığı anlamına gelir, ancak bu geleneksel tarifte en dikkat çekici özellik herhangi bir marulun bulunmamasıdır.
-
Yeşil Fasulye Güveç (Fassolakia Freska)
Brian Hagiwara / Getty Images
Yunanca: φασολάκια φρέσκα, de ki: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah
Bu yeşil fasulye güveç tarifi göründüğü kadar basit, hızlı bir aile favorisi olacak. Taze yeşil fasulye, domates, otlar ve baharatlar, tatların birleşmesi için yeterince uzun süre pişirilir. Etsiz yemeklere doğru ağırlıklı geleneksel bir Yunan diyetinde, bu favori bir ana yemektir.
-
Doyurucu Fasulye Çorbası (Fassolatha veya Fassolada)
Debbi Smirnoff / Getty Images
Yunanca: φασσολάδα, de ki: fah-so-LAH-thah
Gıda tarihçilerine göre, eski Yunan zamanlarından beri doyurucu fasulye çorbası var. Yunanistan'ın ulusal yemeğidir ve Yunan pişirme yönteminin en iyisini temsil eder: baklagiller, sebzeler, otlar ve zeytinyağı.
Domates (kırmızı versiyon) veya limon suyu (beyaz versiyon) ile yapılabilir ve hangi yolu seçerseniz seçin, mutfak geleneği fassolatha'nın huysuz ekmek, beyaz peynir ile (Lent hariç ve peynir yerken oruç süreleri kısıtlı olduğu zamanlar)) ve siyah zeytin.
-
Bal Baharatlı Kurabiye (Melomakarona veya Phoenikia)
Bill Boch / Getty Images
Yunanca: melomakarona , μελομακάρονα, demek ki: meh-loh-mah-KAH-roh-nah; phoenikia , φοινίκια, de ki: ücret-NEEK-yah
Bal baharat kurabiyeleri (melomakarona, phoenikia olarak da adlandırılır) , Yunanistan'ın en ünlü çerezlerinden biridir. Yıl boyunca favori ve Noel geleneği.
Bu tarif tereyağı veya diğer kısalma yerine zeytinyağı gerektirir ve keyifli bir tedavi yaratır. Baharatlı kurabiyeler tarçın ve karanfil ile yapılır, bal şurubuna batırılır ve susam tohumu, ceviz ve tarçın serpilir. Ve onları yapabildiğin kadar çabuk yok olurlar.
-
Mercimek Çorbası (Fakes Soupa)
Westend61 / Getty Images
Yunanca: φακές σούπα, de ki: fah-KES SOO-pah
Baklagiller Yunan diyetinin önemli bir parçasıdır ve mercimek çorbası çok yıllık bir favori ve Yunan Ortodoks inancında oruç dönemlerinde tüketilen bir Lenten yemeğidir.
Seçtiğiniz mercimek kullanın, ancak Yunanistan'da bu geleneksel olarak küçük yeşil-kahverengi mercimek ile yapılır. Bu çorba domatesli veya domatessiz yapılabilir.
-
Patatesli Kuzu Kuzu (Arni me Patates)
Sara Danielsson / Getty Images
Yunanca: αρνί με πατάτες, de ki: ar-NEE meh pah-TAH-tes
Kuzu bacağı (kemik içeri veya dışarı) ve sarımsak, limon ve kekik lezzetleri ile birlikte kavrulmuş patates büyük bir "şirketin geliyor" veya özel günlerinde yemek. Patates tarifi ile bu kavrulmuş kuzu hazırlamak kolaydır ve tadı bu dünyanın dışındadır. Hiç limon suyu ile kuzu ve / veya patates hazırlamadıysanız, deneme zamanı. Kuzu en önemli et olan Yunanistan'da, bu yemek Paskalya'da ve kutlama vesilelerle favori.
-
Patlıcanlı Musakka (Musakka)
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Yunanca: μουσακάς, de ki: moo-sah-KAS
Patlıcan yemekleri ile geleneksel Yunan musakka sebze ve et katmanlı güveç vardı. Yunan soslarına krem sosların getirildiği 20. yüzyılın başlarında, geleneksel tariflere kalın bir beşamel tepesi eklendi ve bugün bildiğimiz gibi Yunanistan'ın en ünlü yemeği olanı yarattı.
