Getty
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 309 | Kalori |
| 25 g | Şişman |
| 11g | karbonhidrat |
| 16g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 309 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 25g | % 31 |
| Doymuş Yağ 3g | % 14 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 252mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 11g | % 4 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 16g | |
| Kalsiyum 458mg | % 35 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tarif, gevrek, lezzetli bir kaplama ile tofu üretir. En iyi doku için tofuları iyi boşalttığınızdan emin olun.
malzemeler
- 1/3 su bardağı susam
- 1 kiloluk ekstra sert tofu (8 dilime uzunlamasına kesilmiş, iyi drene edilmiş ve kuru kuru)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 küçük soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber (özlü, tohumlanmış ve ince dilimlenmiş)
- 1 orta boy sarı dolmalık biber (özlü, tohumlanmış ve ince dilimlenmiş)
- 1 1/2 yemek kaşığı taze zencefil (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1 çay kaşığı karanlık (Asya) susam yağı
- 1 yemek kaşığı tamari veya soya sosu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Susam tohumlarını küçük bir tabağa yerleştirin. Susam tohumlarındaki tofu dilimlerini her tarafa kaplamak için tarayın.
Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 3 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Soya peyniri servis tabağına aktarın.
Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 3 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin. Soya peyniri servis tabağına aktarın.
Tavaya kalan yemek kaşığı yağı ekleyin. Soğanı, biberleri ve zencefili ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın.
Susam yağı ve tamari ilave edin.
Ateşten alın ve sebzeleri tofu ile servis edin.
İpuçları
- Soya suyunu boşaltmak, tofuun içinde bulunduğu suyu boşaltmak anlamına gelir. Presleme, içindeki fazla suyu dışarı atmak için havluya, ağırlıklı olarak oturmasına izin vermek için bez veya kağıt havlulara sarmak anlamına gelir. Suyu tofudan bastırmak için, daha sıkı ve daha çiğnemek, marinatlar ve baharat losyonları gibi diğer sıvıları ve baharatları emmesi için yer açmak ve sosları ve sosları seyreltmekten kaçınmak için çeşitli nedenler vardır.
Tofu nedir?
Soya peyniri, soya sütünü pıhtılara ve peynir altı suyuna (ince, açık kehribar renkli bir sıvı) ayırarak, pıhtıları birbirine bastırıp, elde edilen soya peynirini bloklar halinde keserek ve peynir altı suyuna veya suya paketleyerek yapılır. Soya peyniri tofu yapma işlemi sırasında soya sütü pıhtılarından bastırılan peynir altı suyu miktarı, nihai olarak dokusunu belirleyen şeydir.
Tofu Çeşitleri
- Yumuşak tofu (bazen Japon tarzı tofu olarak adlandırılır), yumuşak bir kıvama sahiptir, bu da dips, soslar ve tatlılar yapmak için mükemmeldir. Firma tofu orta yoğunluğa sahiptir ve tofu salataları ve karıştırılmış tofu yaparken en iyi tiptir. Ekstra sert tofu yoğundur, dilimlenmiş veya küp şeklini iyi tutar ve pirzola ve kızartılmış yemekler için idealdir. İpeksi tofu yumuşak, muhallebi benzeri bir dokuya sahiptir ve aseptik olarak soğutma gerektirmeyen 10 onsluk kaplarda paketlenir. İpeksi çeşitlilik yumuşak, sağlam ve ekstra sağlam dokularda gelse de, hepsi oldukça yumuşak ve hassastır.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- antre
- Asya
- aile yemeği
