Knauer / Johnston / Getty Images
- Toplam: 2 saat 12 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 12 dakika
- Verim: 30 Yer Mantarı (15 Porsiyon)
Çikolata ahududu yer mantarı, derin çikolata ve tatlı ahududu lezzetleri ile harika zengin yer mantarıdır. Bu yer mantarlarının ganaj dolgusu oldukça yumuşak kalır, bu nedenle her ısırıkla ağzınızda erir gibi görünürler.
Bu tarif, oda sıcaklığında sert kalan şeker kaplama gerektirir. Gerçek çikolatayı kullanabilirsiniz, ancak çikolatayı temperlemek isteyeceksiniz, böylece bu yumuşak yer mantarı sert bir dış kabuğa sahip olacak. Birçok yer mantarı tarifi gibi, bu tarif birkaç kapsamlı soğutma periyodu gerektirir, bu yüzden önceden planladığınızdan ve kendinize bol zaman verdiğinizden emin olun.
malzemeler
- 1 paket (10 oz.) Dondurulmuş ahududu (çözdürülmüş)
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 lb. yarı tatlı veya acı tatlı çikolata (ince doğranmış)
- 3/4 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı. Hafif mısır şurubu
- 1 lb. çikolata şeker kaplama (daldırma için)
- İsteğe bağlı: 1/4 bardak kırmızı şeker kaplama (dekorasyon için)
Adımlar
Ahududuları bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve sıvı olana kadar işleyin. Tohumları çıkarmak için ahududu püresini bir süzgeç veya tülbentten küçük bir tencereye dökün.
Pudra şekerini ahududu püresine ekleyin ve orta ateşte ısıtın, kalın ve şurup haline gelene ve yaklaşık yarı yarıya azalıncaya kadar sık sık karıştırın. Püreyi ısıdan çıkarın ve şimdilik bir kenara koyun.
Kıyılmış çikolatayı büyük bir kaba yerleştirin. Kremi, kenarlarda kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar küçük bir tencereye koyun, ancak tam kaynamaya izin vermeyin. Kaynamaya başladıktan sonra, sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve çikolatayı yumuşatmak ve eritmek için bir iki dakika bekletin.
Çikolata eritilinceye ve karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar çikolatayı ve kremayı hafifçe çırpın. Bu sizin "ganajınız". Çikolata karışımına mısır şurubu ve ahududu püresi ekleyin ve hepsini çırpın. Yüzeyi sargı ile ganaj ile kaplayın ve en az 2 saat kepçe için yeterince kalın olana kadar soğutun.
Bir fırın tepsisini folyo veya mumlu kağıtla örtün. Bir şeker kepçe veya çay kaşığı kullanarak, ganajı küçük toplar halinde toplayın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Tüm ganajlar kepçelendikten sonra, topları 2 saat veya sertleşinceye kadar dondurun.
Şeker kaplamayı mikrodalga fırında güvenli büyük bir kaba yerleştirin. Eritilinceye kadar bir dakikalık artışlarla mikrodalga, aşırı ısınmayı önlemek için her dakika sonra karıştırın. Kaplama tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Zar zor ılık olana kadar soğumaya bırakın. Kuruluma başlamasına izin vermeyin, ancak yer mantarı dolgularını eritmemesi için soğumasını bekleyin.
Daldırma aletleri veya çatal kullanarak, bir trüf çikolatanın içine daldırın. Çikolatadan çıkarın ve fazlalığın kaseye geri damlamasına izin verin. Batırılmış trüfü fırın tepsisine geri yerleştirin ve kalan yer mantarı ve çikolata ile tekrarlayın.
Şeker kaplamasını yaklaşık 30 dakika ayarlamak için yer mantarını buzdolabına yerleştirin. İstenirse, kırmızı şeker kaplamayı (veya kırmızı şeker renklendirme ile beyaz kaplamayı renklendirebilirsiniz) eritebilir ve yer mantarının üzerine dekoratif olarak az miktarda çırpabilirsiniz.
Çikolatalı ahududu yer mantarı, buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklanabilir.
Tarif Etiketleri:
- dut
- tatlı
- Amerikan
- doğum günü
/shepherds-pie-56b0a75e5f9b58b7d024a4d6 "Kolay, zaman")