Musakka için bu tarif en iyi bilinenidir. Dilimlenmiş patlıcan, et sosu ve peynir katmanları beşamel sos ile doldurulur. Hazırlanmak için bir günün çoğunu - ve neredeyse her karşı alanın her santimini - sürebilir, ancak ilahi tadı ve iyi donar.
Tarif ayrıca diğer sebzeleri ve hatta vejetaryen versiyonunu kullanarak daha fazla musakka tariflerine bağlantılar içerir.
-
İrmik Pudingi (Helva)
Steve Outram / Getty Images
Yunanca: χαλβάς, de ki: hahl-VAS
İrmik pudingine bayılıyoruz (Halvas). İrmik (veya farina) ve zeytinyağının temel bileşenleri, başlamak için yüksek kalorili bir seçim yapar ve daha sonra şeker şurubu, fındık, kuru üzüm ve bal eklenmesi, bu kalori sayımını arttırır. Öte yandan, yumurta, süt veya tereyağı yok, bu yüzden orada bir miktar denge var.
Fındık, bal ve kuru üzüm ile bu helva tarifi bizim favorimizdir ve diğer versiyonlara bağlantılar içerir - az yağlı bir versiyon bile (tadı feda edilmesine rağmen, üzgünüz). Servis büyüklüğünü küçük tutun ve kaloriler yönetilebilir olmalıdır.
-
Saptırılmış Kebaplar (Souvlaki)
The Ladin / Lynn Livanos Ezan
Yunanca: σουβλάκι, de ki: soov-LAH-kee
Klasik bir sokak yemeği, parti yemeği ve ızgara favori, et, kümes hayvanları, balık, sebze ve diğer yiyeceklerin çarpık kebapları kolay, lezzetli ve her zaman yapıldıkları kadar çabuk yok gibi görünüyor. Masada, parçaların boyutu büyük veya küçük olabilir ve çarpık olana bağlı olarak, ana olay veya garnitür olarak çalışın. Bir sokak yemeği ve meze olarak, küçük saplı parçalar "çubukta" (küçük tahta şişler) servis edilir veya pide ekmeği sandviçlerine sarılır. Masada, parçaların boyutu büyük veya küçük olabilir ve çarpık olana bağlı olarak, ana olay veya garnitür olarak çalışın.
-
Sarımsaklı Patates Püresi (Bakaliaros me Skorthalia)
ac_bnphotos / Getty Images
Yunanca: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, de ki: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
Sarımsaklı patates püresi ( bakaliaros ) içeren tuzlu morina, Yunan evlerinde bir favori ve Yunan Bağımsızlık Günü'nde bir gelenek. Skorthalia için birkaç farklı tarif var, geleneksel olarak kızarmış morina ile servis edilen sarımsak yayılması ve en sevdiğimiz patates ile yapılmış, şimdiye kadar en iyi sarımsak patates püresi ile sonuçlandı!
Tuzlu morina, koruyucu tuzu çıkarmak için ıslatılması gereken kuru tuzlu levhalardan satın alınabilir ve ayrıca birçok pazarın dondurulmuş gıda bölümünde zaten tuzdan arındırılmış olarak bulunabilir. Dondurulmuş versiyonu satın alırken, pakette "tuzdan arındırılmış" kelimesini aradığınızdan emin olun. Taze morina çok farklı bir tada sahiptir.
-
Dilimlenmiş Rotisserie Kavrulmuş Et (Gyro)
Photostock İsrail / Getty Images
Yunanca:, ρο, söyle: YEE-roh
Dilimlenmiş rotisserie-kavrulmuş et, sevilen ve oldukça ünlü bir sokak (hızlı) yemeği kadar klasik değildir. Kaldırımın her yerinde Yunanistan'da satılan et, dik bir rotisserie ızgarasında pişirilen et konisi, ince bir şekilde pide sarılı olarak dilimlenir ve ayrıca yandaki sandviçte kullanılan aynı malzemelerle (yoğurt veya tzatziki, domates, soğan, patates kızartması ve ızgara pide).
Gyro kelimesi "dönüş" veya "devrim" anlamına gelir ve bu muhteşem et konisi pişirirken yaptığı şey de budur.
Gyro farklı et ve kümes hayvanları (tam dilim veya öğütülmüş) ile yapılabilir, ancak ev yapımı domuz gyro için bu tarif muhtemelen Yunanistan'da favori. Evde otantik bir lezzet yaratmanın anahtarı baharatlarda.
-
Peynirli Ispanak Turtası (Spanakopita veya Spanakotyropita)
Jonathan Bielaski / Işık Görüntüleme / Getty Images
Yunanca: σπανακόπιτα, de ki: spah-nah-KO-pee-tah
Bu yemek yaygın olarak spanakopita (peynirli ıspanaklı turta) olarak bilinmesine rağmen, tam adı spanakotyropita - spanaki ıspanak, tyri peynirdir ve pide pastadır. Hepsini bir araya getirdiğinizde ıspanak ve peynirli turta alırsınız, ancak bu oldukça ağız doludur , bu nedenle her iki versiyon da - peynirli ve peynirsiz - genellikle daha kısa adla adlandırılır: spanakopita .
Bu tarif 20 iyi boyutta parça yapar. Önceki gece, ıspanak ve soğanı pişirmek için birkaç dakika ayırın. Gece boyunca süzün ve pide yapmaya başladığınızda, bir araya getirilmesi birkaç dakika ve pişirilmesi yaklaşık 25 dakika sürer. Tarif, adım adım fotoğraflara bir bağlantı içerir. Bu klasik Yunan yemeğine bir parti yemeği, atıştırmalık, yan veya ana yemek gibi davranın.
-
Doldurulmuş Üzüm Yaprağı (Dolmathes veya Dolmades)
gulfimages / Getty Images
Yunanca: ντολμάδες, de ki: dohl-MAH-thes
Doldurulmuş üzüm yaprakları favori bir meze ve meze ve tüm Yunan yemeklerinin en geleneksellerinden biridir. Ayrıca garnitür olarak da servis edilebilirler.
Dolgular et içerebilir, ancak en lezzetli olanlardan bazıları pirinç ve otlar karışımı ile doldurulur ve hemen hemen her çeşit üzümün yaprakları kullanılabilir.
Tarifler, hem yeni başlayanlar hem de daha gelişmiş aşçılar için yaprakların nasıl doldurulacağını ve yuvarlandığını gösteren fotoğraf öğreticilerine bağlantılar içerir.
-
Doldurulmuş Sebzeler (Lahanika Yemista)
jon whitaker / Getty Images
Yunanca: λαχανικά γεμιστά, de ki: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH
Doldurma yapabilen bir sebze ise, bunun için bir Yunan tarifi vardır. Doldurulmuş sebzeler, domates, kabak, biber ve patlıcan gibi favorileri içerir ve patates de iyi çalışır.
Dolgular et içerebilir veya etsiz olabilir ve otlar çeşitliliği sonsuzdur. Yaratıcılık kuraldır!
-
Şekerli Badem Çerezleri (Kourabiethes veya Kourabiedes)
PatD Fotoğrafçılık / FOAP / Getty Images
Yunanca: κουραμπιέδες, de ki: koo-rahm-bee-YEH-thes
Nihai kutlama kurabiyeleri ve beyaz renklerinden dolayı düğünlerde ve vaftizlerde bir favori olan şekerli bademli kurabiyeler (kourabiethes), kurabiye tipi kurabiyeler, kavrulmuş bademlerle doldurulur ve daha sonra şekerlemenin şekerinin cömert bir yardımından daha fazlasını alır. Tarif, daha fazla sürüme bağlantılar ve süreci gösteren bir fotoğraf eğitimi içerir.
-
Tatlı Yumurta Ekmeği (Tsoureki)
Steve Outram / Getty Images
Yunanca: τσουρέκι, de ki: tsoo-REH-kee
Tatlı yumurta ekmeği (tsoureki) en iyi kırmızı yumurtalarla süslendiğinde bir Paskalya geleneği olarak bilinir, ancak genellikle tatlı ekmek, kahvaltı ekmeği veya atıştırmalık olarak servis edilen hoş bir tatlı ekmektir.
Tsoureki tatlı bir yumurta ekmeğidir ve bu tarif diğer versiyonlardan daha basittir, çünkü daha geleneksel somunlarda bulunması zor bazı bileşenlere ihtiyaç duymaz ve lezzetli bir sonuç verir.
